Рациональное кормление животных — страница 6 из 82

₄ (пиритиамин, энзим) вызывают необходимость применять синтетический тиамин.

Хорошим источником рибофлавина (В₂) являются дрожжи пекарские и кормовые до 30 мг/кг (травяная мука бобовых — до 12, рыбная мука — 5-7, мясокостная мука — 2-5, силос кукурузы — 3 мг/кг). Меньше рибофлавина содержится в пшеничных отрубях— 2-3, зернах ячменя— 1,7-2,2, овса— 1,7-2,0, пшеницы— 1,5, кукурузы— 1,2 и ржи — 1,2 мг/кг.

Недостаток белка или плохое качество (мало лизина, метионина и триптофана) ухудшают использование витамина В₂. При снижении температуры воздуха потребность в рибофлавине у животных повышается.

Богатым источником пантотеновой кислоты (В₃) являются дрожжи (50-120 мг/кг), травянаямука(20-30 мг/кг), пшеничные отруби (25-30 мг/кг), сухое молоко (33 мг/кг), пшеница (10-16 мг/кг), соя (18 мг/кг). Мало витамина В₃ содержатся в кукурузе (5 мг/кг), мясокостной муке (3,5 мг/кг) и незначительное количество содержится в красной свекле (1,3 мг/кг) и моркови (1-2 мг/кг).

Много холина (В₄) содержится в печени, почках и мясе крупного рогатого скота, желтках куриных яиц, помидорах. Содержание холина в зерне злаков составляет 0,45-1,1 г/кг, в зерне бобовых — 1,5-3, люцерновой травяной муке — 1,8-2, дрожжах — 2,5-4,0, рыбной муке — 2-3; шротах масличных культур— 1,6-2,8, яичном желтке— 2,4, сухом обрате — 1,4 г/кг.

Хорошим источником никотиновой кислоты (В₅, ниацин, витамин РР) являются кормовые дрожжи (300-400 мг/кг) и пшеничные отруби (150-200 мг/кг). В зерне кукурузы и других злаков никотиновая кислота содержится в связанной форме, плохо усвояемой животным организмом.

Витамин В₆ (пиридоксин, адермин) широко распространен в природе. Наиболее богаты этим витамином дрожжи — 15-40 мг/кг, пшеничные отруби — 8-16 мг/кг, мука люцерновая — 6-11 мг/кг.

Витамин В₁₂ (цианкобаламин) — единственный из витаминов, который содержится только в кормах животного происхождения.

Витамин С (аскорбиновая кислота) в кормах содержится примерно в следующих количествах, г/кг: зеленая трава — 1,5, силос — 0,2-0,4, свекла — 0,02-0,05, брюква, турнепс — 0,02-0,2, морковь — 0,018-0,14, хвоя — 1,5-3,8.

Витамина Н (биотин) в зерне содержится 0,06-0,12, люцерновой муке — 4-5, дрожжах — 1-2 мг/кг. Биотин синтезируется микрофлорой пищеварительного тракта птиц.

S-метилметионина (витамин U) содержится, мг% : в белокочанной капусте — до 20, столовой свекле — до 15, капусте кольраби — до 13 и в ростках пшеницы — до 10, в спарже, петрушке, цветной капусте — от 4 до 6; в кукурузе, клевере, моркови, иван-чае — от 0,5 до 2,5. В мясе (говядина) содержится 0,13 мг% витамина U, в молоке пастеризованном — 0,004 мг% на сырую массу.

Следует заметить, что в основном содержание витаминов в кормах, их сохранность и усвояемость животными зависят от способов, своевременности заготовки и подготовки кормов к скармливанию.

ПОНЯТИЕ

О ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ

Питательные вещества, содержащиеся в кормах, подразделяются на следующие группы: вода, сухое вещество, протеин, жир, углеводы (клетчатка, сахара, крахмал), минеральные вещества, витамины. Как сравнить между собой корма и выразить питательность отдельного корма в целом одной единицей?

В России раньше для этого использовалась овсяная кормовая единица, равная по питательности 1 кг зерна овса среднего качества. За 1 кормовую единицу была принята пита-

Химический состав кормов и значение питательных веществ 33

Miuuiuui»iuiH№ui4iiiHiMniiiuiiiuititii*)Hiwtiti№Miiiiiiiitaitti)iiiiit^miHHiMitiNi«iriiiiuiuiiiHiiiiiiiiiiiiiiEii^tiiHriiiiikiMirjniiiiiiHiiiiiiMiHNli()uiiiiiic!iiiiiiTiiiii

В третьем издании справочника «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» под редакцией А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В. В. Щеглова и др. (2003) данные оценки кормов и нормирования питания животных по кормовым единицам исключены. Вместо этого показателя используется ОЭ и ЭКЕ. За 1 ЭКЕ принято 10 МДж (мегаджоуль) ОЭ.

Рис. 3

Уровень оценки энергетической питательности кормов в овсяных кормовых единицах (ОКЕ) и ЭКЕ

Переход на оценку питательности кормов и рационов по ОЭ и ЭКЕ (ем. рис. 3) позволяет по-новому подойти к проблемам энергетического нормирования кормления сельскохозяй-етвенных животных.

ОЭ представляет собой часть энергии корма, которую организм животного использует для обеспечения жизнедеятельности и образования продукции.

Энергетическая питательность кормов в недалеком прошлом называлась общей питательностью. Это неверно, так как существуют энергетическая, протеиновая, минеральная и витаминная питательности корма. Поэтому в настоящее время применяется комплексная оценка питательности кормов и рационов, в которую включена энергетическая питательность, количество протеинов, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов.

В табл. 1 представлен расчет ЭКЕ в 1 кг зерна ячменя.

Для крупного рогатого скота:

ОЭ_крс = 17,46 ПП + 31,23 ПЖ + 13,65 ПК + 14,78 ПБЭВ =

= 17,46 х 79,8 + 31,23 х 17,02 + 13,65 х 19,25 +

+ 14,78 х 578,16 = 10502,95/1000 = 10,5 МДж.

ЭКЕ = 10,5/10= 1,05.

Для овец:

ОЭ₀ = 17,71 ПП + 37,89 ПЖ 4- 13,44 ПК + 14,78 ПБЭВ =

+ 17,71 х 79,8 + 37,89 х 17,02 + 13,44 х 19,25 +

+ 14,78 х 578,16 = 10862,07/1000 = 10,9 МДж.

ЭКЕ = 10,9/10 = 1,09.

Таблица 1Расчет ЭКЕ в 1 кг зерна ячменя
Показатель	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ
Химический состав, %	10,5	2,3	5,5	65,7
Валовое содержание питательных веществ, г	105	23	55	657
Коэффициенты переваримости, %	76	74	35	88
Валовое содержание переваримых питательных веществ, г	79,8	17,02	19,25	578,16

Xомический состав кормов и значение питательных веществ 36

........II ШИПИ...........................................................................................................................................................................................................................

Для лошадей:

ОЭ_л = 19,64 ПП + 35,43 ПЖ + 15,95 ПК + 15,95 ПБЭВ = = 1\9,46 х 79,8 + 35,43 х 17,02 + 15,95 х 19,25 +

4- 15,95 х 578,16 = 11684,62/1000 = 11,68 МДж. ЭКЕ = 11,68/10 =1,17.

Для свиней:

ОЭ_с = 20,85 ПП + 36,63 ПЖ + 14,27 ПК + 16,95 ПБЭВ = = 20,85 х 79,8 + 36,63 х 17,02 + 14,27 х 19,25 +

+ 16,95 х 578,16 = 12361,78/1000 = 42,4 МДж.

ЭКЕ = 12,4/10= 1,24.

Для птицы:

ОЭ_п = 17,84 ПП + 39,78 ПЖ + 17,71 ПК + 17,71 ПБЭВ =

= 17,84 х 79,8 + 39,78 х 17,02 + 17,71 х 19,25 +

+ 17,7 х 578,16 = 12675,04/1000 = 12,68 МДж/кг.

В 100 г корма — 1,27 МДж (1270 КДж/4,19 = 303 ккал), где ОЭ — обменная энергия в 1 кг корма, МДж; ПП — перева-римый протеин, г; ПЖ — переваримый жир, г; ПК — перева-римая клетчатка, г; ПБЭВ — переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г.

Протеиновую питательность кормов оценивают по концентрации сырого или переваримого протеина (г, %) в 1 кг корма, в 1 кг сухого вещества или в расчете на 1 ЭКЕ. При оценке протеиновой питательности кормов учитывают доступность, усвояемость и биологическую ценность протеина — показатель использования азотистых веществ корма на поддержание жизни и на образование продукции. Одним из важных показателей протеиновой питательности кормов является содержание незаменимых аминокислот: лизина, триптофана, гистидина, лейцина, изолейцина, фенилаланина, треонина, метионина, валина и аргинина. Лизин, триптофан, треонин, метионин, аргинин также являются критическими.

Следует учитывать, что у жвачных, как и у моногастрич-ных животных, расщепление белка до аминокислот происходит в тонком отделе кишечника. И хотя ряд аминокислот

36 Ф. С. ХАЗИАХМЕТОВ. Рациональное кормление, животных

lllll1lllllllllllllilll[4INIMIIIIMIIIIIIillll{lllllllllll|lllllllllH!lllllllllllllllll|{||lilllllllllllllllllllllllll{IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIUIIIIIIIIIIIIIIIIIII1lllllllllllMIIIIIIIIIUIIinilll)ll|l|IIIIMillllllllllllllllllllllllllllllll у жвачных образуется в процессе рубцового пищеварения и они в меньшей мере зависимы от полноценности аминокислотного состава кормов, качество протеина, поступающего в тонкий отдел кишечника, имеет для них такое же значение, как и для моногастричных животных.

До недавнего времени в нашей стране действовала система нормирования протеинового питания жвачных животных, в соответствии с которой предполагается, что переваримый протеин полностью усваивается животным организмом. Однако, как установлено в исследованиях научных учреждений страны, такое положение справедливо только в отношении моногастричных животных.