Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века

Если вы хотите узнать больше об истории общественного питания в Санкт-Петербурге XVIII – начала XX веков, то книга «Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века» Юлии Демиденко — это именно то, что вам нужно.

В книге на основе большого фактического материала рассказывается об истории становления и развития в Петербурге феномена «общественного питания»: о ресторанах, кабаках, чайных, трактирах и прочих заведениях. Вы узнаете много интересного об их устройстве и, конечно же, о тех, кто там работал.

Вы можете прочитать эту книгу онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания. Погрузитесь в историю Санкт-Петербурга через призму его гастрономической культуры!

Читать полный текст книги «Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (5,12 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

Год издания: 2011
Автор(ы): Юлия Демиденко
Жанры: История, Культурология, Документальная литература, Скульптура и архитектура
Серия: Всё о Санкт-Петербурге

Оценка книги: 5,0 из 5 (на основе 1 оценок)

fb2 файл книги добавлен 12.12.2014, размер файла 5,12 MB

«Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века» — читать онлайн бесплатно

…Русская ресторация – предмет безначальный и бесконечный для плодовитого пера… особый мир, который едва ли можно изобразить в десяти поэмах такого объема и содержания, как поэма «Мертвые души»…

Ф.В. Булгарин

Первым местом общественного питания в Петербурге был трактир на Троицкой площади, называвшийся на итальянский манер «остерия» или «австерия»1. В культурном слое петровского времени преобладают осколки глиняных голландских турбок да устричные раковины. В 1730-е годы на Крестовском острове открылся так называемый «Немецкий трактир» с рыбным прудом при нем, в 1740–1750-е в Петербурге появились и английские трактиры: Антона Валтера на Крюковом канале в доме А.И. Головина, Вилиама Рубло в доме H.H. Демидова на Английской набережной. После Великой французской революции в Россию хлынули французские эмигранты, которые вскоре заняли ключевые позиции в трех областях: в воспитании дворянских детей, одевании столичных дам и угождении желудкам столичных обывателей. Появившиеся сначала в аристократических домах французские повара вскоре стали открывать собственные заведения на улицах Петербурга, а княгиня Е.Р. Дашкова в 1805 году открыла в своей усадьбе в Кирьяново «Великобританский трактир».