Специи и приправы

Обложка книги Специи и приправы Читать книгу Скачать книгу

Откройте для себя удивительный мир вкусов с книгой «Специи и приправы» от известного кулинара Сергея Кашина! В этом издании вы познакомитесь с разнообразными специями и приправами, которые станут вашими верными помощниками на кухне.

Автор подробно рассказывает о том, как специи могут изменить вкус привычных блюд, сделать их более насыщенными и ароматными. Вы узнаете об особенностях применения различных специй в кулинарии, научитесь сочетать их между собой и подбирать идеальные добавки для разных блюд.

Читайте книгу «Специи и приправы» Сергея Кашина онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания! Откройте для себя новые горизонты кулинарного искусства!

Читать полный текст книги «Специи и приправы» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (1,14 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Специи и приправы» — читать онлайн бесплатно

История применения специй и пряностей в кулинарии насчитывает несколько тысячелетий. Ученые полагают, что уже древний человек для улучшения вкуса блюд добавлял в них ароматические растения и плоды.

Многие специи и пряности, широко употребляемые в наши дни, были известны еще древним китайским поварам, о чем свидетельствуют письменные источники, датированные III тысячелетием до н. э. Секретами придания блюдам особого вкуса с помощью специй и пряностей владели также индусы, вавилоняне, иудеи и арабы. Однако следует отметить, что в те времена пряные травы и овощи использовали главным образом в качестве растительных лекарств от множества недугов.

В Европе экзотические виды специй и пряностей получили широкое распространение в период Крестовых походов. Тогда их ценили наравне с драгоценными камнями и металлами, а также дорогостоящими восточными тканями. Популярностью разнообразные растительные приправы «обязаны» известному венецианскому купцу и путешественнику Марко Поло. В своем знаменитом путевом дневнике он поведал европейцам о странах, являющихся родиной большинства пряных трав, признанных гурманами Европы.

Читать дальше

Книги, похожие на «Специи и приправы»