Для приема внутрь взрослым барсучий жир обычно назначают в зависимости от массы тела в следующих дозировках: до 90 кг – по 1 десертной ложке, более 90 кг – по 1 ст. ложке.
Детям дозировки барсучьего жира для приема внутрь назначают в зависимости от возраста: От 3 до 5 лет – по ⅓ ч. ложки, от 5 до 10 лет – по ½ ч. ложки, от 10 до 14 лет – по 1 ч. ложке, от 14 лет и старше – по 1 десертной ложке.
Принимать барсучий жир следует до 3 раз в день за 30-40 минут до еды с последующим переходом на двухразовый прием – утром до завтрака и на ночь через 2-3 часа после ужина.
Продолжительность приема зависит от характера заболевания, состояния больного и ряда других факторов, но обычно составляет около двух недель.
ВНИМАНИЕ! Принимать натуральный барсучий жир более одного месяца подряд не рекомендуется.
Поскольку в чистом виде барсучий жир обладает весьма специфическим вкусом и ароматом, для внутреннего приема его можно смешивать с медом, джемом, фруктовым пюре, теплым молоком. Перед приемом хранившемуся в холодильнике барсучьему жиру нужно дать согреться до комнатной температуры.
Принимать барсучий жир можно и в желатиновых капсулах, в которых все полезные свойства этого продукта сохраняются. Такой прием также обогащает организм витаминами, полезными липидами и незаменимыми аминокислотами, повышает защитные силы и поддерживает организм в стрессовых ситуациях.
При наружном использовании барсучий жир применяют в виде компрессов, а также для растираний, которые производят разогревающий эффект, в результате чего в массируемом участке повышается кровоток, ослабляются болевые ощущения, улучшается отхождение мокроты из бронхов. Чаще всего жир наносится на кожу груди, спины, шеи и ступней (на область сердца жир не наносить!). Перед процедурой жиру надо дать время согреться до комнатной температуры. После нанесения жира на кожу его следует втереть в кожные покровы легкими массирующими движениями. Затем надеть на больного теплое белье и укрыть одеялом. В некоторых случаях для усиления лечебного эффекта растирания можно дополнить приемом барсучьего жира внутрь. Растирания барсучьим жиром чаще всего выполняются на ночь перед сном и только если у больного не повышена температура.
При использовании барсучьего жира для растираний кожи ребенка необходимо придерживаться особых правил.
✹ Даже незначительное повышение температуры тела у ребенка является противопоказанием для проведения процедуры.
✹ Перед первым применением барсучьего жира для растираний необходимо проверить ребенка на отсутствие аллергической реакции, нанеся небольшое количество жира на кожу ребенка и подождав 15-20 минут. При отсутствии какой-либо реакции можно приступить непосредственно к процедуре.
✹ Барсучий жир, используемый для растирания, должен иметь температуру 20-25°С, для чего его заранее следует достать из холодильника и оставить при комнатной температуре на несколько часов.
✹ Нельзя наносить барсучий жир на область сердца и на слишком большую площадь кожного покрова.
✹ Наносить барсучий жир нужно на грудь и спину ребенка, слегка втереть, затем надеть на него теплую одежду и укрыть теплым одеялом.
Барсук обитает в дикой природе, а потому к приобретению жира этого зверька нужно относиться с осторожностью и лучше всего это сделать в аптеке. Дело в том, что натуральный барсучий жир нередко разбавляют, причем в довольно значительных количествах, другими животными жирами, подмешивают в состав различные консерванты, красители и ароматизаторы для продления срока хранения или «реанимации» испорченного продукта, а иногда могут просто выдать за него обычное топленое свиное сало. Поэтому, чтобы приобрести свежий, концентрированный и качественный барсучий жир, следует знать, чем отличается натуральный продукт от подделки.
Как выбрать барсучий жир
✹ Натуральный качественный барсучий жир не имеет гнилостного, кислого или какого-либо другого сильно выраженного неприятного запаха.
✹ Вкус натурального продукта не должен быть прогорклым.
✹ Цвет молочно-белый, кремовый или слегка бежевый без сильной желтизны.
✹ Консистенция однородная, без сгустков и комков.
✹ При комнатной температуре он тает и растекается по дну емкости.
✹ При хранении в холодильнике настоящий барсучий жир застывает и становится твердым.
ВНИМАНИЕ! Принимать барсучий жир противопоказано при обострениях желчнокаменной болезни, заболеваний желчного пузыря и желчевыводящих путей, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического панкреатита, заболеваний печени, а также при тяжелых формах гастрита. Не рекомендуется принимать барсучий жир беременным и кормящим женщинам, нельзя его давать внутрь и детям до 3-х летнего возраста.
При наличии индивидуальной непереносимости барсучьего жира может возникнуть аллергическая реакция. Поэтому при первом приеме следует использовать минимальную дозу продукта и внимательно оценить реакцию организма. При появлении аллергической реакции прием барсучьего жира следует сразу же прекратить.
И главное – прежде чем использовать барсучий жир для профилактики и лечения, нужно обязательно обратиться к врачу для определения противопоказаний и назначения оптимального курса лечения.
Говяжий жир
Топленый говяжий жир – натуральный продукт, получаемый в процессе перетапливания подкожного и нутряного сала крупного рогатого скота – коров и быков. Чтобы приготовить его в домашних условиях, нужно свежее говяжье сало нарезать небольшими кусками, отделив пленки, хрящи и прожилки мяса, поместить кусочки в металлическую посуду с толстыми стенками и поставить на умеренный огонь. В течение всего процесса необходимо постоянно помешивать вытапливаемое сало, чтобы не допустить пригорания. Как только кусочки сала превратились в шкварки, снять посуду с огня, вытопленный жир процедить через мелкое металлическое сито или марлю в отдельную емкость и поставить остывать, затем убрать в холодильник. В зависимости от предназначения, в процессе приготовления в топленый жир можно добавить соль или оставить его в натуральном виде.
Для самостоятельного приготовления топленого говяжьего жира, прежде всего, следует выбрать качественное исходное сырье – свежее говяжье сало.
✹ Лучше всего для этого подходит сало белого цвета, получаемое от молодого животного.
✹ Необходимо обратить внимание и на запах свежего сала: оно не должно иметь никаких посторонних, а тем более неприятных ароматов.
✹ Готовый растопленный говяжий жир может быть нескольких сортов: «Экстра», высшего, первого и второго.
✹ Самым ценным по составу считается сорт «Экстра», который вытапливается из высококачественного говяжьего сала светло-молочного цвета при температуре около +32°С. Он достаточно легкой консистенции и бледно-белого цвета, в растопленном состоянии – жидкий и прозрачный.
Говяжьи жиры высшего, первого и второго сортов могут иметь посторонние запахи и привкусы, желтоватый или зеленоватый цвет вследствие более высокого температурного режима процесса вытапливания.
✹ Говяжий жир высшего сорта затвердевает при температуре около +19°С, а при +27°С начинает плавиться, превращаясь в жидкий, прозрачный продукт светло-желтого оттенка с приятным вкусом.
✹ Говяжий жир первого сорта по внешним признакам практически не отличается от предыдущего и в расплавленном состоянии он также прозрачный, только вкус его напоминает жареные шкварки.
✹ Жир второго сорта можно определить по резкому запаху поджаренных шкварок и бледно-молочному оттенку, а в расплавленном состоянии – по характерной мутности.
Говяжий жир содержит до 50% насыщенных жирных кислот (в основном пальмитиновой и стеариновой) и относится к твердым жирам. Считается, что продукты с большим количеством насыщенных жиров оказывают весьма неблагоприятное воздействие на организм человека. Отчасти это так: говяжий жир, если употреблять его в неограниченном количестве, действительно может принести вред. Прежде всего, это обусловлено накоплением в организме большого количества холестерина, что провоцирует сердечно-сосудистые заболевания и болезни органов ЖКТ. Кроме того, так как температура плавления говяжьего жира выше температуры тела здорового человека, усвояемость этого продукта затрудняется, что может негативным образом сказаться на состоянии желудка, а скапливающиеся в толстом кишечнике не переработанные остатки жира способствуют росту количества гнилостных бактерий, отравляющих весь организм.
С другой стороны, выяснилось, что в составе говяжьего жира имеется немало и полезных для организма человека веществ. Помимо основной части (до 99,6%) – жиров, состав этого продукта наполнен витаминами А (0,02 мг/100 г), Е (1,3 мг/100 г), D, F, бета-каротином (0,04 мг/100 г), фосфором (7 мг/100 г), натрием (10 мг/100 г), калием (6 мг/100 г), марганцем (0,001 мг/100 г), медью (0,08 мг/100 г), а также аминокислотами и другими необходимыми для поддержания здоровья элементами. Особую роль при этом играют мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, без которых невозможна нормальная деятельность всех органов и систем организма. Содержание холестерина составляет 110-120 мг на 100 г продукта, а энергетическая ценность – до 900 ккал/100 г.
Хотя для строго диетического питания говяжий жир явно не подходит, высокое содержание питательных и других полезных веществ, поддерживающих физическое самочувствие человека на должном уровне, все же позволяет использовать его как один из элементов здорового сбалансированного питания. Этот натуральный продукт при умеренном употреблении запускает и ускоряет обменные процессы в организме, укрепляет его и повышает устойчиво