Современная украинская кухня

Обложка книги Современная украинская кухня Читать книгу Скачать книгу

Погрузитесь в мир вкусов и традиций с книгой «Современная украинская кухня» от Елены Грицака! В этом увлекательном издании вы найдёте не только рецепты традиционных блюд, но и узнаете об истории украинской кухни, её традициях и особенностях.

Автор книги, Елена Грицак, представляет читателю богатое наследие украинской кулинарии. Помимо подробного описания рецептов, книга содержит экскурс в историю и объяснение кулинарных терминов. Это делает её незаменимым пособием для всех любителей готовить и узнавать что-то новое о культуре других народов.

Читайте книгу «Современная украинская кухня» Елены Грицака онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания! Откройте для себя новые вкусы и откройте мир украинской кухни прямо сейчас!

Читать полный текст книги «Современная украинская кухня» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,38 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Современная украинская кухня» — читать онлайн бесплатно

На каждую традиционную кухню немалое влияние оказывает домашний очаг, то есть место, где принято готовить еду. На Украине таковым издавна являлось закрытое кострище – «вариста шчь», благодаря которой в кулинарии этой страны доныне преобладают такие приемы, как варка, тушение и печение.

Известно, что запорожцы, подстрелив дичь, старались сварить из нее юшку, а не поджарить на вертеле, что, казалось бы, проще и быстрее.

С особенностями приготовления украинских блюд связана самобытность местной посуды. Местные хозяйки до сих пор варят в казанках, для жарки используют особого вида сковороды, для последующего полутушения идет невысокая глиняная посуда – всевозможные глечики, миски, чашки, макитры.

В качестве национальной украинская кухня сложилась довольно поздно, лишь к XIX веку. До того кулинарные пристрастия украинцев почти не отличались от тех, что были присущи их соседям – полякам и белорусам.

Читать дальше

Книги, похожие на «Современная украинская кухня»