Баклажан
Баклажаны относятся к семейству пасленовых. Их выращивают преимущественно на Северном Кавказе, Украине, в Молдавии, Волгоградской и Ростовской областях, в странах Средней Азии и Закавказья. Получать урожаи этой культуры можно также в Воронежской, Курской и других областях. В Центрально-Черноземном районе баклажаны выращивают в открытом грунте на участках с плодородном почвой, хорошо обогреваемых солнцем и защищенных от холодных ветров.
Содержание питательных веществ в плодах баклажанов несколько ниже, чем, например, в плодах томатов и перца. Они содержат 2,2–4,6% сахаров, 0,13– 0,24% органических кислот, 3–6 мг% аскорбиновой кислоты и небольшое количество витаминов А и В со слабой активностью. Однако плоды баклажанов имеют весьма ценное свойство – употребление их снижает содержание холестерина в крови. Кроме того, в плодах баклажанов содержатся белки, углеводы, органические кислоты, минеральные соли (кальций, калий, фосфор, железо, магний).
Вегетационный период раннеспелых сортов – 85–100 дней, позднеспелых – 130–150 дней. Техническая спелость плодов у ранних сортов баклажанов наступает через 110–120 дней, у среднеспелых – через 120–150, у поздних – через 160 дней и более после посева семян.
Баклажан – теплолюбивое растение, заморозков не переносит. Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития около 25°С.
Требователен к влаге, освещенности и плодородию почвы.
Выращенная без пикировки рассада бывает годной для высадки в открытый грунт с пятью—семью настоящими листочками через 40–45 дней. При пикировке и выращивании в горшочках рассаду высаживают в возрасте 50–60 дней.
Температуру воздуха в культивационном помещении до появления всходов держат на уровне 25–30°C, затем в течение 4–7 дней после всходового периода ее снижают днем до 13–16°C, а ночью до 8–10°C. Все остальное время выращивания оптимальная температура в солнечные дни 20–27°C, в пасмурные 17–20°C, ночью 10–13°C. Влажность воздуха такая же, как и при выращивании томатов. Длина светового дня – 12 часов.
В Ростовской области и Краснодарском крае рассаду высаживают в открытый грунт в первой половине мая. В Подмосковье отдельные овощеводы-любители высаживают ее в грунт на участках с надежной ветровой защитой и на южных склонах в начале июня. В этих условиях рассаду из семян, подвергающихся воздействию переменных температур, готовят следующим образом. Семена высевают в посевные ящики из расчета 1,5–2 г на каждый ящик или в теплый парник с 20 марта по 5 апреля. Сеянцы растений в посевных ящиках ставят в теплицу, где обеспечивается более надежный тепловой режим. Баклажаны плохо переносят пересадку, поэтому пикируют сеянцы в раннем возрасте (8–12-дневные) в торфоперегнойные горшочки. Культура баклажанов предъявляет повышенные требования к увлажнению почвы. При посадке рассады на огороде необходимо хорошо увлажнить посадочные лунки, а затем за период роста этой культуры полив повторить пять-шесть раз.
Для образования компактного куста с хорошо развитыми боковыми побегами необходимо удалить верхушку главного стебля, когда растение достигает 25–30 см. Прищипнутые растения быстро начнут ветвиться. Из всех появившихся побегов оставляют только 4–5 верхних (пасынков), а остальные удаляют. На оставленных побегах будет формироваться урожай. При этом на растениях оставляют 16–20 плодов. Можно и не прищипывать, но лишние пасынки удалять.
В жаркую влажную погоду пасынкование, особенно нижних пасынков, – обязательное мероприятие, и наоборот, в жаркое, сухое лето растения не пасынкуют. Листовая масса предохраняет почву под кустом от испарения влаги. Недостаточно полное опыление цветков может быть причиной появления нестандартных (кривых) плодов. Чтобы предотвратить это, надо применить искусственное доопыление цветущих растений, т.е. в жаркую солнечную тихую погоду слегка встряхнуть растения.
Подкормку растения проводят в несколько приемов.
Подкормка во время цветения.
В 10-ведерной бочке (100 л) развести 1 кг сухого удобрения «Плодородие», хорошо размешать и полить из расчета 1 л раствора на 1 растение.
Существует и народный рецепт подкормки: в 10-ведерную бочку (100 л) заложить 5–6 кг мелко нашинкованных растений крапивы, листьев одуванчика, подорожника, лебеды, мокрицы (звездчатки), добавить ведро коровяка и 10 столовых ложек древесной золы. Залить бочку доверху водой, тщательно перемешивая. Через неделю получается хорошая подкормка. Перед подкормкой растений раствор перемешивают и поливают по 1 л на растение. Оставшийся раствор используют на другие культуры.
Подкормка во время плодоношения баклажанов.
В бочку (100 л) выливают 1 ведро кашицеобразного птичьего помета и высыпают 2 стакана нитрофоски, заливают водой и хорошо перемешивают. Через 3–5 дней перед подкормкой раствор размешивают и поливают по 1–2 л на растение. Или насыпают в бочку 10 столовых ложек сухого удобрения «Синьор Помидор» и столько же жидкого удобрения «Агрикола-виста», хорошо размешивают и поливают по 1 л на растение. Через 12 дней после этой подкормки делают другую подкормку.
В бочку выливают 1 ведро коровяка, высыпают 1 стакан мочевины, заливают водой и хорошо перемешивают. Через 3–5 дней раствор размешивают и поливают по 5–6 л на 1 м2.
Поливают баклажаны до цветения один раз в неделю из расчета 10–12 л на 1 м2 методом дождевания из лейки. Если погода стоит жаркая, количество поливов увеличивают до двух. Во время цветения и плодоношения растения поливают под корень 1–2 раза в неделю по 10–12 л на 1 м2 в зависимости от погодных условий. Многие огородники приезжают на участок только по выходным дням, в таком случае грядки поливают из расчета 15 л на 1 м2. Поливочная вода должна быть всегда теплой (25°С). Ни в коем случае не поливают холодной водой, иначе растения перестают расти, а сроки цветения и плодоношения оттягиваются. За летний период проводят 3–4 рыхления с окучиванием или дополнительно подсыпают почвенную смесь к растениям.
После высадки рассады грядку закрывают чистой пленкой, которую накидывают на сделанные из проволоки дуги высотой 100 см от основания грядки. Если рассаду высадили в середине мая, грядку укрывают двойной пленкой, так как молодая рассада баклажанов не выдерживает низкой плюсовой температуры. Открывают пленку только тогда, когда установится теплая погода, это примерно с 15 июня. Неплохо на ночь, даже в летний период, грядку закрывать. Хорошие результаты получаются, если пленку вообще не снимают с грядок, а только иногда приподнимают с южной или западной стороны. При отсутствии пленки посадки перца и баклажанов необходимо защитить от ветра при помощи кулис – насаждений из высокорослых культур: свекла, бобы, лук-порей, которые заранее выращивают рассадой и высаживают вокруг грядки одновременно с перцами. После посадки в течение 12–15 дней растения медленно растут. Чтобы оказать им помощь, надо делать неглубокое рыхление (для улучшения доступа воздуха к корневой системе), повременить с поливом и провести внекорневую подкормку.
Под баклажаны выделяют плодородный, чистый от сорняков, солнечный, защищенный от ветров участок, где до этого росли огурцы, бобовые, корнеплоды, зеленные культуры. Нельзя сажать баклажаны там, где в прошлом году росли картофель, томаты, табак, а также перец и баклажаны. Гряды должны быть достаточно плодородные, хорошо дренированные и обладать влагоудерживающей способностью. Если почвы суглинистые, то на 1 м2 добавляют ведро перепревших опилок, ведро перепревшего навоза и два ведра торфа. А если грядка из глинистой плотной почвы, то, кроме перегноя и торфа, в почву добавляют ведро крупнозернистого песка и ведро полуперепревших опилок. На торфяную грядку добавляют перегной и дерновую почву из расчета по ведру на 1 м2. На песчаную грядку добавляют по два ведра торфа, глинистой почвы, перегноя и ведро древесных опилок. Кроме всего этого, на 1 м2 грядки вносят стакан древесной золы, по 1 столовой ложке суперфосфата, сульфата калия и чайную ложку мочевины. Свежий навоз не добавляют, так как растения дадут сильную вегетативную (листовую) массу и не в силах будут сформировать плоды.
За две-три недели до посева семена необходимо проверить на всхожесть. Берут по 10 семян баклажанов и опускают в тканевых мешочках в теплую (25°С) воду на сутки, затем вынимают из воды, кладут в тарелочку и ставят в теплое (30°С) место, поддерживая тканевые мешочки во влажном состоянии. Через 4–5 дней наклюнувшиеся семена дают представление о всхожести. Даже если из 10 семян наклюнулись только 5 штук, семена годны для посева. Семена обеззараживают в крепком растворе марганцовокислого калия в течение 20–30 мин. Семена после обеззараживания промывают водой и замачивают в питательном растворе: в 1 л воды разводят 1 чайную ложку «Агрикола-старт», или древесной золы, или жидкого гумата калия, или удобрения «Идеал». В любой выбранный раствор с температурой 25–28°С опускают семена в тканевых мешочках на сутки. Такая питательная обработка семян способствует быстрому и дружному их прорастанию, а также ускорению созревания и повышению урожайности перцев и баклажанов. Далее мешочки с семенами вынимают из питательного раствора, слегка опрыскивают чистой водой и кладут на блюдце на 1–2 суток при температуре 25°С. Посеянные наклюнувшимися семена дают всходы уже на 5–6-й день. Можно проводить закалку семян, воздействуя на них переменными температурами в течение 5–6 дней. С этой целью берут семена после обработки питательным раствором и кладут на 2 суток в нижнюю часть холодильника, где температура 2–5°С, затем вынимают и кладут на 1 сутки в теплое место с температурой 18°С, а потом опять на 2 суток в холодильник. Из холодильника семена сразу сеют в посевные ящички. При этом семена как в холодильнике, так и в теплом месте всегда должны быть в умеренно увлажненных мешочках. Получение раннего и большого урожая зависит от сроков посева семян на рассаду. Сроки посева как для тепличек, так и для открытого грунта под временные укрытия пленкой – 10–25 февраля, не позднее.
Валентина F1 – Валентина формирует плоды исключительного качества, стандартные, размером 5 × 26 см, вытянутые книзу, очень красивого пурпурно-черного цвета с зеленой плодоножкой. Растение сильное, очень раннего созревания, устойчиво к вирусу табачной мозаики, с обильным плодоношением.
Эпик F1 – плоды красивые, овальной, каплевидной формы, размером 10 × 22 см. Цвет кожуры темно-пурпурный, ближе к черному, плодоножка зеленая. Гибрид сильный, с прямостоячим габитусом, раннее созревание. Высокоустойчив к вирусу табачной мозаики. Урожайность высокая. Высота – 90 см.
Солара F1 – ранний, мощный, высокоурожайный. Плоды темно-фиолетовые, массой до 1 кг, длина 18 см, вкусные. Неприхотлив.
Блек Бьюти – ранний высокоурожайный сорт. Плод фиолетовый, массой 700–900 г. Мякоть нежная и вкусная. Хорошо завязывает плоды в неблагоприятных условиях.
Карликовый ранний-921 – скороспелый, многоплодный. Куст невысокий (до 50 см). Плоды округло-грушевидной формы, темно-фиолетовые, массой 150–200 г.
Деликатес-163 – скороспелый. Куст невысокий (30–40 см). Плоды некрупные, до 100 г, темно-фиолетового цвета, с белой вкусной мякотью, почти без горечи. Среднеспелый. Плоды цилиндрической формы, гладкие, массой 250 г.
Чешский ранний – сорт раннеспелый, высокоурожайный. Растение компактное, мощное, среднерослое. Плоды яйцевидной формы, темно-фиолетовой окраски, блестящие, гладкие. Мякоть плотная, зеленовато-белая, без горечи.
Фиолетовое чудо F1 — гибрид раннеспелый, высокоурожайный. Плоды цилиндрической формы, темно-фиолетовой окраски, блестящие, гладкие. Мякоть плотная, зеленовато-белая, с приятным вкусом, без горечи. Для открытого грунта, пленочных тоннелей и теплиц.
Донской 14 – один из лучших сортов баклажанов. Сорт этот среднеспелый, период от посева до созревания плодов 120–140 дней. Плоды удлиненно-грушевидной формы, фиолетово-красноватого цвета, при поспевании зеленовато-коричневые, массой 150– 350 г.
Юбилейный — урожайный сорт, имеет цилиндрические плоды темно-фиолетовой окраски, массой 98–160 г, хороших вкусовых качеств. Растение полураскидистое, высотой 37–55 см.
Днестровец — последний сорт – среднеспелый, урожайный, плоды удлиненно-грушевидные, гладкие, блестящие, без горечи, массой 150–185 г, окраска в технической спелости темно-фиолетовая, вкусовые качества отличные и хорошие, растение компактное, высотой 75–100 см.
Виноградная гроздь F1 — кистевой, раннеспелый (100–110 дней от всходов до начала плодоношения), холодостойкий, бесшипный гибрид. Плоды грушевидные, нежно-зеленого цвета, длиной 10–12 см, диаметром 5–6 см, высоких вкусовых качеств, без горечи. Характерной особенностью является формирование 4–5 плодов в каждой кисти. Хорошо завязывает плоды в условиях пониженных температур. Предназначен для выращивания в защищенном грунте в северных и открытом грунте в южных районах.
Щелкунчик F1 — очень ранний (от высадки рассады до начала уборки 45 дней), высокоурожайный, неприхотливый гибрид. Плоды массой 200–250 г (до 350 г), длиной 12–14 см, овальной формы, темно-фиолетовой окраски. Кожица плодов глянцевая. Достоинство сорта – регулярное плодообразование даже в верхней части растения. Плоды приспособлены для длительного хранения и транспортировки. Растения среднего роста, раскидистые, с красивыми зелеными листьями. Гибрид рекомендуется для выращивания во всех видах теплиц и в открытом грунте. Урожайность высокая.
Голландский сорт Барбентане — очень ранний сорт, пригодный для выращивания в пленочных теплицах и в открытом грунте. Растение высотой до 1,8 м с довольно длинными междуузлиями. Плоды продолговатые, темно-фиолетовые, глянцевые, с зелеными чашелистиками. На растении образуется большое количество плодов. Отличается длительным периодом плодоношения.
Баклажаны снимают через 16–24 недели после посева, когда плоды приобретают насыщенную окраску и становятся гладкими. Плодоножки срезают рядом со стеблем.
Баклажаны хранятся в течение двух недель при температуре 12–15°C.
Баклажаны в небольшом количестве хорошо сохраняются до конца зимы в ящике, обернутые газетой и засыпанные золой или толченым углем.
Огурец
Огурец – однолетнее травянистое растение.
Плоды огурца содержат в среднем 95–96% воды, 4–5% – сухого вещества, в том числе около 2% сахаров, 1 – белковых веществ, 0,7 – клетчатки, 0,4 – золы, 0,1% жира, а кроме того, калий, фосфор, кальций, серу, магний, натрий, железо, кремний, хлор и ряд микроэлементов. В плодах имеются витамины: аскорбиновая кислота – 10–20 мг%, провитамин А (каротин) – 0,8–0,20 мг%, витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), биотин, фолиевая, пантотеновая и ряд органических кислот, эфирные масла, придающие плодам приятный вкус и запах, иногда глюкозид кукурбитацин, вызывающий горечь плодов.
Вегетационный период раннеспелых сортов – менее 45 дней, среднеспелых – 45–50 дней, позднеспелых – 50 дней.
Огурец – теплолюбивая культура: оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растения 25–30°С. При температуре ниже 15°С рост и развитие растения задерживается, заморозков не переносит.
Огурец – одна из наиболее требовательных к влажности почвы и воздуха культура. Огурец более теневынослив, чем томат, но также светолюбив, хорошо реагирует в условиях защищенного грунта на дополнительное освещение.
Для улучшения микроклимата иногда применяют посев кулис (ограждений) из высокостебельных растений – укропа, бобов, подсолнечника, кукурузы, сорго, озимой ржи, размещая их поперек направления господствующих ветров. Раньше принято было выращивать огурцы в междурядьях подсолнечника и кукурузы. Овощеводы уточняют, что это защищает огурцы от ЛМР (ложной мучнистой росы) и похолоданий.
Огурец выращивают, как правило, применяя орошение. Особенно нуждаются растения во влаге в период формирования плодов и плодоношения. При этом поливы необходимы, как минимум, через каждые 6–10 дней. Гарантированный урожай огурца во всех зонах получают в различных типах теплиц. Наиболее приемлемы пленочные теплицы с аварийным обогревом.
На посевах огурца рядки мульчируют слоем торфа толщиной 2–4 см, либо черными, либо прозрачными полимерными пленками. Наиболее эффективны временные пленочные укрытия растений в сочетании с рассадным способом выращивания. Этот прием обеспечивает ежегодные высокие урожаи, особенно ранней продукции, и ускоряет начало сбора плодов на две – четыре недели по сравнению с посевом в открытом грунте.
Для пленочных теплиц рекомендуются следующие сорта: гибрид Зозуля (ТСХА-77), гибрид Апрельский (ТСХА-98), гибрид Кристалл — скороспелые, высокоурожайные, обладают в некоторой степени партенокарпией, т.е. самоопылением. Но опыление пчелами увеличивает их урожай. Плоды их длиной 10–18 см, хорошего вкуса, пригодны для консервирования.
Гибрид Родничок – урожайный, плоды у него хороших вкусовых качеств, пригодны для засолки.
Гибрид Майский – урожайный, скороспелый, плоды у него вкусные, салатного значения.
В теплицах под пленкой выращивают также сорт Изящный, гибриды 516, 517 и ВИР-505. Все они скороспелые, высокоурожайные.
Из партенокарпических сортов, не требующих опыления, можно рекомендовать гибрид Стелла. Он высокоурожайный, салатного значения, на 1 м2 высаживают не более 3–4 растений. Плоды длиной 12–15 см, высоких вкусовых качеств.
Московский тепличный – урожайный, салатного значения, плоды удлиненные, вкусовые качества хорошие. На 1 м2 высаживают 2 растения.
Брюнет F1 – новый пчелоопыляемый раннеспелый гибрид (от всходов до первого сбора плодов проходит 48 дней). Предназначен для выращивания в открытом грунте и весенних пленочных теплицах. Растения преимущественно женского типа цветения, коротко– или среднеплетистые, средней мощности, боковых плетей первого порядка 1–4. Плод эллипсовидный, крупнобугорчатый, белоопушенный, длиной 10–11 сантиметров, массой 70–75 граммов. Пригоден для консервирования. Урожайность 3,5–5 килограммов с квадратного метра. Гибрид устойчив к оливковой и угловатой пятнистостям, настоящей мучнистой росе, практически не поражается ложной мучнистой росой.
Кристина F1 – новый гибрид, по урожайности и устойчивости к болезням сравним с лучшими зарубежными гибридами. Период от полных всходов до первого сбора урожая – 40– 45 дней. У гибрида хорошая регенерационная способность. Плод цилиндрический, темно-зеленый, белошипый, длиной 8– 11 сантиметров, массой 50–80 граммов. Гибрид устойчив к мучнистой росе и пероноспорозу.
Вероника F1 – новый гибрид. Отличается высокой урожайностью и качеством зеленцов. Период от полных всходов до первого сбора урожая 49–52 дня. Растение высокорослое, ветвление среднее. Плод цилиндрический, крупнобугорчатый, с густым белым опушением. Зеленец длиной 8,5–11 сантиметров, массой 90–105 граммов. Плоды долго сохраняются свежими, не теряют своих вкусовых качеств, транспортабельные. Гибрид устойчив к бактериозу, пероноспорозу и настоящей мучнистой росе.
Дебют F1 – урожайный пчелоопыляемый гибрид для открытого грунта и весенних пленочных теплиц. Скороспелый, начинает плодоносить на 45–48-е сутки с момента появления всходов. Растения преимущественно женского и смешанного типов цветения, ветвление среднее, главный стебель длиной до 65 сантиметров. Плод с крупнобугорчатой поверхностью, белоопушенный, массой 60–70 граммов, длиной 10–12 сантиметров. Гибрид ценится за хорошее качество плодов, которые не содержат горечи и пригодны для всех видов переработки. Гибрид устойчив к оливковой и угловатой пятнистостям, настоящей и ложной мучнистой росе.
Марьина роща F1 – скороспелый корнишонный гибрид женского типа цветения для открытого и защищенного грунта. Дает стабильно высокие урожаи в любых условиях, плодоносит до глубокой осени. Холодостойкий. Растения сильнорослые, с хорошим отрастанием боковых побегов, в узлах формируется от 2–3 до 4–5 завязей. На каждом растении может одновременно наливаться до 9–12 плодов! Зеленцы бугорчатые, белошипые, длиной 10–12 сантиметров, с высокими засолочными и вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к мучнистой росе, оливковой пятнистости, вирусу огуречной мозаики, относительно устойчив к ложной мучнистой росе, корневым гнилям.
Артист F1 — темно-зеленый, средней пупырчатости, прекрасен в засолке. Плети длиной до 2 метров. В теплице плодоношение до октября.
Вирента F1 — скороспелый (плоды на 35-й день после всходов), партенокарпический. Обладает ограниченным ветвлением. Длина плода 13–15 см. Урожайность от 18 (открытый грунт) до 25 (пленочная теплица, парник) кг с 1 м2.
Убирают огурцы многократно (до 12–15 раз), сначала через 2–3 дня, затем через каждые 1–2 дня.
Огурцы быстро теряют вкусовые и товарные качества. При хранении в открытой таре при температуре 18–20°С они быстро увядают и портятся. В холодильнике при температуре около 0°С и относительной влажности воздуха огурцы могут храниться до 20 дней. Но некоторые сорта огурцов, а также тепличные огурцы при температуре от 0 до 10°С быстрее портятся, так как они простужаются.
Лучше всего огурцы хранятся в мешочках из плотной полиэтиленовой пленки. Огурцы плотно укладывают в мешочки, завязывают и хранят при 15–20°C. В такой упаковке огурцы можно хранить от 15 до 30 дней и даже больше.
Слышал об успешном опыте садовода Руденко по выращиванию огурцов, расскажите, пожалуйста, подробнее.
Садоводом Руденко найден метод выращивания огурцов в среднем по 20–25 шт. с каждого куста. Урожай при использовании этого метода в 6 раз выше. Из опробованных 11 сортов лучшим оказался сорт «Майский». Помимо «Майского» он испытывал «Конкурент», «Нежинский», «ВИР 505», «Донецкий». Некоторые из них не уступали по урожайности «Майскому».
Семена он высевал в ящики, на дно насыпал песка – для фильтрации, сверху добавлял почву (50% и еще 50% перегноя). Наполнял ящики до половины их высоты на 3–4 см, высаживал семена через 3–4 см на глубину 1–2 см. Ящички накрывал стеклом и на 3–4 дня ставил в теплое место. Семена не проращивал – иначе они взойдут желтыми и хилыми. При появлении всходов снимал стекло и выставлял ящички на солнечное окно. Но по мере роста рассады подсыпал почву, пока ящички не заполнятся полностью. Это первое увеличение корневой системы путем подсыпки земли.
Присмотритесь внимательно к стволику огурцов, на нем вы увидите много пупырышек – это будущие корешки. Они прорастут при подсыпке земли и дадут дополнительные корни, увеличив систему всего растения почти в 2 раза, а значит – и мощь всего растения. Следующая операция – пересадка рассады в горшочки (или пакеты из-под молока). Это делается тогда, когда на растениях отрастает 1–2 листочка. Нужно вырезать растение вместе с землей и вложить в горшочек (пакет). Горшочки, как и ящики, заполняются землей лишь частично. По мере роста растения земля подсыпается до тех пор, пока горшочек не заполнится полностью. Это второе увеличение корневой системы.
Затем пересаживаете рассаду в грунт, под пленку в загородку. Внутри загородки нужно выкопать траншею с обеих сторон на полный штык лопаты. На дно траншеи насыпьте перегной 5–7 см. До высадки рассады земля под пленкой должна прогреться в течение недели. Высадка рассады: разрезается пакет и ком земли с рассадой опускается на дно траншеи (на перегной). Посмотрите на этот ком: он буквально пронизан корнями – это главное в этом методе, где четырежды увеличивается корневая система (2 раза в ящике и 2 раза в пакете). Когда растение опущено в траншею, обсыпать его землей, смешанной с суперфосфатом (30–40 г на растение). После этого траншею засыпать соломой, прошлогодними сорняками слоем 8–10 см и сверху присыпать землей и полить. Этот слой соломы даст тепло и пищу растениям в период гниения и выделит углекислоту. Это будет третье увеличение корневой системы по вертикали.
Огурцы обязательно нужно подвязывать, для этого нужно сделать высокую поперечную шпалеру. Они меньше поражаются мучнистой росой, не так желтеют.
Преимущества этого метода: довольно высокая урожайность – 112 огурцов с каждого квадратного метра, долгий вегетационный период – 165 дней, по сравнению с обычными 95 днями. При поливе очень небольшой расход воды. В загородке из пленки в траншее долго держится влага; малый расход мульчирующего материала, т.к. узкую траншею проще предохранить от испарения. Главное достоинство – малая посадочная площадь: 18–20 растений на 4 м2.
Полезные советы для успешного выращивания огурцов.
• Так как в основном выращивают перекрестноопыляемые сорта огурцов, нужны пчелы. Во время цветения огурца их приманивают, опрыскивая медовым раствором (1 чайная ложка на 1 л воды). Можно нарвать желтые цветы (одуванчики и др.) и поставить у входа в тепличку.
• Часто огородники, уезжая, оставляют растения огурца на неделю и более без полива. Чтобы огурцы не повяли или не погибли, нужно в тепличке на грядку между растениями поставить несколько открытых сосудов с водой и на верх шпалеры повесить 1–2 ведра с водой. Это увлажняет воздух, огурцы превосходно себя чувствуют и могут без полива нормально развиваться в течение 10 дней и более.
• Многие овощеводы-любители обрезают желтые здоровые листья и даже зеленые – это неправильно. Обрезать можно только больные листья и только после обработки, чтобы не распространять инфекцию. При этом черешки не оставляют. Остальные листья не обрезают. Вообще растения огурца лишний раз не надо травмировать – это сказывается прежде всего снижением урожая.
Как избежать горечи огурцов?
Горечь огурцов вызывает вещество кукурбатацин. Это происходит по нескольким причинам:
– нерегулярный полив;
– затенение;
– недостаток питания, а именно недостаток азота и калия;
– низкая влажность и высокая температура воздуха (солнцепек).
Исправить ситуацию поможет подкормка калийной или кальциевой селитрой. Можно сделать это раствором коровяка с 1–2 стаканами древесной золы.
Перец стручковый
Перец стручковый – одна из наиболее ценных овощных культур. Родина перца – Центральная Америка. В России культура выращивается повсеместно.
Обычно перец возделывают как однолетнее растение, хотя в тропических странах он может быть и многолетним.
Выращивают сладкие и острые (пряные, горькие) сорта перца, которые в основном различают по содержанию в них алкалоида капсаицина, обуславливающего горечь плодов.
Особенно ценны плоды содержанием в них витамина С (до 270 мг% в зеленых и до 480 мг% в зрелых плодах). Они превосходят по этому показателю все овощные культуры. Плоды перца также богаты каротином, рутином, сахарами, летучими эфирными маслами.
Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растений 18–25°С.
Перец – высокотребовательная к теплу культура, заморозков не переносит.
Растения засухоустойчивые, но хорошо отзываются на поливы, требовательны к высокой интенсивности освещения и плодородию почвы.
Вегетационный период колеблется от 80 до 180 дней.
Размещают его на плодородных, хорошо удобренных почвах, после многолетних трав или бахчевых культур.
Перец выращивают в южных районах России посевом семян в грунт, в более северных – рассадным способом. Рассаду выращивают в пленочных теплицах или теплых парниках.
Семена высевают в парники или в посевные ящики (на окнах жилых помещений). После образования двух настоящих листочков растения пикируют в горшочки или кубики (8 × 8 см). Рассаду высаживают в грунт после минования заморозков в возрасте 40–45 дней с пятью – семью листами.
Высаживают рассаду перца после посадки томатов, когда температура достигнет 15°С.
Для получения ранней продукции применяют временные пленочные укрытия.
Для образования компактного куста с хорошо развитыми боковыми побегами необходимо удалить верхушку главного стебля, когда растение перца достигнет высоты 20–25 см.
Прищипнутые растения быстро начнут ветвиться. Из всех появившихся побегов оставляют только 4–5 верхних (пасынков), а остальные удаляют. На оставленных побегах будет формироваться урожай. При этом на растениях оставляют 20–25 плодов. Можно и не прищипывать, но лишние пасынки удалять.
Перец отличается большой требовательностью к плодородию почвы и ее структуре. Хорошие урожаи получают на теплых, влагоемких, богатых органическим веществом почвах. Для получения раннего урожая растения лучше высаживать на легких, плодородных почвах, а для выхода средне-ранней и поздней продукции – на более тяжелых, влагоемких суглинистых и карбонатно-черноземных с хорошей структурой. На тяжелых, влажных почвах перец плохо развивается, желтеет, дает низкие урожаи и плохого качества. Нельзя выращивать перцы несколько лет на одном месте во избежание их заболеваний. Перцы выращивают на открытых, хорошо прогреваемых участках. Всякое затенение растений значительно снижает урожай.
Следует иметь в виду повышенные требования перца, в частности сладких и полугорьких сортов, к влажности почв. В связи с этим растения, особенно в период формирования плодов, поливают чаще и более обильно. Однако при этом недопустим полив холодной водой (ниже 18– 20°), который в ранние периоды роста и развития растений наиболее вреден. Для получения семян перца берут созревшие красные или ярко-желтые плоды (в зависимости от сорта), надрезают их по кругу около чашечки, а затем вынимают за плодоножку семянос с семенами. Несколько дней (3–4) семяносы просушивают при температуре 25–30°С и после этого семена отделяют. Их складывают в бумажный пакетик и хранят в теплом сухом месте 5–6 лет.
Из раннеспелых сортов сладкого перца распространены Донецкий ранний, Кристалл, Колобок, Виктория и др. Из среднеспелых – Новочеркасский, Болгарский, Юбилейный, из среднепоздних – Гогошары местный и др. В защищенном грунте выращивают сорта Ласточка, Новосибирский, Винни-Пух.
Из острого перца наиболее широко распространены сорта Астраханский, Украинский горький, Маргланский и Харьковский.
Слоновый хобот 304 – среднеспелый. Плоды длинные, конусовидной формы, изогнутые, красного цвета, мякоть тонкая, вкус средней остроты.
Украинский горький – среднеспелый. Плоды длинные, конусовидные, гладкие, красные, мякоть тонкая, на вкус – острые.
Астраханский 147 – среднеспелый. Плоды конусовидные, гладкие, красного цвета, загнутые книзу.
Суперчили F1 – горький, очень урожайный, с исключительно острыми, крупными, симпатичными плодами (нельзя сажать вместе со сладким перцем).
Сладкий банан – плоды с острым кончиком, размером 15 × 4 см. Цвет меняется при созревании от светло-желтого к оранжево-красному. Очень урожайный. Созревание очень раннее, через 65–70 дней после пересадки. Идеален для открытого грунта в различных климатических регионах и под пленку.
Керала 2 F1 – очень продуктивный ранний гибрид, созревает на 70–72-й день после пересадки. Высота растения 55–65 см, компактный, плод бочкообразный, размером 10 × 8 см, толщина стенок 5 мм, цвет ярко-желтый. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Содержит много бета-каротина.
Атлантик F1 – гибрид с большими (12 × 20 см), прямоугольно-вытянутыми, гладкими, с 3–4-камерными плодами. Окраска изменяется от зеленой к красной. Пригоден для закрытого и открытого грунтов.
Рапсодия F1 – ранний, очень продуктивный, мощный гибрид. Созревает через 73–75 дней после пересадки. Высота растения 65–75 см. Размер плода 14 × 16 см. Толщина стенок 6–7 мм. Плод зеленый, переходящий по мере созревания в красный. Устойчив к вирусу табачной мозаики и стрессовым условиям.
Юбилейный Семко F1 – раннеспелый. От всходов до технической спелости 90–100 дней. Растение среднерослое. Плоды конусовидной формы, от светло-зеленой окраски до красной, массой 110–130 г. Толщина стенки 5–6 мм.
Едино F1 — раннеспелый, высокоурожайный гибрид. Высота растений 55–65 см. Плоды красные, кубовидные, толстостенные (8 см), длиной 12 см, очень вкусные.
Кардинал F1 – раннеспелый. От всходов до технической спелости 80–90 дней. Растения высотой до 100 см. Плоды крупные, кубовидной формы, фиолетового цвета, массой 250–280 г. Толщина стенки до 8 мм.
Монтеро F1 (Раннее чудо) – раннеспелый. От всходов до технической спелости плодов 90–100 дней. Растения высотой 100–120 см. Плоды призмовидной формы, ярко-красного цвета, массой 240–260 г. Толщина стенки плода до 7 мм.
Ариес F1 – среднеспелый. От всходов до технической спелости 110–120 дней. Растения высокорослые, высотой 130–140 см. Плоды крупные, призмовидной формы, темно-красного цвета, массой 290–310 г. Толщина стенки плода до 7 мм.
Латино F1 — раннеспелый. От всходов до технической спелости 100–110 дней. Растения высотой до 100 см. Плоды кубовидной формы, ярко-красного цвета, массой 180–200 г. Толщина стенки до 10 мм.
Индало F1 – среднеранний. От всходов до технической спелости 100–110 дней. Растения высотой 110–120 см. Плоды крупные, кубовидной формы, красивого ярко-желтого цвета, массой 280–300 г. Толщина стенки плода до 10 мм.
Оранжевое чудо F1 – раннеспелый. От всходов до технической спелости плодов 100–110 дней. Растения высотой до 90–110 см. Крупные плоды кубовидной формы, ярко-оранжевого цвета, массой 230–250 г. Толщина стенки плода до 10 мм.
Фиделио F1 – раннеспелый. От всходов до технической спелости 80–90 дней. Растения высотой 90–100 см. Плоды кубовидной формы, серебристо-белого цвета, массой 175 г. Толщина стенки 7–8 мм. Отличные вкусовые качества.
Болгарский-79 – среднеспелый – 95–100 дней. Высокоурожайный, с хорошими вкусовыми качествами. Плоды крупные, пирамидальной формы, длиной 9–10 см, с толстыми стенками (5–6 мм), при созревании приобретают красный цвет.
Виктория – среднеспелый. Растение высотой 40–50 см. Плоды среднего размера, конусовидные, толстостенные, висячие, сладкие, ярко-красные.
Винни-Пух – скороспелый. Растения невысокие – 35–45 см. Плоды при полном созревании красные, конусовидные, с заостренной верхушкой, масса 50–70 г. Для получения максимального урожая растения высаживают в защищенный грунт.
Керала F1 – ранний, высокоурожайный. Высота куста 50–60 см. Плоды желтые, бочонкообразные, толстостенные, длиной 11–12 см, шириной 9–10 см, с высоким содержанием бета-каротина.
Калифорнийское чудо – среднеспелый, высокоурожайный. Созревает через 130–140 дней после появления всходов. Высота растения 60–70 см. Плоды крупные, призматические, длиной 10–12 см, ярко-красного цвета, толщина стенки 5–6 мм. Посев производят во второй половине января.
Белозерка – среднеранний, высокоурожайный, с дружным созреванием плодов. Растение среднерослое, штамбовое, хорошо облиственное. Плоды крупные, широкие, конусовидные, массой 100–120 г и толщиной стенок 5 мм, окраска в фазе биологической спелости золотисто-белая. Перец обладает повышенной лежкостью и транспортабельностью.
Здоровье — раннеспелый, плодоношение начинается на 78–87-й день. Растение высотой 1,4–1,7 м, требует подвязки. Плод призмовидной формы. Окраска плода технической спелости – зеленая, биологической – красная. Масса 33–41 г. Толщина мякоти околоплодника 3–4 мм. Плоды хорошо завязываются и в условиях недостаточной освещенности. Сорт слабо поражается вершинной гнилью плодов. Рекомендуется выращивать в весенних пленочных сооружениях.
Йоло-чудо – среднеспелый. Растения высотой 50–60 см. Плоды мясистые, сочные, гладкие, ароматные, красные, массой 300 г.
Денис F1 – раннеспелый. Самый крупный, высокоурожайный. Плоды толстостенные, длиной 18 см, шириной 10 см, красные. Отличные вкусовые качества.
Плоды созревают через 30–40 дней после образования завязей.
Сбор урожая горького перца проводят по мере созревания плодов, а сладкого – в недозрелом виде, через каждые три-четыре дня. Плоды собирают с плодоножкой, в первую очередь освобождают растения от деформированных и поврежденных плодов. Регулярные сборы ускоряют рост растущих плодов и остающихся на растениях завязей.
Зеленые плоды горького перца могут дозревать после снятия их с куста. С этой целью стручки раскладывают слоем в два-три ряда в помещении с температурой воздуха 20–25°C.
Плоды перца всю зиму можно хранить свежими в деревянном ящике, пересыпанные речным песком.
Томат
Томат принадлежит к семейству пасленовых, которое включает около 80 родов и 2 тысячи видов растений, распространенных преимущественно в тропической зоне земного шара. Согласно классификации этот род делится на три вида: перуанский томат, волосистый и обыкновенный. Последний вид объединяет почти все сорта, возделываемые на территории нашей страны. Плоды томата содержат около 1,5–6% сахаров, представленных в основном глюкозой и фруктозой; около 1% белков, а также крахмал, органические кислоты, клетчатку, пектиновые и минеральные вещества – соли кальция, натрия, магния, фосфора, железа, серы, кремния, хлора, йода. Из органических кислот имеются, главным образом, яблочная и лимонная, в небольшом количестве – щавелевая, винная, янтарная и гликолевая кислоты. Плоды томата – богатый источник витамина С, содержание которого достигает 30–55 мг% (в среднем 20–25 мг%). Имеет ряд других витаминов – провитамин А (каротин), аневрин (В1), рибофлавин (В2), пантотеновую кислоту (В3), никотиновую кислоту (РР), фолиевую кислоту, витамин К.
Томат по своей природе многолетнее растение, но культивируется как однолетнее с различной у разных сортов продолжительностью вегетационного периода. Размножается томат в основном семенами, но может и вегетативно, путем укоренения побегов и черенков.
В открытом грунте томаты в различных зонах возделывают по-разному с учетом почвенно-климатических условий. В северных и центральных районах выращивают, как правило, рассадную культуру, для получения ранней продукции применяют временные пленочные укрытия. В южных районах выращивают как рассадным, так и безрассадным способом.
Корневая система томата при возделывании рассадным способом в теплицах мочковатая. Основная масса корней расположена в слое 20–30 см. При высокой влажности воздуха и почвы томат способен образовывать корни из любой части стебля. Это позволяет укоренять пасынки (боковые побеги) и при необходимости получить дополнительный посадочный материал.
Всходы при благоприятных условиях появляются через 5–7 дней, через 50–70 дней после появления всходов начинается цветение первой, а затем и последующих кистей. Через 45–65 дней после цветения начинается созревание плодов. Плодоношение может продолжаться длительный период – вплоть до осенних заморозков или гибели растений от болезней (обычно от фитофтороза).
Томат – требовательная к теплу культура. Оптимальная температура для прорастания семян и развития растений 20–25°С. Прорастание семян начинается при температуре 12–15°C. Семена хладостойких сортов томата, выведенные А.В. Алпатьевым, прорастают при температуре воздуха 8°C. Заморозков растение не переносит.
При температуре 10°C в период интенсивного роста прекращается рост растений, не созревает пыльца, опадают цветки, задерживается созревание плодов. Температура ниже 0°C губительна для надземной части растения. Температура выше 30°C также отрицательно влияет на фотосинтез, наблюдается значительное снижение роста растений, пыльца становится стерильной, цветки осыпаются, не завязываются плоды.
Томат – светолюбивое растение. Решающим фактором получения высокого урожая является не длина дня, а интенсивность освещения. При выращивании рассады в зимне-весенний период, когда естественная освещенность низкая, необходимо применять дополнительное досвечивание по 8–10 часов в сутки. Большие расстояния между растениями способствуют улучшению светового режима.
Растения относительно устойчивы к засухе, но хорошо реагируют на поливы. Оптимальная влажность почвы – 70–80%, а относительная влажность воздуха – около 60%.
По сравнению с другими овощными культурами томат менее требователен к почвам. Однако лучше для томата плодородные почвы, богатые органическими веществами, – чернозем, незатопляемые или рано освобождающиеся от затопления поймы рек, а также супесчаные и суглинистые почвы с рН 5,5–6,5.
Томат размещают после овощных культур – огурца, тыквенных, лука, моркови, бобовых, капусты.
Ни в коем случае не допускать посадки томата после томата и картофеля.
Лучший возраст рассады – 45–50 дней от полных всходов. Нельзя переращивать рассаду. Переросшая рассада – это потеря одного-двух первых соцветий, или 20–30% раннего урожая.
Можно выращивать сеянцы с последующей пикировкой их в парники или пленочные теплицы. Свежие семена томата, приобретенные в семеноводческих фирмах, не требуют специальной подготовки к посеву. Семена, пролежавшие несколько лет, обеззараживают в 1% растворе марганцевокислого калия. На 1 г семян готовят 5–10 мл раствора, выдерживают 15–20 минут, затем промывают в проточной воде и подсушивают до сыпучести.
Подготовленные к посеву семена полезно обрабатывать аппаратом «Экостом» (самоприлипающая к оболочке семян смесь питательных веществ, содержащая сбалансированное количество макро– и микроэлементов). Сухие семена помещают в емкость с крышкой, засыпают удобрением – 1 часть удобрения на 1000 частей семян. Затем емкость встряхивают в течение нескольких минут. Происходит прилипание препарата к поверхности семян.
Для выращивания рассады используют свежеприготовленные, легкие по механическому составу, плодородные грунты, не содержащие возбудителей болезней. При использовании плотного грунта вводят рыхлящие добавки: торф, древесные опилки, песок.
Хорошую рассаду выращивают на смеси, состоящей по объему из 70% низинного торфа и 30% древесных опилок, с внесением минеральных удобрений из расчета на 10 кг сухой смеси (влажность около 10%) в граммах: аммиачной селитры – 50, суперфосфата двойного – 100, калия сернокислого – 60, сульфата магния – 8, извести-пушонки. Кроме макроэлементов, вносят микроэлементы (в г): сульфат меди – 0,03, сульфат цинка – 0,03, молибденовокислый аммоний – 0,03, сульфат марганца – 0,1, борная кислота – 0,03, азотнокислый кобальт – 0,03. Известь и суперфосфат вносят при приготовлении смеси, все остальные макро– и микроудобрения вносят в растворенном виде и равномерно перемешивают смесь.
После посева ящики и горшочки накрывают прозрачной полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание грунта. При появлении единичных всходов (на 4–5-й день) пленку снимают. Через 12–14 дней растения в фазе развернутых семядолей или первого настоящего листа пикируют (рассаживают с предоставлением большей площади питания). При пересадке внимательно просматривают корневую систему. Сеянцы с первыми признаками заболевания черной ножкой удаляют, одновременно выбраковывают сильно вытянувшиеся и слаборазвитые растения. Приготовленные заранее горшочки набивают питательной смесью, поливают, в центре делают лунки глубиной 4–5 см. Сеянцы опускают в лунку до основания семядольных листьев. Корешок сеянца не должен оставаться загнутым вверх. Чрезмерно длинные корни можно отщипнуть до удобной для пересадки длины (вынужденный прием). После пикировки почва должна плотно прилегать к корешку и подсемядольному колену. Качество пикировки считается хорошим, если при вытягивании сеянца ясно ощущается сопротивление.
Поливают рассаду в начальный период часто, в последующий – по мере подсыхания почвы. Температура поливной воды 20–25°C. Полив желательно проводить утром под корень, чтобы растения к ночи не переохладились.
Подкормки при полной заправке почвы перед посевом не делают или делают одну за 3–4 дня до высадки. Подкормки нужно проводить только по предварительно политым растениям.
При соблюдении указанных режимов и технологий выращивания формируется приземистая рассада высотой 20–30 см с хорошо развитой корневой системой, утолщенным стеблем и короткими междуузлиями, темно-зелеными листьями и расцветающим первым соцветием.
Поливают рассаду в день посадки, чтобы она не была хрупкой, а почва при извлечении из горшочка не осыпалась с корней. Больные и уродливые растения выбраковывают.
Если рассада переросла, ее раскладывают в борозду, удаляют 2–3 нижних листа. После того как ранки подсохнут (через 1–2 дня), горшочек закапывают полностью, а стебель присыпают в нескольких местах.
Подвязка – прием, позволяющий полнее использовать площадь теплицы или участка. К подвязке приступают через 3–4 дня после посадки. Подвязывают растения к горизонтальной шпалере – стальной проволоке, натянутой на высоте 1,7–2,3 м. Шпагат закрепляют на шпалере скользящей петлей, что позволяет при необходимости его удлинять и укорачивать. Второй конец шпагата закладывают свободно между 2-м и 3-м листьями либо завязывают петлей так, чтобы не повредить растущее растение. Ежедневно стебель обвивают шпагатом, чтобы растение не сползло. Один оборот шпагата приходится на 1–2 междоузлия.
В течение 5–7 дней после посадки поливов не производят, чтобы не стимулировать мощный рост растений в ущерб плодоношению. В последующий период томат поливают редко – 1–2 раза в неделю, желательно в утренние часы, но обильно.
При ранних сроках посадки томата в обогреваемые и необогреваемые теплицы, где период вегетации более 4 месяцев, выращивают преимущественно сорта гибридного происхожденимя: F1 Барыня, F1 Дуэт, F1 Фунтик, F1 Новогодний, F1 Хуторский.
Из любительских коллекций – Космонавт Волков, Гигант Новикова, Бычье сердце. Выделяют сорта: F1 Гамаюн, F1 Кострома, F1 Маргарита, F1 Цунами.
Из раннеспелых наиболее распространены Талалихин 186, Невский, Грунтовый грибовский 1180, Превосходный 176 и др., среднеранние сорта: Белый налив 241, Перемога 165 и др. В южных районах наиболее ценные сорта Волгоградский скороспелый, Красный дар, Восток, Кубанский штамбовый и др.
Для более поздних сроков выращивания второго оборота (после рассады капусты, рассады других овощных культур, а также после выращивания скороспелых культур: редис, салат, укроп, пекинская капуста и листовая горчица) следует использовать скороспелые сорта и гибриды F1 Дружок, F1 Семко-Синбад, F1 Ярило, F1 Леопольд, F1 Агата, F1 Белый налив, F1 Сибирский скороспелый.
Ракета — скороспелый, низкорослый (40–70 см) сорт, в плодоношение вступает на 90-й день после всходов. Плод сливовидный, с носиком, с плотной мякотью и кожицей, не растрескивается при термической обработке.
Семко-98 — раннеспелый, от всходов до начала плодоношения 87–93 дня. Первое соцветие закладывается над 5–7 листом, следующее через 1–2 листа. Плод плоско-округлый, гладкий, красный, массой 65–80 г. Устойчив к фитофторозу и вирусу табачной мозаики.
Резерв — раннеспелый сорт, от всходов до начала сборов 100–110 дней. Растение штамбовое, высотой 32–44 см. Первое соцветие закладывается над 5–7-м листом. Плод плоско-округлый, массой 60–80 г.
Гаврош – скороспелый сорт, от всходов до созревания 85–90 дней. Плод слегка вытянутой формы, массой 50 г. Растение нужно подвязывать и пасынковать.
Бета — суперранний сорт, от всходов до созревания 80–85 дней. Куст штамбовый, высотой 30–40 см. Плод слаборебристый, массой 60 г. Выращивается без пасынкования и подвязки, не успевает поражаться фитофторозом.
Бони-М — ультраскороспелый сорт, в плодоношение вступает на 80–85-й день после всходов. Куст штамбовый. Плод слегка приплюснутый, красный, массой 50–60 г.
Аляска – скороспелый сорт, в плодоношение вступает на 85-й день. Плод крупный, массой 80–90 г. Сорт обладает хорошей завязываемостью плодов.
Невский — скороспелый, период от всходов до начала сборов 80–85 дней. Растение штамбовое, высотой 25–30 см. Плод плоскоокруглый, красный, массой 45–50 см.
Ладога — ультраскороспелый сорт, дружного созревания, до сборов 75–85 дней, штамбового типа, высотой до 40 см. Не успевает поразиться фитофторой.
Банан красный – скороспелый, период от всходов до плодоношения 90–95 дней. Высота – 70 см. Плоды красивой удлиненной формы, длиной – 10–12 см, массой 70 г.
Цунами — сорт скороспелый, до первого сбора проходит 100–105 дней. Растение высокорослое. Плоды мясистые, массой до 200 г, замечательного вкуса.
Июль и август – пора созревания и сбора урожая. В уходе за помидорами главное – ускорить созревание завязавшихся плодов и уберечь их от загнивания. Нужно продолжать удалять вновь появляющиеся пасынки, лишние листья, прищипнуть верхушки всех плодоносящих кустов, удалить цветочные кисти, на которых плоды уже не успевают сформироваться. У низкорослых сортов кисти с плодами следует вывернуть к солнцу. Неплохо также в этот период (с 15 августа), кроме всех основных подкормок, дополнительно подкормить помидоры следующим раствором: в 10 л воды разводят по 1 чайной ложке мочевины, суперфосфата и сульфата калия или 2 столовые ложки нитрофоски, расходуя по 0,5 л раствора на растение.
Период от завязывания до покраснения плодов у раннеспелых сортов продолжается 40–50 дней. Если перезревшие плоды оставлять на растениях, то общий урожай снижается, и наоборот, если регулярно собирать недозревшие (бурые) плоды, то общий урожай намного увеличивается. Красные плоды можно сохранять при температуре 5–10°С в течение 40–50 дней, влажность воздуха при этом должна быть не менее 80%.
Наиболее целесообразно все сформировавшиеся плоды снимать с кустов бурыми, т.е. начинающими белеть, и закладывать их на созревание. Этот несложный прием ускоряет налив оставшихся на кусте зеленых плодов. Перед закладкой на созревание плоды нужно обязательно прогреть, чтобы предохранить от почернения. Это делают так: сначала помидоры опускают на 2 мин в горячую воду (60–65°С), затем в холодную, затем протирают мягкой тканью, потом укладывают и опрыскивают раствором «Заслон» (2 колпачка на 0,5 л воды). Этот раствор почти полностью исключит вероятность заболевания фитофторой при хранении.
Чтобы ускорить процесс созревания, его проводят в помещении при температуре 18–20°С. Плоды укладывают в небольшие ящики в 2–3 слоя, удаляя цветоножки. В ящики добавляют немного красных помидоров. Они ускоряют процесс созревания зеленых плодов при помощи выделения газа этилена. На свету дозревающие помидоры приобретают более интенсивную окраску, чем в темноте.
Зеленые томаты для длительного хранения размещают в плоских ящиках при температуре 10–15°С. Чтобы приурочить срок созревания томатов к Новому году, отобранные осенью здоровые зеленые плоды обертывают бумагой, укладывают в емкости, застланные соломой, и хранят при температуре не выше 13°С в темном сухом месте.
Как повысить урожай томатов?
– Татьяна Угарова рекомендует опрыскать томаты препаратом Унифлор-Микро, который содержит 18 микроэлементов. Овощеводы, воспользовавшиеся этим советом, отмечают поразительные результаты. Образцы, обработанные препаратом, намного превосходят по всем показателям необработанные растения.
– Замачивание семян томата в воде и выдержка в течение двух дней при температуре около 0 градусов ускоряет появление всходов на 4–5 дней, созревание урожая – на 7–8 дней, при этом урожайность повышается на 20%.
– Семена подвергают обработке 0,01%-м раствором ТВИН-80 в течение 16 часов до посева и опрыскивают этим составом в фазе трех листочков.
– Опрыскивание рассады томатов 0,001%-м раствором гумуса натрия ускоряет созревание плодов на 10–12 дней и повышает урожайность на 20%. Первая обработка производится в фазе трех листочков, вторая – через 10 дней, потом раз в неделю до высадки в открытый грунт.
Почему у томатов растрескиваются плоды?
Трещины на плодах томатов могут появиться как в конце созревания плодов, так и в начале, и случаются даже на зеленых плодах. Трещины при влажной погоде начинают загнивать, потому что в них попадают микробы.
Это не инфекционное заболевание, а особенности сорта. Есть сорта, склонные к растрескиванию. К тому же к растрескиванию ведет несоблюдение режима полива растения. Неравномерный и чрезмерно обильный полив приводит к этой неприятности. Есть и еще одна причина: чрезмерное усердие при формировании кустов, удаление пасынков и прищипывание точек роста для ускорения плодоношения уменьшают испарение воды листьями, вследствие чего увеличивается осмотическое давление и плоды растрескиваются.
Чтобы этого избежать, необходимо:
– подбирать сорта, не склонные к растрескиванию,
– использовать стимулятор роста, например Новосил,
– формировать растения осторожно, с учетом особенностей выращиваемого сорта,
– полив должен быть регулярным и не обильным.
Ранние томаты можно получить в комнате. Для получения посадочного материала возьмем осенью черенки с растений, плодоносивших на огороде. Пострадавшие от первых заморозков верхушки черенков срезаются, а сами черенки высаживаются в ящики и ставятся в комнате. Вскоре покажутся отростки, необходимо несколько раз их прищипнуть. К концу февраля растение зацветает. Большинство цветов срезается, некоторые оставляются и опыляются мягкой кисточкой. Вскоре завяжутся плоды, и в первых числах мая вы сможете снять первые зрелые помидоры.
Осенью, до наступления заморозков, растения томатов выдергивают с корнями и развешивают на веранде, оранжерее или теплице по стенам или раскладывают в парники под рамы. При этом зелень и ствол постепенно засыхают, а плоды, даже такие, которые не достигли нормальной величины, успешно дозревают.