ко если пить тоже чистые, правильно смешанные напитки без всякой гадости. Иначе мешай не мешай, а все равно прокатитесь на санках в ад.
В любом случае наука говорит так. Пить позитивно – значит пить с максимальным удовольствием и минимальным ударом по организму, кошельку и достоинству.
В каждой главе я буду перечислять самое лучшее и самое худшее. Но тем не менее вот вам краткая рекомендация, что наливать в стакан. Как и в периодической таблице, некоторые элементы неустойчивы, неустойчивыми будете и вы, если их выпьете.
Урок третий. Хуже водки лучше нет
Если жизнь дает тебе лимон, из него нужно выжать лимонад.
На самом деле, если жизнь дает вам лимон, настоятельно рекомендую достать водку, немного вермута и сделать особый такой «Мартини».
Мы можем начать с чего-нибудь потяжелее, и водка, если пить ее правильно, может быть просто сногсшибательной. Она содержит лишь 64 килокалории на 25 мл ни грамма углеводов и все равно лягается, как замученный осел.
Возвращаясь к мысли о духовных ориентирах, ориентируем вас на высшие силы и все такое прочее: будет ли вам полезно узнать легенду о том, что водку придумал монах?
ИСТОРИЯ ВОДКИ: ДУХОВНАЯ ИСТОРИЯ
Легенда гласит, что водку придумал один греческий товарищ по имени Исидор. Исидор был членом русской делегации во Флоренции в 1438 году. Делегация посетила еще и Венецию, где его познакомили с технологией перегонки. По возвращении в Москву Исидора, сболтнувшего чего-то лишнего, заключили в Чудов монастырь, что в Кремле, и говорят, что именно там он придумал рецепт убойной выпивки, сделав первую русскую водку из пшеницы. Доведя свой напиток до совершенства, он попотчевал водкой свою охрану, напоил их и сбежал в Рим, оставив все свое оборудование для перегонки. Ясное дело, для русских он стал почти героем. Они приняли это за знак свыше, сделали водку национальным напитком, увековечили его имя в учебниках истории, а его изобретение – в шкафчиках для выпивки и стали с тех пор пить его, как молоко матери.
Какие сорта водки можно пить позитивно?
Что в водке плохо, так это то, что повсюду очень много всякой ерунды, считающейся водкой. Можно в итоге просадить в барах целое состояние, пока бармены пытаются всучить вам что-то, по их словам, очень хорошее.
Водку люди пьют глазами. Я не имею в виду, что они буквально льют водку в орбиты глаз, хоть и слышала, что кто-то попытался так разок сделать на пьянке, и, очевидно, его, рыдающего, подтащили к аптечке. Я имею в виду, что они что-то покупают и заявляют, что это их любимая марка, только потому, что оказываются жертвой рекламной кампании.
Если верить рекламе, то есть такая водка, вкус и чистота которой лучше всех или которая превратит вас в настоящего бога или богиню секса, способного сделать объект вашего вожделения теплым и податливым, стоит этому объекту увидеть, как вы пригубили из стопки.
Не поддавайтесь на эту провокацию.
На самом деле я сейчас сэкономлю вам те деньги, что вы потратили на эту книгу, объяснив, почему бессмысленно платить за дорогую водку в баре.
Не сомневаюсь, что любители водки сейчас на меня накричат за то, что я тут говорю. Но я считаю, что к тому моменту, как вы уже смешали водку с другими ингредиентами, вам нужно будет иметь потрясающе профессиональный набор вкусовых рецепторов, чтобы понять, какую марку вам подают, и отличить бюджетную водку от дорогой. Собственно, в одном слепом тесте пять из шести человек не смогли отличить свою предпочитаемую дорогую водку от других.
Дело в том, что у обычной водки число перегонок может достигать пяти, что означает, что там остается мало аромата или не остается его совсем, вдобавок большинство водок смешивают с водой перед разливом. Кроме того, ее обычно подают очень холодной.
Таким образом, всегда остерегайтесь любого спиртного, которое ОБЯЗАТЕЛЬНО надо пить ледяным. Часто это показатель того, что оно сделано из низкокачественных ингредиентов и с ароматом, который невозможно воспринимать при комнатной температуре. Хорошую водку можно спокойно пить комнатной температуры (даже если вы и не собираетесь, ну, вы поняли). Охлаждение маскирует плохой привкус, и потому во многих рекламных кампаниях говорится, что их марку следует подавать только очень холодной. Ведь когда водка охлажденная или добавлена в коктейль с соками и прочим, то разницу между ее марками ощутить практически невозможно. Поэтому, если сейчас ваша очередь наливать или если вы организуете коктейльную вечеринку, то я бы советовала выбрать «качественную» бюджетную водку – смотрите мой список рекомендаций ниже – и сэкономить. Топовые марки стоит покупать, только если вы на свидании или организуете вечеринку дома и хотите произвести впечатление.
Это не значит, что все водки равны. Если вы находитесь в магазине и не знаете качественную марку, то лучший способ понять, хорошая ли это водка, – это взглянуть на этикетку и посмотреть, из чего она сделана. Водку можно производить из чего угодно: зерновых, картофеля, фруктов или старых носков – высматривайте марки, сделанные из озимой пшеницы и ржи. Это будет означать, что они произведены из зерновых лучшего качества. Вместе с тем я могу вам порекомендовать и хорошую картофельную водку. Выбирайте польскую водку, если нужен более мягкий и душистый напиток. Выбирайте русскую водку, если нужен напиток, который мощно дает по голове и потом пляшет у вас во рту перед тем, как заорать «здорово!» и потащить вас на вечеринку.
Качественная «бюджетная» водка
Список, разумеется, неполный. Но это те марки, которые мне рекомендовали в качестве хороших «бюджетных» уважаемые бармены со всего мира, желающие подать их своим клиентам. Добавьте любую из них себе в коктейль, и с вашей головой все будет хорошо без необходимости вычищать карман дочиста. Если, когда вы заказываете напиток, бармен смотрит на вас и спрашивает: «Водку любую будете?» – отвечайте: «Нет». Вместо этого пробегитесь глазами по полкам, посмотрите, есть ли там одна из этих марок, и попросите ее. Я выяснила, что если с улыбкой сказать: «И кстати, я надеюсь, что вы подадите ее настолько холодной, чтоб я все равно не разобрала вкуса», то бармен прилагает больше усилий при работе с шейкером.
Я подавала их любителям водки, которые клянутся и божатся, что они пьют только любимую водку премиум-класса, и все признались, что эти марки водки восхитительны.
Finlandia
Ketel One
Vodka Wyborowa
Blavod Black
«Русский стандарт»
SKYY
Разумеется, бывает и «сложная» водка, которую можно потягивать и пригубливать при комнатной температуре и которая стоит того, чтобы доплатить:
Chase
Konik’s Tail
Sipsmith
Vestal
Sacred
Belvedere
Время еще одного часто задаваемого вопроса. Это же все-таки книга рекомендаций. И я здесь к вашим услугам. Ну, или на худой конец помогаю вам себя обслужить.
FAQ: Сколько водки мне следует пить?
Первая рюмка – колом, вторая – соколом, третья – мелкими пташечками.
Я, пожалуй, не буду спрашивать среднестатистического русского об употреблении водки. Слово «водка» происходит от русского слова «вода», и они пьют примерно равное количество и того, и другого. Собственно, император Петр Великий, говорят, пропускал внушительные два литра в день.
Скажу немного проще. Водка – напиток обманчивый. У нее цвет призрака, она прозрачна и выглядит весьма безобидно. Но она может мощно ударить в голову. В ней не меньше 38 градусов, но продается и водка крепостью до 88 градусов!
Мне на самом деле не нравятся напитки крепостью выше 40 градусов, и я их не рекомендую, потому что выше 40 градусов – это чересчур для моего вкуса и здоровья. Подайте ее в виде коктейля водка-мартини, например, и это будет как шприцом в вену. Подобно Шерон Стоун в фильме «Основной инстинкт», очень крепкая водка выглядит невинно и красиво, а потом она ударяет тебя ножом в затылок. Не успеете вы и оглянуться, как уже потеряли контроль и нижнее белье.
Если вы пьете водку в коктейле «Мартини» или неразбавленной, постарайтесь не пить ничего выше 38 градусов, если же разбавляете, то избегайте всего, что крепче 40 градусов.
«Мартини» на водке, если его правильно приготовить, будет невероятно крепким. Поэтому если говорить о том, сколько водки в «Мартини» следует употреблять за один присест, то я скажу, что это как распавшиеся браки:
Когда один, то это можно понять. Два – уже хватит. Как только их становится три и больше, то люди о вас начинают судачить.
Это не значит, что я не рекомендую водку. Это прекрасный напиток для того, чтобы взбодриться, предтеча веселья или же ударная доза после тяжелого дня.
Я помню день, когда я открыла для себя «Мартини». Там были еще Джек Николсон, Брюс Уиллис и танцевальная труппа из Аргентины…
МОЯ ПЕРВАЯ НОЧЬ С КОКТЕЙЛЕМ «МАРТИНИ»
Это был замечательный бар в центре Лос-Анджелеса, который назывался Helena's. У него были узкие, похожие на щели окна наверху шестиметровых стен, так, чтобы никто не мог заглянуть внутрь. Баром заправляла удивительно вздорная гречанка по имени Хелена, которая пускала тебя внутрь, только если ей нравился твой вид. И единственный вид, который ей по-настоящему нравился, – это вид голливудских суперзвезд, и они приходили туда, развлекались там вне досягаемости для хищных фотографов. Что только к лучшему, поскольку вечеринка, где я была, включала соревнование с Джеком Николсоном, кто дольше простоит на голове.
Вечер начинался превосходно, Мадонна пила «Мартини» с Брюсом Уиллисом (Брюс, кстати, бывший бармен и мешает злой «Мартини» на водке, поэтому выбор напитка был за ним). Джек Николсон важно ввалился на вечеринку с легендой фильма «Крестный отец» Робертом Дювалем и божественной принцессой Стефанией, которая, как и все остальные, была в полной готовности отрываться. Мы накатили по первой.