Говоря в этой книге о диетах, я имею в виду отчаянную попытку манипулировать своим телом с помощью внешних правил и действовать против сигналов собственного организма. Первым шагом к жизни без диет будет осознание того, что в долгосрочной перспективе менталитет диеты не приблизит вас к цели, но может привести к серьезным нарушениям здоровья и психологическим проблемам. Существует несколько различных причин, которые я хотела бы вкратце разъяснить вам.
Диеты работают против вашего подсознания
Вам когда-нибудь приходилось сидеть перед кусочком чизкейка и слушать голос разума, который говорил: «В нем слишком много калорий!», но другой, гораздо более громкий голос призывал: «Съешь его!» и в конце концов побеждал? В таком случае вы на собственном опыте знаете, что отказ не может работать в течение длительного времени. Позвольте объяснить, почему так происходит.
Из «Введения» вы узнали, что условно 90 % повседневных действий выполняются неосознанно и, соответственно, лишь около 10 % – сознательно. Американский профессор психологии Джонатан Хайдт нашел для описания этого явления очень хорошую метафору: свое подсознание можно представить в виде слона, а сознание – в виде погонщика, сидящего на нем.
Если погонщик хочет двигаться влево, а слон – вправо, они повернут… правильно, направо! Слон намного сильнее погонщика.
Сейчас будет интересно: за ваши привычки питания (а также за дыхание и сердцебиение) отвечает очень старая часть мозга: ствол мозга и лимбическая система, которые на иллюстрации отмечены зеленым. [1, 2] Эти жизненно важные процессы регулируются неосознанно. То есть ваш слон одерживает верх в том, что касается привычек питания.
Диеты, напротив, направлены на осознанное понимание. Подсчет калорий и напряжение силы воли происходят в «современной» части вашего мозга, так называемом конечном мозге (на рисунке отмечен желтым). [3, 4] Это означает, что диеты не говорят на языке вашего слона, который берет на себя командование в решающий момент, а именно когда вы сидите перед чизкейком. Погонщик гораздо слабее слона. Единственный способ добиться успеха – это научить погонщика говорить на языке слона и взаимодействовать, а не бороться с ним.
Во «Введении» я уже говорила о силе ментальных тренировок. С их помощью вы как погонщик сможете вступить в контакт со своим слоном и объединить усилия, чтобы вместе идти к цели, которой хотите достичь: к своему комфортному весу.
Язык вашего слона отличается от языка погонщика. Погонщик, то есть ваше сознание или рациональный ум, использует слова, а слон, то есть подсознание, общается образами и чувствами.
К примеру, когда вы сидите на диете и думаете: «Мне нельзя слишком много есть», у вас в голове возникает образ, как вы слишком много едите, испытывая при этом угрызения совести. Ваш слон с радостью воплотит этот образ в жизнь. Представьте, что вам сказали: «Не думай о синем цвете». Какой цвет теперь стоит у вас перед глазами? Правильно, синий.
И теперь, зная об этом механизме, вы сможете использовать его себе во благо посредством позитивных и уважительных мыслей о своем теле и пищевом поведении. Вы начнете думать о своей цели, а не о том, чего не хотите. Ментальные тренировки и упражнения, которые ждут вас в книге, станут полезной поддержкой в этом деле.
Как вам уже известно, спортсмены тоже воспитывают своих «слонов» с помощью ментальных тренировок. Вместо того чтобы снова и снова активно прыгать с трамплина или спускаться с горы на параплане, лучшие спортсмены используют силу своих мыслей, чтобы закрепить в мозге точные процессы идеального прыжка и в условиях соревнований суметь их без труда вызвать. Такой тип ментальной тренировки активизирует те же области мозга, какие были бы задействованы, если бы спортсмен выполнял упражнения физически.
Ваш мозг не умеет отличать реальные переживания от тех, которые вы активно воображаете. Одна лишь мысль о стрессовой ситуации (как, например, запрет и диета) может привести к высвобождению различных гормонов, потому что ваше тело хочет подготовиться к тому, что произойдет или может произойти, и уже находится в стрессе. [5] В результате достаточно просто подумать о диете или о прибавлении в весе, чтобы вызвать у себя физическую стрессовую реакцию.
Лишний вес часто оказывается всего лишь проявлением более глубоких нарушений. Представьте, что вы постоянно принимаете обезболивающие препараты при зубной боли, возникшей из-за воспалившегося корня. Вместо того чтобы лечить нерв, вы лишь на непродолжительный срок и поверхностно устраняете симптом с помощью таблетки. Так и с диетой. Если причина вашей проблемы с весом кроется в эмоциональном конфликте или самоотрицании, вы не решите ее диетой. Более того, исследования показывают, что диеты представляют собой фактор риска для развития эмоционального питания, то есть принятия пищи при отсутствии реального физического голода. [6] Вспомните порочный круг диетной фрустрации с тремя фазами:
Исходя из собственного опыта, я могу подтвердить то, что показывают исследования по этой теме: мои диеты всегда рано или поздно заканчивались разочарованием и неудовлетворенностью. Поскольку в течение различных фаз диеты я чувствовала себя очень плохо, вскоре начинала есть еще больше и продолжала набирать вес. Тогда я пыталась придерживаться еще более строгой диеты и уже не могла выйти из цикла, который в итоге заканчивался тем, что я весила на десять килограммов больше, чем в начале. Я знаю многих женщин, которые набрали гораздо больше после нарушения своей диеты. То же самое, вероятно, случилось бы и со мной, если бы в какой-то момент я не изменила свое поведение.
Вы когда-нибудь придерживались строгих диетических предписаний, которые впоследствии рассыпались в прах, когда вы оказывались за шведским столом во время отпуска или на коктейльной вечеринке? Поверьте, вы не одиноки, и дело здесь не в вашей слабости. Виноваты жесткие правила диеты.
Во время путешествий, в периоды стресса или в отпуске порой бывает слишком утомительно сохранять дисциплину в режиме диеты – и вот вы уже проиграли.
Видите ли, когда ваше пищевое поведение может быть реализовано только при определенных или, скорее, идеальных внешних условиях, вам будет чрезвычайно трудно сохранять контроль над ситуацией.
Другая проблема, связанная с менталитетом диеты, заключается в том, что он действует против вашего тела.
Когда вы создаете искусственный дефицит калорий и едите меньше, чем нужно вашему организму, рано или поздно будут задействованы механизмы компенсации, и чувство голода усилится. Теперь ваш организм боится периода голодания и собирается делать запасы.
Кроме того, ваш метаболизм замедлится, если в течение длительного времени вы не будете принимать достаточное количество пищи. [7, 8, 9] Из-за этого вы почувствуете себя усталой и вялой, возможно даже появление симптомов депрессии. У вас пропадет желание двигаться, и вы будете быстро утомляться.
В следующей главе я объясню, как именно это происходит и почему.
Ваше тело умнее любой диеты
Как врач могу сказать наверняка: ваше тело – это настоящее чудо! Пока вы читаете эти строчки, внутри вас происходят бесчисленные процессы. Вы этого не замечаете, потому что тело регулирует их самостоятельно.
С момента рождения ваше сердце бьется само по себе и совершает более ста тысяч ударов каждый день. Ваши легкие делают около пятнадцати вдохов и выдохов в минуту, даже если вы этого не замечаете, и тем более не задумываетесь о том, сколько воздуха вам требуется, чтобы снабдить клетки своего тела достаточным количеством кислорода.
В каждом вашем глазу находится примерно 116 миллионов фоторецепторных клеток, которые фокусируют различные световые лучи: сигнал сложными нервными путями попадает в мозг, и тот создает красочное изображение окружающей действительности. Это изображение настолько всеобъемлющее и подробное, что ваш разум способен воспринимать лишь крошечную его часть, иначе вас переполнят стимулы-раздражители.
В вашей крови плавает огромная армия клеток иммунной системы, они патрулируют организм и при необходимости отправляются в районы боевых действий, чтобы защитить вас от инородных тел и возбудителей заболеваний, которые могут причинить вред.
Благодаря огромному количеству разнообразных гормонов и сигнальных веществ ваши клетки могут связываться друг с другом – либо напрямую, либо через кровь или нервные пути.
Я могла бы часами продолжать восторгаться. Честно говоря, когда я только начала изучать медицину, чувствовала себя, как Гарри Поттер на первом курсе в Хогвартсе. Я узнала о своем теле множество удивительных вещей, которые для меня до сих пор подобны магии, потому что они великолепны и восхищают своей согласованностью друг с другом вплоть до уровня мельчайших молекул.
Вот что я хочу сказать: ваш организм каждый день делает для вас больше, чем вы можете себе представить, а вы об этом даже не подозреваете. С самого рождения тело, словно идеально настроенный инструмент, позволяет вам познавать эту жизнь во всех оттенках и всеми органами чувств. Без тела вас здесь не было бы. Вы можете доверять ему. Иначе вы не смогли бы даже на секунду отвлечься, чтобы подумать о том, что надеть завтра, потому что не были бы уверены, что ваше сердце продолжит биться, когда вы перестанете осознанно за этим следить.
Точно так же, как не нужно задумываться о своем сердцебиении или дыхании, в естественном состоянии вам не нужно думать о своем пищевом поведении. Напротив, обдумывание приводит к оценкам и действиям, которые не имеют ничего общего с интуитивными потребностями вашего тела. Оно хочет быть здоровым и живым. Все природные процессы, которые в нем происходят, преследуют лишь одну цель: сохранить ваше здоровье. Ваше тело – это чудо, оно способно излечивать себя само. Например, если вы порежете палец острым краем бумаги, ваш организм сразу начнет залечивать этот порез. И вам не придется об этом думать! Точно так же, как ваш организм залечивает рану и регулирует артериальное давление и температуру тела, он стремится поддерживать ваш вес в здоровом состоянии.