Дефицит железа. На карбонатных, зафосфаченных или переизвесткованных почвах у молодых растений листья меняют цвет, ткани между зелёными жилками желтеют или белеют, становясь словно сетчатыми. При сильной нехватке светлеют и жилки, сначала на главных ветвях, потом на боковых; листья, начиная с края, отмирают.
Встречается у начинающих и перекорм минералами.
Растения наращивают мощную листовую массу, а завязей мало? Это переизбыток азота.
Стали появляться мелкие листья тёмно–зелёного цвета? Скорее всего, перцы перенасытились калием.
Слабо развиваются верхушечные почки, прирост останавливается, листья желтеют и опадают — перенасыщение кальцием.
Но самый страшный враг перцев в теплице — это белокрылка, занесёте — убить полностью не сможете. Отравите и себя и почву надолго.
О сортах перца я говорить не хочу, их очень много и все они примерно одинаковые, особенно гибриды F1на которых написано — крупные толстостенные. Опытным путём подберёте для себя любимые.
Есть важный закон. Надо иметь три теплицы, отдельные для перцев, томатов и огурцов, и это правильно. Я часто нарушаю это правило. Делаю средние условия по температуре и влажности между тропиками и субтропиками. А вот под каждую из культур даю разное количество органики, воды и минералки и все у меня уживается великолепно, особенно когда я научился использовать АКЧ.
Подготовили мы с женой семена перцев к посадке. Решили в теплице посадить пять самых крупноплодных гибиридов, а на открытых грядках смесь мелких разноцветных перцев полученных из Китая.
Бабушка стала смотреть свою любимую Малышеву, и я с внуками решил сыграть в Айболита Гену, пародируя передачу «Жить здорово».
Положил перед внуками на блюдце перец и стакан смородины (достав из морозилки) и задал первый вопрос:
— На каком блюдце больше витамина С?
Старшеклассник сразу ответил, конечно, в смородине.
— А вот и нет. Одинаково в зрелых плодах — 132–482 мг/%, — пояснил Айболит Гена.
Младшенький попробовал и то и другое, да, кисленькие оба. Смородину сахарком посыпал и съел. Перец остался для второго вопроса.
— Где больше витамина А, в перце или в этой морковке?
Школьник, десятиклассник подумал логически, морковка оранжевая за счет каротина, перец красный, уверенно сказал:
— В морковке!
— Опять не угадал, надо книжки читать. Одинаково!
Младший теперь старшего заставил съесть морковку, раз не угадал.
Третий вопрос. Я положил на блюдце размороженную черноплодную рябину.
— Где больше витамина Р, или рутина?
Младший опередил:
— В рябине, мне бабушка говорила, что две ложки ягод дают этого витамина ребёнку на целый день.
— Опять не угадали, и там и там одинаково много, маленький перчик и по рутину насытит организм тоже на целый день.
Ну ладно, последний вопрос на засыпку. Дал младшему большущий грейпфрут.
— Где фолиевой кислоты больше?
Оба хором ответили, что одинаково.
— Опять не угадали, придётся грейпфрут разрезать на четыре части и всей семьёй съесть, пусть фолиевая кислота память укрепляет и у старых и у молодых.! — пояснил я, и открыл статью в интернете про фолиевую кислоту, из которой школьники выяснили, что в перце её в пять раз больше чем в грейпфруте.
Теперь для вас, дорогие читатели, очень важный мой секрет в подарок.
Если в томате есть важнейший антиоксидант — ликопин, который после кулинарной обработки лишь усиливает свои свойства, то в перцах найден капсантин — 0,354 г/100.0.
Капсантин окрашивает жиры в 10 раз интенсивнее каротина моркови и составляет более 85% всех красящих веществ перца. Растворяясь в жирах и маслах, он придает пище очень красивый вид, не разрушается при термической обработке и обладает более сильными антиоксидантными свойствами, чем ликопин.
Если делать заготовки из перца с томатом, антиоксиданты взаимно усиливают друг друга. При этом в заготовках сохраняется более половины витамина С и вся группа В, чего не происходит, если делать заготовки из одних томатов, или из одних огурцов.
Так что различные виды лечо из своих томатов и перцев не только всю зиму украшают наш стол, но и укрепляют наш иммунитет и продлевают молодость и работоспособность.
Котёночек спрашивает, все ли вам понятно?
источник:http://sadisibiri.ru/perec-sekret.html
Секреты выращивания целебного сельдерея и мангольда
В конце февраля мы с бабушкой решили посадить сельдерей, нам как всегда пришли на помощь, младшенький — первоклашка, и старший — десятиклассник, подошёл и средненький — пятиклассник, усталый после соревнований по хоккею.
Старший, шутя, показал ему фото на компьютере, мол, что это такое красивое росло летом у нашего крыльца.
— Не знаю, не видел! — ответил юный хоккеист.
Я достал из холодильника банку бабушкиных заготовок.
Спросил:
— Покрошить тебе в салат эти витаминные овощи? Они очень полезны, силы придают.
— Нет, невкусно! Не знаю, что это, — отвернулся внук.
— А что ты ел и пил вчера в школе, и сегодня дома на завтрак? — спросила пятиклассника бабушка.
— В школе два пирожка с повидлом и чай, дома оладушки с вареньем, затем папа квас «Никола» принес, сказал что натуральный, — ответил внук.
Мы с женой очень расстроились, но не надолго. Дети съели на обед огромное блюдо сибирских домашних пельменей из своей свининки, много зелени, попили парного козьего молока и стали переворачивать весь дом с ног на голову.
А мы, чтобы наше настроение поднялось окончательно, расскажем вам всем, дорогие огородники, о наших секретах выращивания и употребления сельдерея и мангольда, редких культурах, как в огородах, так и на столах российских огородников.
Почему сельдерей и мангольд описываем вместе? Это ведь не родственные культуры. Да потому, что их объединяют черешки. Редко кто в питании используют черешки овощных растений.
Когда мы научились выращивать достаточно сложный в культуре черешковый сельдерей и употреблять его в пищу, тут же стали выращивать и мангольд, культура на редкость простая, и урожайная, к тому же лучше многих декоративных цветов своей яркой листвой украшает уголки сада. Черешки этих культур на кухне стоит использовать вместе.
Нет нищего проще, нарвать в конце лета корзинку помидор для заготовок, и затем пару корзинок черешков мангольда и сельдерея, и включить творческую фантазию. Яблочный аромат сока сельдерея, яркий цвет и тонкий оттенок привкуса черенков мангольда делают любые фантазийные заготовки из томатов необыкновенно вкусными. Но о кулинарии — в конце.
Итак. Сельдерей (лат. Apium) — растение семейства Зонтичные или Сельдерейные. В природе встречается около 20 видов дикого сельдерея. Среди них самый известный — сельдерей пахучий, который является овощной культурой.
Это растение — двулетнее. Для получения зелени и корней его выращивают один год. На второй год растение цветёт, формируя плод с семенами.
Предки сортового сельдерея росли и растут как сорняк по всей Европе в болотистых низинах по берегам болот и рек. Дикие предки иногда очень горькие, даже ядовиты. Отдалённые родственники растут везде — и в Азии и в Америке. И везде народы сельдерей используют в пищу, а оценив его целебные свойства, приписывают ему магическое свойства. Греки говорят, что сама богиня Афродита ежедневно ела сельдерейные корешки, чтобы всегда быть молодой и красивой.
В культуру сорта без горечи вошли не так давно, в Европе 200-300 лет назад. Больше всего над ним поработали англичане, выделяя лучшие экземпляры из своих болот.
Сельдерей — не свёкла. Поэтому если вы умеете выращивать свёклу, вам надо переучиваться. Сельдерей в средней полосе России растёт плохо, слишком жарко и слишком сухо. Трудно создать ему условия прохладных влажных болот Англии с её туманами в течение 5-6 месяцев, и такое же умеренно тёплое лето.
А вот на севере, от Новгорода до Архангельска можно и за три месяца вырастить даже корневой сельдерей с корнями до килограмма, просто посадите 2-2.5 месячную рассаду в почву богатую органикой и обеспечьте регулярным поливом.
Итак, свекле нужна известь в обычной огородной почве, не особенно чернозёмной, маленькая 3-4 недельная рассада и 2 месяца жаркого лета.
Чтобы вырастить сельдерей, нужна почва типа «заливного луга» богатая органикой, с повышенной кислотностью и высокой влажность, нужна двух месячная рассада, нужна защита от суховеев и регулярный полив, и длинное лето. В этом он как истинный англичанин, не любит ни жару, ни холод. Утром и вечером больше солнца, в полдень лёгкая тень.
Сортовой мангольд
Мангольд — это листовая свёкла. Дикие формы растут по всему миру. Очень живучий сорняк, растёт везде, где вырастет подорожник. Бросьте семена весной на почву в любом месте, после дождика они взойдут, и к осени дадут и черенки, и листья, правда, грубые горькие.
Сортовой мангольд отобран на Сицилии. Чтобы вырастить такой «жирный сорняк», нужно и известью почву подсластить, и органики дать больше, и рыхлить и поливать почаще, да и приобрести современные европейские сорта и вырастить месячную рассаду, то есть ухаживать почти как за сельдереем.
Секрет 1. Сорта. Я покупаю пакетик одного из сортов черешкового сельдерея: Сочный, Юта, Паскаль, и по пакетику 2-3 сортов корневого сельдерея — из менее капризных российских — Егор, Есаул, Макар, или импортных по 50-80 руб. за пакет — Диамант, Максим.
Разница наших и импортных сортов существенная, если собираетесь участвовать в выставках, но мне нужно вырастить несколько ведер не очень крупных корней в подвал на хранение, поэтому разницы никакой.
С мангольдом не заморачиваюсь, покупаю смесь семян с белыми, жёлтыми и красными черенками, так и называется «Весенняя радуга», можно купить и импортные семена с яркими гигантскими черенками, например сорт Алый за 70 руб., что бы мангольд высадить на клумбу как украшение среди гейхер.