Торты и пирожные

Обложка книги Торты и пирожные Читать книгу Скачать книгу

Если вы любите сладкое и хотите порадовать себя и близких вкусными кондитерскими изделиями, то книга «Торты и пирожные» Эдуарда Алькаева станет для вас настоящей находкой. В ней вы найдёте множество рецептов тортов, пирожных, кексов, рулетов, конфет, зефира и восточных сладостей.

Автор подробно описывает технологию приготовления каждого десерта, делится секретами и хитростями, которые помогут вам создать настоящие кулинарные шедевры в домашних условиях.

Вы сможете порадовать себя разнообразными лакомствами, не выходя из дома. Читайте книгу «Торты и пирожные» Эдуарда Алькаева онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Торты и пирожные» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,84 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

  • Год издания: 2001
  • Автор(ы):
  • Жанры: Кулинария

    • Оценка книги: 2,0 из 5 (на основе 1 оценок)

  • fb2 файл книги добавлен , размер файла 0,84 MB

«Торты и пирожные» — читать онлайн бесплатно

Кондитерское искусство возникло и получило наибольшее развитие в Италии, в Венеции в конце XV – начале XVI века с появлением сахара. До тех пор сладости в Европе покупали у арабов, самых древних кондитеров в мире, которым сахар был известен с 850 года. Не случайно на Востоке, в арабских странах и в Иране, до сих пор создаются самые разнообразные в мире сладости. В то время как в Европе кондитерское дело развивалось в направлении пирожных и печений, арабы первые обратили внимание на то, что варка (или плавка) сахара – кандирование – открывает широкие возможности для приготовления разнообразных сладких, десертных, кондитерских изделий и блюд.

Слово «кондитер» произошло от итальянского глагола «кандиере», что означает «варить в сахаре». И благодаря случайному совпадению с этим глаголом латинского слова «кондитор» – мастер, приготавливающий пищу, умеющий придавать ей вкус, – как называли римляне поваров, в Европе XVIII века ошибочно стали называть изготовителей сладостей не кандирами, а кондитерами.

Читать дальше

Книги, похожие на «Торты и пирожные»