Приготовление рыбной муки в домашних условиях несложно. Освободив мышцы от кожи и костей, их необходимо измельчить. Это можно сделать, пропустив мышцы несколько раз через мясорубку или порубив и настрогав острым ножом. Измельченное мясо лучше всего уложить тонким слоем на полиэтиленовую пленку (от пленки высушенный корм легко отделяется) или, если кусочки не очень мелки, на сетку из капрона и т. п. Сушить удобнее всего в вытяжном шкафу. Небольшое количество можно высушить на батареях центрального отопления. Можно, конечно, и в духовке, но лучше избегать высоких температур. По литературным данным, при сушке продуктов при температурах, не превышающих 40–50 °C, их питательность сохраняется значительно лучше, чем при более высоких. Высушенную рыбу и другие продукты, включая и готовую кормовую смесь, можно смолоть в кофемолке. Высокопитательным компонентом комбикормов, особенно стартовых, может служить икра разных рыб.
Моллюски. Из мяса морских и пресноводных моллюсков можно готовить муку так же, как из рыб и мяса теплокровных животных. Для предупреждения инфекции мясо пресноводных моллюсков (беззубок, перловиц и др.) лучше предварительно отваривать. Из морских моллюсков, которые иногда продаются в рыбных магазинах, наиболее доступен головоногий моллюск кальмар, годятся и другие морские моллюски, например мидии, морской гребешок (пектен), устрицы и т. д. Все моллюски богаты полноценными белком, минеральными веществами, содержат ряд биологически активных веществ. По литературным данным, в мясе кальмара содержатся вещества, улучшающие аппетит у рыб.
Ракообразные. Для приготовления комбикормов для рыб можно использовать сушеных ракообразных: дафнию, циклопа, гаммаруса, водяных осликов, мизид. Нужно только помнить, что они должны быть свежими (сроки их хранения не превышают сроков хранения рыбной муки). В рыбной промышленности в качестве полноценных заменителей рыбной муки используют крилевую и крабовую муку, которые вырабатывают из отходов при переработке крабов и криля. Крилевая мука содержит 58–62 % сырого белка и значительно больше, чем рыбная мука, каротиноидов, придающих мясу рыб специфическую розовую окраску.
Насекомые и их личинки. Не вызывает сомнения возможность включения в комбикорма для рыб сушеного мотыля. В товарном рыбоводстве в качестве белкового компонента рыбных комбикормов используют куколку тутового шелкопряда. Однако ее применение ограничено из-за высокой жирности (до 25 %). Жир при хранении окисляется, когда такой корм дают рыбам, у них нарушается нормальный процесс пищеварения. В составе кормов можно использовать только свежих куколок. Можно включать в комбикорма для рыб и других насекомых и их личинок (например, мух).
Мясо и субпродукты теплокровных животных. В качестве «палочки-выручалочки» мясо теплокровных животных многие аквариумисты используют для кормления рыб, когда нет живых кормов. Для этой цели мясо отделяют от костей, жира и сухожилий. После этого его измельчают до размеров, доступных рыбе для кормления. Крупным рыбам мясо нарезают (стругают) острым ножом, для мальков его трут в ступке вместе с промытым песком. B качестве корма используют также селезенку (в товарном рыбоводстве), печень и сердце (в аквариумном рыбоводстве). Все это — белковые корма высокого качества.
Печень более богата витаминами, чем мясо и другие субпродукты. Она пригодна для кормления не только взрослых рыб, но и молоди в качестве одного из основных компонентов стартовых кормов. По данным С. А. Владовской, Л. П. Гамаюна, Г. А. Богданова (1979), добавка 20 % говяжей печени ко всем видам влажных кормов полностью обеспечивает потребности рыбы в витаминах.
Из мяса и субпродуктов можно делать муку. Технология приготовления ее не отличается от технологии приготовления рыбной муки. Для кормления рыбы можно использовать мясо и субпродукты крупного рогатого скота, конину, китовое мясо. Сведения об использовании мяса птиц и кроликов отсутствуют, но известно, что баранина, свинина и субпродукты этих животных для кормления рыбы малопригодны (повышаются отходы рыбы, снижается темп роста по сравнению с вариантами кормления мясом и субпродуктами крупного рогатого скота). Очень хорошие результаты дает кормление рыбы китовым мясом.
Куриные яйца и яичный порошок. Для кормления мальков некоторых видов рыб иногда употребляют яичный желток и яичный порошок. Они содержат много полноценного белка, но слишком много жира. Для уменьшения его количества в корме желтки и яичный порошок лучше использовать в сочетании с рыбной или мясной мукой, которые содержат меньше жира, чем яйца. Желток яиц богат витаминами A, D, Е.
Желтком вареных яиц кормят мальков. Корм готовят следующим образом: небольшую часть желтка разминают и помещают в мешочек из сложенной в три-четыре слоя марли или капроновой ткани. Из аквариума, где находятся мальки, в отдельный сосуд набирают небольшое количество воды. От нескольких резких движений мешочка с желтком в воде получается взвесь мелких частиц желтка. В зависимости от вида (поведения) мальков эту смесь воды с желтком надо разлить по поверхности или просто влить в воду аквариума. Яйца надо подвергать термической обработке для нейтрализации авидина — антивитамина, инактивирующего биотин.
Молоко и молочные продукты. Молоко и необезжиренные молочные продукты содержат жиров больше, чем белка. Кроме того, для них характерно высокое содержание молочного сахара (лактозы), количество которого в корме не должно превышать 12 % из-за опасности отклонений углеводного обмена. Учитывая избыточное количество жира и лактозы в молочных продуктах, лучше использовать их обезжиренными и в сочетании с другими компонентами.
Приготовленные из молока кисломолочные продукты намного ценнее и полезнее для организма, хотя они и состоят из тех же веществ, но во время скисания в молоке размножаются молочнокислые бактерии, дрожжи, которые в процессе жизнедеятельности вызывают ряд изменений в исходном продукте. В частности, белки расщепляются и приобретают облегчающую их усвоение мелкодисперсную структуру, в сыворотке молока накапливается молочная кислота — активное биологическое вещество, тормозящее развитие гнилостных микроорганизмов; при хранении в кисломолочных продуктах увеличивается количество витаминов группы В (в молочной сыворотке). Из молока и кисломолочных продуктов на молочных заводах производят порошки, которые можно использовать для выкармливания мальков и молоди рыб, а также включать в кормовые смеси для взрослых рыб. Но лучше применять не готовые порошки, а сушить молоко и кисломолочные продукты в домашних условиях, наливая их тонким слоем в кюветы. Приготовленные таким способом, они меньше портят воду, чем порошки промышленного изготовления.
Старейший московский аквариумист Г. И. Кретов успешно использовал для кормления подрастающих мальков лабиринтовых и некоторых других рыб обезжиренную простоквашу и кефир. Небольшое количество простокваши он помещал в капроновый сачок, промывал в воде от сыворотки и слегка разминал пальцами. Опустив нижнюю часть сачка в аквариум и покачивая его, пропускал мельчайшие частицы простокваши в воду, где их охотно поедали мальки.
Из сухих молочных продуктов привлекает внимание ЭНПИТ белковый. Он отличается высоким содержанием полноценных белков, незаменимых жирных кислот и водорастворимых витаминов. Жиры и белки этот диетический продукт содержит в соотношении, близком к оптимальному (соответственно 47, 2 и 13, 5 %), но поскольку в нем слишком много лактозы (24 % вместо допустимых 12 %), его лучше использовать в сочетании с другими продуктами (рыбной, мясной мукой и пр.).
При кормлении рыб молочными, а также яичными порошками, яичным желтком очень быстро портится вода. Это вызывает необходимость в более частой подмене части ее и своевременном удалении несъеденных остатков пищи.
Корма растительного происхождения можно условно разделить на зерновые корма (включая продукты переработки мукомольной и масложировой промышленности), зеленые корма (включая муку из листьев, хвои, водорослей) и прочие (корнеплоды, продукты их переработки и некоторые другие).
Зерновые корма делятся на корма, богатые белком, и корма, богатые углеводами.
К зерновым кормам, богатым белком относятся семена бобовых: гороха, сои, чечевицы, фасоли, люпина, вики, нута, чины, арахиса и др. По содержанию белка в сухом веществе они уступают молоку всего на 15–20 %. По биологической ценности особенно близки к наиболее ценным животным белкам белки сои. Легкая растворимость белков бобовых способствует высокой степени усвоения их аминокислот рыбой. Разваренный зеленый горошек используется в качестве одного из основных компонентов стартового пастообразного корма для живородящих рыб (выпускается в Великобритании).
Семена бобовых содержат ингибиторы пищеварительных ферментов, подавляющие их каталитическую активность, поэтому в сыром виде семена бобовых вводить в кормовые смеси не рекомендуется. Для нейтрализации ингибиторов их необходимо подвергать тепловой обработке (кипячению).
Высоким содержанием белка отличаются отходы масличного производства — шроты и жмыхи (но не сами семена). Они богаты витаминами группы В и Е, содержат значительное количество калия и фосфора, но бедны натрием и кальцием, хотя содержат их больше, чем зерна злаков. Наибольшее содержание незаменимых аминокислот, лизина и метионина отмечено в соевом и подсолнечниковом жмыхах и шротах (соевые необходимо подвергать тепловой обработке). Кроме соевого и подсолнечникового могут быть использованы льняные и арахисовые жмыхи и шроты.
Льняные жмыхи и шроты медленно набухают, поэтому содержащие их кормовые смеси меньше экстрагируются в воде и поедаются с меньшими потерями.
Арахисовый шрот принадлежит к наиболее богатым в пищевом отношении компонентам. Он содержит много лизина при недостатке метионина и триптофана, поэтому этот шрот целесообразно включать в кормовые смеси в сочетании с подсолнечниковым шротом и пшеницей.