Ф. С. ХАЗИАХМЕТОВ
РАЦИОНАЛЬНОЕ > КОРМЛЕНИЕ В- ЖИВОТНЫХ
Ф. С. ХАЗИАХМЕТОВ
РАЦИОНАЛЬНОЕ
КОРМЛЕНИЕ
ЖИВОТНЫХ
ДОПУЩЕНО
Ми и истерствам селы-кого хозяйcmва Распиской Федерации в качестве учебном пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110401 — «Зоотехния».
ЛАНЬ®
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ • МОСКВА • КРАСНОДАР • 2011
ББК 45.45 X 15
Хазиахметов Ф. С.
X 15 Рациональное кормление животных: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2011. — 368 с.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).
ISBN 978-5-8114-1093-4
Настоящая книга представляет собой учебник, где в простой и доступной форме представлены сведения о самых разнообразных способах приготовления доброкачественных кормов и их правильном использовании в рационах сельскохозяйственных животных и птицы.
В работе приведены последние нормативные документы, учебная и периодическая литература, а также материалы многолетних исследований самого автора. В книгу включен отечественный и зарубежный опыт в области кормления высокопродуктивных коров, применения диетических кормов, ароматических и вкусовых добавок при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных, а также заменителей цельного (ЗЦМ) и обезжиренного молока (ЗОМ).
Пособие предназначено для студентов сельскохозяйственных учебных заведений, научных сотрудников, преподавателей. Оно также рекомендуется в качестве практического руководства для руководителей и специалистов АПК.
ББК 45.45
Рецензенты:
А. П. БУЛАТОВ — доктор биологических наук, профессор, заведующий кафедрой кормления сельскохозяйственных животных Курганской ГСХА; А. Н. ГАЛАТОВ — доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий кафедрой кормления сельскохозяйственных животных Уральской ГАВМ.
Обложка Л. А. АРНДТ
Охраняется законом РФ об авторском праве. Воспроизведение всей книги или любой ее части запрещается без письменного разрешения издателя.
Любые попытки нарушения закона будут преследоваться в судебном порядке.
художественное оформление, 2011
УСЛОВНЫЕСОКРАЩЕНИЯ
БЭВ
Дпп
зом
зцм
кдк
ндк
ME
НРП
РП
оэ
пп
pH
СВ
сж
СП
ск
ЭКЕ
безазотистые активные вещества, крахмал и сахара доля проходного протеина заменитель обезжиренного молока заменитель цельного молока кислотно-детергентная клетчатка нейтрально-детергентная клетчатка международная единица витаминов А и D. За 1 ME витамина А принято 0,3 мкг чистого витамина А или 0,6 мкг чистого бета-каротина. За 1 ME витамина D принято 0,025 мкг витамина D3 (холекальциферол) нерасщепляемый в рубце протеин расщепляемый в рубце протеин обменная энергия переваримый протеин
показатель кислотности или щелочности раствора
или жидкости
сухое вещество
сырой жир
сырой протеин
сырая клетчатка
энергетическая кормовая единица
ВВЕДЕНИЕ
В деле определения уровня производства продукции животноводства в мировой практике сложилось такое распределение оценки роли и значения отдельных факторов: на долю кормления отводится 59% , селекции — 24%, условий содержания и технологии — 17%.
Примерно 75% растительных продуктов, полученных на полях и естественных угодьях, не могут быть использованы непосредственно для питания человека. Перерабатывая огромное количество растительных кормов, животные дают человеку более полноценные по сравнению с растениями продукты: молоко, мясо, яйца.
Около 40% органических и 70% минеральных веществ съеденного корма не усваиваются животными. Еще в 1810 г. немецкий агроном и почвовед Альбрехт Тэер (1772-1828 гг.) предложил первые нормы кормления крупного рогатого скота, так как качество сельскохозяйственного сырья и пищевой продукции в значительной степени обусловливает здоровье человека на основе естественной пищевой цепи в природе: почва-растение-животное-человек. Человек в сутки должен получать 100 г белка, в том числе 60-65 г белка животного происхождения.
Животноводством страны в расчете на душу населения производится 45-52 г белка, в зависимости от уровня производства продуктов животноводства. Высокая продуктивность
животных и эффективное использование кормов могут быть обеспечены только на основе применения научно обоснованных систем рационального кормления.
Слово «рациональный» (лат. rationalis) означает «разумно обоснованный, целесообразный», поэтому и понятие «рациональное кормление животных» (рацион) — организация научно обоснованного нормированного кормления животных с учетом особенностей их пищеварения, набор и количество кормов, потребляемое животными за сутки.
В настоящее время научными учреждениями страны разработаны детализированные нормы кормления, в которых потребности животных, в зависимости от их вида, учитываются по 22-35 показателям. К тому же в нормированном кормлении энергетическую питательность кормов и рационов рекомендовано оценивать в ОЭ. За одну ЭКЕ принято ЮМДжОЭ.
Успешное внедрение и использование новых норм в практическом животноводстве зависит от расширения исследований по изучению химического состава кормов, в том числе нетрадиционных, например козлятника восточного, по тем же показателям, что имеются в детализированных нормах. При этом необходимо правильно выбрать оптимальные варианты способов заготовки, хранения и подготовки кормов к скармливанию. Важным шагом является увеличение производства комбикормов и расширение их ассортимента. Рецептура комбикормов должна быть увязана с составом типовых рационов.
Всегда актуальным остается вопрос повышения качества всех видов кормов и кормовых добавок. Любая научно обоснованная система рационального кормления животных предусматривает разнообразие кормов в рационе и хорошую сбалансированность по всем элементам питания в соответствии с детализированными нормами.
Разработка оптимальных рационов, приведение их состава и питательности в соответствие с нормами всегда являются важнейшими задачами в совершенствовании зональных систем рационального кормления сельскохозяйственных животных.
Настоящая книга представляет собой учебник, где в простой и доступной форме рассказано о самых разнообразных способах приготовления доброкачественных кормов и их правильном использовании в рационах сельскохозяйственных животных и птиц. Приведены последние нормативные документы, учебная и периодическая литература, а также материалы многолетних исследований самого автора.
Данное учебное пособие в научно-популярной форме дополняет основные учебники по кормлению животных и птицы с учетом новых научных разработок автора.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОРМОВ И ЗНАЧЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
Вода является важнейшим компонентом живой материи, без которого не могут протекать физиологические и биохимические процессы в организме. Она — первый показатель питательности корма.
Чем меньше воды содержится в кормах, тем больше будет в них сухого вещества, а именно — протеина, жира, клетчатки, сахаров и крахмала (см. рис. 1). Способность кормов к смешиванию, гранулированию, брикетированию, хранению и транспортировке также зависит от содержания в них влаги. Растения и кормовые средства, приготовленные из них, содержат от 5 до 95% воды. Мало воды, примерно 10%, содержится в кормах искусственной сушки — жмыхах, шротах, сухом жоме, травяной муке. Семена зерновых культур, кормовая мука и зерновая дерть содержат около 12-15% воды. Сено и солома — примерно 15-20% . Пастбищная трава и силос отличаются высоким содержанием влаги — 65-90% . Сенаж занимает промежуточное положение между сеном и силосом, его влажность составляет примерно 45-60% . Отходы технических производств — барда, жом, мезга — не зря называются «водянистыми» кормами, так как содержание воды в них достигает 95% .
Источниками жидкости для животных являются питьевая вода, влага, содержащаяся в корме, и метаболическая вода, образующаяся в результате сгорания в организме питательных веществ — белков, жиров и углеводов (при сгорании 100 г жира образуется около 107 г воды, углеводов — 55 г, белков — 41 г).
Для всех животных и птицы необходим свободный доступ к питьевой воде, так как суточная потребность 1 головы в питьевой воде примерно следующая, л: коровы — 65, нетели — 40, молодняк до 6 месяцев — 10, молодняк старше 6 месяцев — 25, свиньи супоросные и холостые — 12, матки подсосные с приплодом — 20, хряки-производители — 10, ремонтный молодняк и свиньи на откорме — 6, поросята-отъемы-ши — 2, взрослые овцы — 6, молодняк овец после отбивки — 3, лошади — 50, молодняк лошадей до 1,5 лет — 35, гуси — 1,3, индейки — 1,0, утки — 0,75 и куры — 0,3. Потребность животных в воде возрастает при повышении температуры воздуха, особенно в жаркое лето.
Наукой и практикой доказано, что для взрослых животных наиболее благоприятной является вода с температурой 10-12°С, для беременных маток — 12-15°С, для молодняка в зависимости от возраста — 15-30°С. Вода указанной температуры лучше утоляет жажду и оказывает освежающее действие.
Коров через 30-40 мин после отела поят теплой водой (25°С, лучше с добавлением 85-100 г поваренной соли на 10 л
С Минеральные вещества 11 Органические вещества 1
.......J Ч,- —II ... Л;.1.1.1
Витамины, ферменты и др БАВ
Азотистые вещества, «сырой» протеин, РП и НРП (ДПП)
Углеводы \
•.•••• !L»»« ! ! 1 I I Н ! !
Бепки
Амиды
Клетчатка
( нед V ( КДК ): [ Крахмал ) Г Сах; Чшиишвию Чишмяим