Выбираем диету
Нередко представительницы прекрасного пола садятся на ту или иную диету только потому, что ей следовала знакомая или подруга, которая быстро избавилась от лишних килограммов. Такой подход нельзя назвать рациональным. Выбирая диету, необходимо посоветоваться с врачом и получить консультацию специалиста-диетолога.
Ученые выяснили, что реакция разных людей на одну и ту же диету может быть различной. Результат зависит от многих показателей: возраста, пола, состояния здоровья, принадлежности к тому или иному психологическому типу.
Диета, для одного человека оказавшаяся эффективной и ставшая настоящим спасением, для другого может быть губительной.
Предложенный ниже тест поможет определить, подходит ли вам та или иная диета. Однако такое исследование следует считать предварительным. Для получения особых рекомендаций, как уже было сказано выше, нужно обратиться к врачам.
Для прохождения теста необходимо ответить на вопросы, после чего подсчитать общее количество баллов.
1. Сколько раз в день вы принимаете пищу?
A. Три (2 балла).
Б. Два (1 балл).
B. Один (0 баллов).
2. Завтракаете ли вы? B. Крайне редко (0 баллов).
A. Ежедневно (2 балла).
Б. Не чаще двух раз в неделю (1 балл).
3. Какие блюда вы обычно предпочитаете готовить на завтрак? B. Напиток (0 баллов).
A. Кашу и напиток (2 балла).
Б. Что-либо жареное (1 балл).
4. Часто ли вы перекусываете в течение дня? B. От трех раз и более (0 баллов).
A. Никогда (2 балла).
Б. Не более двух раз (1 балл).
5. Как часто вы включаете в свой рацион фрукты и овощи? B. Раз в неделю (0 баллов).
A. Трижды в день (2 балла).
Б. Трижды в неделю (1 балл).
6. Как часто вы лакомитесь шоколадом, тортами с масляным кремом и пирожными? B. Ежедневно (0 баллов).
A. Раз в неделю (2 балла).
Б. Не более четырех раз в неделю (1 балл).
7. Часто ли вы едите бутерброды со сливочным маслом? В. Достаточно часто (0 баллов).
А. Крайне редко (2 балла).
Б. Иногда (1 балл).
8. Как часто вы включаете в меню рыбу и морепродукты? B. Раз в неделю и реже (0 баллов).
A. От трех и более раз в неделю (2 балла).
Б. Раз в неделю (1 балл).
9. Как часто на вашем столе присутствуют хлеб и хлебобулочные изделия? B. От трех и более раз в день (0 баллов).
A. Не более одного раза в день (2 балла). Б. Не более двух раз в день (1 балл).
10. Как вы готовите мясо? B. Оставляете жир (0 баллов).
A. Перед варкой полностью срезаете жир (2 балла).
Б. Перед варкой удаляете лишь часть жира (1 балл).
11. Какое количество кофе вы обычно выпиваете в течение дня? B. От шести и более чашек (0 баллов).
A. Не более двух чашек (2 балла).
Б. От двух-трех до пяти чашек (1 балл).
12. Какое количество спиртного вы можете выпить за день? В. Более трех-четырех рюмок водки (0 баллов).
А. Не более одного бокала красного вина (2 балла).
Б. Не более одной-двух рюмок водки или другого крепкого напитка (1 балл).
Результаты От 22 до 24 баллов. Вашу диету можно определить как отличную. Она не нуждается в какой-либо коррекции.
От 0 до 12 баллов. Ваше питание нельзя назвать рациональным. Если вы хотите сохранить здоровье, необходимо более внимательно относиться к выбору употребляемых продуктов и ознакомиться с правилами составления меню.
От 13 до 16 баллов. Вы знакомы с основами рационального питания, однако не всегда следуете правилам. В вашу диету нужно внести существенные коррективы.
От 17 до 21 балла. При составлении ежедневного меню вы стараетесь придерживаться правил рационального питания. В своем подходе к выбору продуктов вы стремитесь к «золотой середине», употребляя не только то, что полезно, но и то, что вкусно.
Совместимость продуктов питания
В последнее время особую популярность приобрели диеты, в основу которых легла теория о совместимости продуктов питания. По мнению специалистов, разовое меню должно быть составлено таким образом, чтобы в него были включены продукты, незначительно различающиеся по своему составу.
Например, современные диетологи утверждают, что больше пользы принесет употребление хлеба, фруктов, винограда и молока, если есть их по отдельности. Кислые фрукты (яблоки) рекомендуется употреблять за час до еды, а сладкие (груши) – после основного приема пищи.
Во время разгрузочных дней необходимо принимать больше жидкости. Это могут быть соки, компоты, минеральная вода и т. п.
Однако, выбирая ту или иную диету, нужно помнить о том, что принимать пищу лучше всего тогда, когда приходит ощущение голода. Даже продукты питания, содержащие большое количество полезных веществ, не способны принести пользу, если они были съедены без аппетита. Во время еды пищу следует хорошо пережевывать, до полной потери специфического вкуса употребляемого продукта. Только при таком условии съеденное лучше усвоится организмом и голод будет утолен.
Некоторое время назад широко распространенным было мнение, согласно которому после приема пищи необходимо лежать.
Современные врачи выступают против такого принципа. Было установлено, что в течение первого часа после еды пища, которая, оказавшись в желудке, принимает вид кашицы, постепенно продвигается в двенадцатиперстную кишку. Туда же попадает и желчь.
Если человек в это время лежит, то есть находится в горизонтальном положении, то часть желчи поступает в желудок, из-за чего может произойти травмирование его стенок. Результатом становится развитие самых разных заболеваний желудка и желудочно-кишечного тракта.
Однако нарушение слизистой желудка возможно и при несоблюдении правил рационального питания и употреблении продуктов, не сочетающихся между собой.
Чеснок, огурцы, редис, лук, капуста, укроп
Совместимы с: фруктами, овощами, орехами, рыбой, сметаной, хлебом, маслом (растительным и сливочным), бобовыми, мясом, сахаром, сыром, творогом, крупами, яйцами.
Несовместимы с: молоком.
Тыква, свекла, морковь
Совместимы с: хлебом, маслом (растительным и сливочным), сыром, крупами, орехами, сметаной, бобовыми, творогом.
Несовместимы с: сахаром.
Орехи
Совместимы с: кислыми фруктами, зеленью, овощами, растительным маслом, творогом.
Несовместимы с: сахаром, мясом, яйцами, рыбой, сметаной, молоком.
Допустимы: крупы, сладкие фрукты, бобовые, сыр, хлеб.
Сметана
Совместима с: зеленью, овощами, творогом, хлебом, крупами, кислыми фруктами.
Несовместима с: сахаром, мясом, молоком, рыбой, орехами.
Допустимы: яйца, масло (растительное и сливочное), сыр, сладкие фрукты.
Ягоды, кислые фрукты, помидоры
Совместимы с: овощами, сметаной, орехами, зеленью, маслом (растительным и сливочным).
Несовместимы с: сахаром, яйцами, хлебом, крупами, мясом, молоком, бобовыми, рыбой.
Допустимы: творог, сладкие фрукты.
Крупы, хлеб, картофель
Совместимы с: зеленью, маслом (растительным и сливочным), овощами, сметаной.
Несовместимы с: любыми фруктами, рыбой (речной и морской), молоком, мясом, сахаром, яйцами, творогом.
Допустимы: орехи, бобовые, сыр.
Сладкие фрукты, сухофрукты
Совместимы с: зеленью, овощами, творогом.
Несовместимы с: хлебом, сыром, рыбой, мясом, сливочным маслом, бобовыми, сахаром, крупами.
Допустимы: кислые фрукты, сметана, растительное масло, молоко.
Бобовые
Совместимы с: растительным маслом, овощами, сметаной, зеленью.
Несовместимы с: молоком, фруктами, творогом, рыбой, яйцами, мясом, сахаром.
Допустимы: крупы, орехи, сливочное масло, хлеб.
Масло растительное
Совместимо с: бобовыми, хлебом, крупами, овощами, кислыми фруктами, зеленью.
Несовместимо с: сыром, яйцами, рыбой, мясом, молоком, творогом, сливочным маслом, сахаром.
Допустимы: сметана, сладкие фрукты.
Масло сливочное
Совместимо с: хлебом, крупами, овощами, кислыми фруктами, зеленью.
Несовместимо с: сахаром, яйцами, орехами, мясом, творогом, растительным маслом, сладкими фруктами. Допустимы: бобовые, сметана, молоко, сыр.
Сыр твердый
Совместим с: творогом, овощами, кислыми фруктами, зеленью.
Несовместим с: рыбой, мясом, растительным маслом, сахаром, сладкими фруктами, бобовыми, молоком, яйцами.
Допустимы: сливочное масло, хлеб, орехи, сметана, крупы.
Кисломолочные продукты
Совместимы с: зеленью, орехами, сладкими фруктами, сметаной, овощами, сыром.
Несовместимы с: хлебом, мясом, крупами, рыбой, маслом (растительным и сливочным), яйцами, бобовыми, сахаром, молоком.
Допустимы: кислые фрукты.
Яйца
Совместимы с: зеленью, овощами.
Несовместимы с: сахаром, рыбой, фруктами, орехами, молоком, хлебом, сыром, бобовыми, мясом, маслом (растительным и сливочным), творогом.
Допустима: сметана.
Молоко
Несовместимо с: сахаром, сметаной, крупами, зеленью, бобовыми, растительным маслом, рыбой, мясом, яйцами, хлебом, творогом, орехами.
Допустимы: овощи, сладкие фрукты, сливочное масло.
Рыба, мясо
Совместимы с: зеленью, овощами.
Несовместимы с: орехами, сыром, яйцами, молоком, сахаром, сметаной, фруктами, крупами, творогом, бобовыми, маслом (растительным и сливочным), хлебом.
Влияние продуктов питания на организм
Для того чтобы ежедневный рацион оказался полезным, нужно знать основные свойства продуктов питания, которые планируется включать в меню. Следует заметить, что овощи и фрукты, являющиеся главным компонентом большинства салатов, отличаются высоким содержанием витаминов и минералов, необходимых для обеспечения нормальной жизнедеятельности человеческого организма.