Су-шеф. 24 часа за плитой

Обложка книги Су-шеф. 24 часа за плитой Читать книгу Скачать книгу

«Су-шеф. 24 часа за плитой» — это проникновенная и правдивая история о жизни су-шефа в одном из известных ресторанов Нью-Йорка. Книга Майкла Гибни раскрывает перед читателем всю правду о работе на кухне, без прикрас и цензуры.

Вас ждёт захватывающее описание рабочего дня настоящего профессионала: от утренней подготовки до вечернего подсчёта посуды. Вы узнаете, что скрывается за кулисами кулинарного искусства, увидите, как су-шеф справляется с вызовами и трудностями, с которыми сталкиваются настоящие повара.

Читайте «Су-шеф. 24 часа за плитой» онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Су-шеф. 24 часа за плитой» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (1,61 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Су-шеф. 24 часа за плитой» — читать онлайн бесплатно

Майкл Гибни начал свою карьеру в ресторанном бизнесе в возрасте 16 лет, а должность су-шефа получил в 22 года. Во время работы в Tavern on the Green его повысили до исполнительного су-шефа, где он заведовал рабочим коллективом из 80 человек. Он работал на кухнях таких заведений, как Morgan Hotel Group,10 Downing на Манхеттене и Governor в бруклинском DUMBO, а также многих других.

Майкл Гибни окончил Pratt Institute со степенью бакалавра по изобразительному искусству и Columbia University со степенью магистра по документальной прозе.

«Гни спину в угоду животу…»

В своей правдивой книге шеф-повар Майкл Гибни на примере событий одного дня раскрывает бурную кулинарную жизнь в престижном ресторане Нью-Йорка. Читателям представляется уникальная возможность проследить за молниеносной чередой действий по приготовлению блюд и понять, насколько непрост путь к лидерству и настоящему мастерству.

Читать дальше

Книги, похожие на «Су-шеф. 24 часа за плитой»