Рис. 6. Освежеванная тушка барашка на шашлык
В этом смысле лето и осень сезонно добавляет в мой бюджет «подъемные» суммы. Чуть выше приемные цены в Вологде (областной центр) и в Вельске, но с учетом оформления санитарных документов и стоимости перевозки – в Вологду за 220 км – оказывается выгоднее продать именно так и здесь, на месте.
14.2. Общий расчет рентабельности овечьего сегмента хозяйства
На одну овцу за время выращивания (по 2009 году) затрачивается на корма 1 000 руб. Проблема сбыта мяса актуальна для фермера – частника. Пока на этом зарабатывают перекупщики – посредники, «мясной сегмент» в деревнях, на мой взгляд, на семейных фермах не развить.
При этом сохраняется возможность реализации мяса на убой, когда продуктивная овца естественно выходит за границы возраста (5–6 лет). Доходность всего стада чуть более 12 000 руб. в месяц (за минусом всех вычетов расходных статей). Это можно считать чистым доходом. Хотя есть и другие периодические расходы, как то – на услуги ветеринара, лекарства, тару, справки, плату аренды места на районном рынке.
В связи с вышесказанным легко догадаться, что больших денег хозяйство не приносит; меньшее по количеству голов – приносит еще меньший доход, а большее – нерентабельно из‑за затрат на штат наемного персонала. Вот такая реальная картина.
Кредиты доступны, но не выгодны. Как невыгодно, на мой взгляд, и развивать семейную ферму с поголовьем мелкого рогатого скота свыше тридцати голов, в настоящих условиях, когда нет большой выгоды сбыта… 20–30 овец на семью из 3–4 человек, на мой взгляд, самое оптимальное фермерство.
Если есть возможность нанять временного работника, а то и двух – трех, почему бы этого не сделать? За работу в день наемник получает у меня 300 рублей (или 8000 в месяц с учетом выходных дней), работая в хлеве на подкормке и уборке (зимой), плюс все подсобные работы вроде погрузки – разгрузки также на нем. Еще одна доярка работает на постоянной основе – приходит утром и вечером на дойку; за свою работу получает еще 7000 руб/мес. Летом труд наемных рабочих используется только на сенокосе, причем всего несколько дней кряду (об этом выше). Субпродукты всего хозяйства – молоко, творог и мясо расходятся по близлежащим деревням и на районном рынке по выходным, а также на периодических районных ярмарках, число которых в год достигает 10…
14.3. Чем выгодна «порода» и отчего прирастает доходами фермер
Если вас все же не пугает фермерство, как не пугало оно меня в начале деятельности, рекомендую выбрать породы овец с хорошим ресурсом приживаемости применительно к конкретному месту фермерства. К примеру, у меня в Вологодской области овцы смешанных пород; присутствуют грозненская (тонкорунная шерстного направления), вятской (мясошерстное направление) и романовской породы (грубошерстные). Все они прекрасно переносят холодный климат (в суровые зимы, как, к примеру, зима 2010 года, когда ночью и утром по неделям морозы доходили до –40º С).
Но есть множество нюансов, к примеру, корма, добавки, и даже условия содержания коров в хлеву значительно влияют на конечный результат фермерства.
Отчего прирастает доходом фермерская семья. Естественно, от реализованной продукции. В 8–км от моего хозяйства расположилась большое село с населением почти 570 человек, чуть ближе – деревеньки поменьше, по 15–20 домов. В 25 км – районный центр Верховажье (7 000 жителей). В 40 км находится районный центр Вельск Архангельской области (35 000 жителей). Во все эти населенные пункты мы сдаем свое мясо.
Все механические приспособления, включая трактор, необходимы для облегчения и «убыстрения» работы людей. Сами занимаемся кормозаготовкой – летом за 3–4 дня можно скосить и вывезти траву на площади 2,4 ГА с помощью трактора, его обвески и наемных рабочих.
Микродобавки для кормов покупаем мешками в Вологде или Вельске, в зависимости от оказии, прямо со складов – так дешевле. Конечно, использую накопительные скидки, а также различные дисконтные программы, к примеру, от портала www.fermer.ru. Приходится считать каждый вложенный рубль, хозяйствовать, да кормить скот – по уму, а не абы как.
15. Полезные советы для забоя барашков и овец
Забивать барашков приходится периодически, когда они уже достигают 30–40 кг. Однако, подходит к забою нужно весьма осторожно, соблюдая меры безопасности, ибо баран в таком весе на ограниченной территории хлева опасен, а раненный – опасен вдвойне потому, что начинает метаться.
Забой провожу в специальной загородке на улице. Барашек загоняется в загородку с помощью приманки еды, поддерживаемый за рога. Первым делом нужно максимально обездвижить барашка и надеть на его рога «ошейник» в виде крепкой веревки, с другой стороны, привязанной к изгороди. Забой осуществляется путем перерезания горла.
Внимание, важно! Если барашек не тяжелый, его можно взять на руки и поместить на шест (высотой до 1,5 от земли), стреножив ноги.
16. Устройства – помощники в хозяйстве
16.1. Устройства для контроля за скотиной (привязь)
Прежде чем отправиться на пастбище, скотина сначала идет к водопою
Если стадо у вас небольшое и скотина не отходит далеко от дома, также и в других случаях, когда наоборот требуется отвести ее от дома подальше – чтобы барашки не щипали траву вокруг усадьбы без разбора, и не оставляли то здесь, то там продукты своей жизнедеятельности – пригодится простое устройство, называемое «привязь».
На расстоянии 5–10 м на глубину не менее полуметра (для надежности) в землю вбивают два колышка, а меж ними протягивают металлический трос, который можно без труда купить в магазине строительных товаров.
На трос надевают большой карабин (для удобства скольжения и крепления к тросу), который соединяется с ошейником для скота с помощью пенькового каната (или иной веревки). Такое приспособление показано на рис. 7.
Рис. 7. Привязь
Вкопанные в землю колышки и длина троса позволяет МРС свободно передвигаться на относительно большом расстоянии. Когда вся трава вокруг будет съедена, как правило, это произойдет за 6–8 часов, устройство можно переносить в другое «трявянистое» место; вся трудность для этого состоит только лишь в вытаскивании двух колышков и их забивании на новом месте.
Внимание, важно!
Колышки при своей длине 50–60 см должны быть заточены обыкновенным ножом (или топором) с одной стороны под конус. При этом они легко входят в землю и вытаскиваются при строго перпендикулярном к земле усилии; для этого достаточно одного человека средней силы в перчатках, чтобы не нацеплять занос. Такая технология забивания предохраняет всю конструкцию от вырывания, если животное начнет дергаться и метаться из стороны в сторону (как часто бывает перед грозой), поскольку любое усилие, приложенное под углом к вбитому колышку не способно его быстро вытащить из земли.
Овцы, как правило, носятся по деревне везде, и иногда случаются коллизии – автомобильные аварии с летальным исходом для сельскохозяйственного животного.
Какой бы способ вы лично не применили в своем хозяйстве, помните, что контролировать своих животных (для ее гарантированного сохранения) придется все равно, и ни один из способов привязи не является панацеей от краж, повреждений хищниками или ранений от других животных (собак и скотины).16.2. Кормушка для овец и коз
Простая кормушка для овец и коз представлена на рис. 8.
Рис. 8. Простая кормушка для овец и коз
Сделать ее можно всего за пару часов из обрезной доски, которую вы с лихвой найдете на ближайшей пилораме или изготовите самостоятельно, обработав бензопилой отходы в виде «горбыля». Сам ящик для корма подвешивают на расстоянии 50–60 см от земли в соответствии с возрастом и высотой ваших овец.
Внимание, важно!
Сверлить отверстия в доске – основании кормушки (как предпочитают некоторые фермеры) я не рекомендую, поскольку сверлятся отверстия эти не для проветривания, разумеется, а для того, чтобы надолго сохранить ящик кормушки, защитить его от гниения, вызванного влажностью от оставшихся пищевых продуктов или задержки дождевой воды после осадков; ведь кормушка стоит на улице.
Дело в том, что на моей практике, после того, как стотинка поела, кормушка никогда не оставалась вылизанной дочиста, а осадки после дождя и так уходят в землю через щели и «неплотности» досок, из которых сколочен сам ящик кормушки. То есть, сверлить ли дренажные отверстия или нет – решать только вам.16.3. Поилка для средней скотины
По понятным причинам емкость с водой лучше не ставить на пол и на землю. Скотина, когда ее много, часто переворачивает и расплескивает воду и «жидкообразные каши» (что весьма актуально для взрослеющих овец и ягнят).
Вместо этого поилку лучше огородить с боков, чтобы в нее единовременно окуналась лишь одна голова; это показано на рис. 9.
Рис. 9. Полка для МРС, защищенная с боков
Такую поилку, жестко прикрепленную к стене, трудно сорвать или «снести в борьбе рогов», опрокинув все ее содержимое.
16.4. Что можно сделать из старой бочки
Полбочки для корма и рассады
Старые бочки, которые уже рассохлись от времени и не пригодны для хранения жидкости, все же рано выбрасывать в утиль. Разрезав такую бочку вдоль оси (горизонтально), как показано на рис. 10, можно сделать неплохую кормушку или цветочный горшок для рассады, а то и для пальмы.
Рис. 10. Разрезанная вдоль экс – бочка
Тонкие металлические обода я перерезал «болгаркой» с диском по стали.
Получившуюся полубочку устанавливил на Х – образные козлы и конструкция готова.
Бочка – термосСтарую деревянную бочку разумно приспособить под термос. Для этого верхняя крышка (дно) снимается, внутрь устанавливается деревянный (как материал, имеющий малую теплопроводность) стакан и в свободное место засыпается крупный керамзит – для впитывания возможной влаги.