Шлифованная крупа содержит больше витаминов и минералов, чем манная, но зато она хуже усваивается. По сравнению с манкой, шлифованная крупа разваривается очень долго — порядка 25 минут.
Пшеничная каша «Лимонная»
Для приготовления нам потребуется:
— 200 г пшеничной крупы;
— 200 г бекона;
— 200 г консервированного зеленого горошка;
— 2 головки репчатого лука;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 ст. л. сливочного масла;
— 50 мл лимонного сока;
— 600 мл воды;
— соль и перец по вкусу.
Небольшими кусочками нарезаем бекон, очищаем лук и чеснок, а затем мелко шинкуем их, выкладываем на раскаленную сковороду бекон, лук и чеснок и на сливочном масле поджариваем их. Вливаем в кастрюлю воду, высыпаем туда пшеничную крупу, добавляем обжаренные бекон, лук и чеснок, вливаем лимонный сок и ставим на огонь. Доводим кашу до кипения, после чего добавляем консервированный горошек и варим 15–20 минут. В сваренную кашу добавляем соль и перец по вкусу. Блюдо готово.
Пшеничная каша с яблоками, морковью и медом
Для приготовления нам понадобится:
— 200 г пшеничной крупы;
— 2 яблока;
— 1 морковь;
— 3 ст. л. меда;
— 2 ст. л. сливочного масла;
— 300 мл воды;
— 300 мл молока;
— соль и сахар по вкусу.
В кастрюльку вливаем воду, высыпаем туда пшеничную крупу, ставим на огонь, варим до приготовления, а затем вливаем вскипяченное молоко, добавляем сливочное масло, соль и сахар по вкусу и перемешиваем. Вымыть морковь и яблоки, морковь очистить и протереть на терке, яблоки нарезать маленькими кусочками. Добавляем в кашу мед, измельченные морковь и яблоки, все тщательно перемешиваем. Блюдо готово.
Пшеничная каша с тыквой и морской капустой
Для приготовления нам понадобится:
— 200 г пшеничной крупы;
— 300 г тыквы (мякоти);
— 100 г морской капусты;
— 600 мл молока;
— 2 ст. л. сливочного масла;
— соль и сахар по вкусу.
Морскую капусту помещаем в кастрюльку с водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут. Затем сливаем отвар, вливаем новую воду и варим еще 15 минут. Проделываем то же самое еще один раз. В кастрюлю вливаем молоко, высыпаем туда кусочки мякоти тыквы, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут. Затем всыпаем в молоко пшеничную крупу, добавляем соль и сахар по вкусу и варим до приготовления. В приготовленную кашу добавляем мелко нарезанную морскую капусту и сливочное масло, все перемешиваем. Блюдо готово.
Пшеничная запеканка с редькой
— 200 г пшеничной муки;
— 150 г редьки;
— 100 г кураги;
— 50 г изюма;
— 100 г моркови;
— 1 головка репчатого лука;
— 2 яйца;
— 600 мл молока;
— соль и сахар по вкусу.
Промываем и очищаем морковь и редьку, а затем варим в течение 10 минут и протираем на крупной терке. Тщательно промываем курагу и изюм, после чего варим их в отдельной кастрюльке или ковшичке 7 минут. Молоко вливаем в кастрюльку, ставим на огонь, доводим до кипения, высыпаем туда пшеничную крупу, добавляем соль и сахар по вкусу и варим до приготовления. В приготовленную кашу вливаем яйца и тщательно перемешиваем. Очищаем и мелко шинкуем лук. В смазанную маслом форму для запекания укладываем одним слоем пшеничную кашу, следующим слоем распределяем курагу и изюм, затем слой каши, потом слой моркови с луком и в конце еще один слой каши. Помещаем форму в разогретую духовку и запекаем в течение 30 минут. Достаем запеканку и посыпаем сверху тертым хреном. Блюдо готово.
Использование пророщенной пшеницы для здоровья и долголетия
Думаю, большинство из вас знает, что пророщенная пшеница — это здоровая, полезная пища. Но все ли знают, в чем конкретно проявляется ее полезность? Все ли знают, как и в каких случаях стоит применять пророщенную пшеницу, чтобы улучшить свое здоровье? Я думаю, далеко не все. Если спросить любого прохожего, в чем польза пророщенной пшеницы для организма, то он с большой вероятностью ответит: «она делает крепким и здоровым» или что-то в том же духе. Такой ответ безусловно верен, но он отражает лишь малую долю всей пользы пророщенной пшеницы. При грамотном подходе с помощью пшеницы можно вылечить многие болячки, избавиться от накопившегося в организме мусора, нормализовать работу большинства органов и просто поднять тонус и настроение. А как это сделать, я опишу ниже.
Пшеничные проростки хороши, но не для всех!
К сожалению, помимо огромного количества показаний к применению, пророщенные зерна имеют и противопоказания. Их совсем немного, и я надеюсь, что вы не попадаете в категорию людей, которым они противопоказаны.
В первую очередь, пшеничные проростки противопоказаны людям с язвой желудка. Если страдаете этим заболеванием, то прием пророщенных зерен может принести большой вред вашему здоровью! Кроме того, пророщенные зерна противопоказаны людям, сидящим на диете, исключающей прием клетчатки. Пшеничные проростки содержат большое количество клетчатки, и их потребление может нарушить вашу диету. Ну и, наконец, пророщенные зерна нельзя кушать людям с индивидуальной непереносимостью пшеницы. Остальные же, кушайте на здоровье!
И еще один момент. В первые дни питания зернами вас могут сопровождать не очень приятные симптомы: легкие головокружения, слабость и боли в животе. Не беспокойтесь, просто ваш организм в это время будет привыкать к такому мощному целебному средству, а через несколько дней симптомы уйдут.
Пшеница против сердечно-сосудистых заболеваний
Общие сведения
Последние несколько десятков лет сердечно-сосудистые заболевания бессменно возглавляют список самых опасных и распространенных недугов. Бешеный темп жизни современного человека вкупе с многочисленными вредными привычками неизбежно приводят к нарушениям работы сердца и кровеносной системы. К сожалению, о сердечной деятельности мы начинаем задумываться только тогда, когда она дает сбой. И далеко не сразу наши мысли о лечении переходят в действия. Зачастую к лечению мы приступаем только тогда, когда болезнь начинает серьезно влиять на нашу жизнь. Тогда мы принимаемся бегать по врачам, посещать всевозможные лечебные процедуры, садиться на диеты… В общем, способов лечения сердечно-сосудистых заболеваний существует множество, и нет смысла описывать их в этой книге. Поговорим о том, как нам здесь может помочь пророщенная пшеница.
О пользе пророщенной пшеницы для сердечной деятельности знали с давних времен. Еще в Древней Индии мудрые йоги высоко ценили пророщенную пшеницу, которая нормализовала работу сердца и прочищала сосуды. Азиатские кочевники постоянно употребляли пророщенную пшеницу, которая помогала сердечно-сосудистой системе выдерживать постоянные переселения и многочисленные сражения. На сегодняшний день пшеница доступна каждому человеку практически во всех точках земного шара. А значит у каждого есть возможность приобрести натуральное эффективное средство для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Введя пшеницу в свой ежедневный рацион, хотя бы по 70 г, вы обеспечите себе мощную поддержку в лечении сердечных недугов. Заметьте: поддержку! Если вы намерены одной только пшеницей стабилизировать кровяное давление, нормализовать сердечный ритм, избавиться от сердечных болей и при этом не пошевелить и пальцем, то можете смело выкинуть это дурную затею из головы — ожидаемого результата вы не дождетесь. Если же вы избрали грамотный подход к лечению, предусмотрев консультации с врачом, изменение образа жизни и питания, то пророщенная пшеница вам будет верным помощником на время лечения и не только.
Как это действует
Главные вещества, благодаря которым пшеница оказывает положительное влияние на кровеносную систему — это магний, калий, витамины В1 и РР. Каждое из этих веществ обладает своим, особенным воздействием на сердечно-сосудистую систему, в совокупности же они дают мощнейший лечебный комплекс.
Магний — самый важный элемент для нашего сердца. Это, можно сказать, как морковка для зайца. Его можно назвать главным «успокоителем» нашего сердца, так как магний очень хорошо расслабляет сердечную мышцу и снижает возбуждение нервных клеток. Благодаря такой способности магний заметно снижает кровяное давление и приводит в норму сердечный ритм. Постоянное употребление богатой магнием пророщенной пшеницы в какой-то мере обезопасит вас от возникновения стенокардии, аритмии, гипертонической болезни, церебрального атеросклероза. Если вышеперечисленные недуги уже вас настигли, то благодаря пшенице их лечение будет намного эффективней.
Калий — главный регулятор ритма сердца. Калий поддерживает сердечный ритм так же, как маятник заставляет идти часы ровно, точно, секунда за секундой. Кроме этого, калий снижает кровяное давление и снимает спазмы сосудов. Регулярное употребление пророщенной пшеницы, обогащенной калием, снизит риск или ускорит лечение аритмии, сердечной недостаточности и инсульта.
Витамин В1 — это важный участник процесса кровообращения. Помните американские горки? Думаю, большинство из вас каталось на них и помнит, как это одновременно весело и страшно (а вдруг сломается колесо или еще что-нибудь?). Так вот, витамин В1 и есть это самое колесо, вагончик — кровь, а сами горки — кровеносная система. Без колеса вагончик не поедет. Также и с кровеносной системой.
Насыщенная витамином В1 пророщенная пшеница — хорошее профилактическое средство при лечении недостаточности кровообращения, миокардита и эндоартерии.
Витамин РР — незаменимый элемент для наших сосудов. Я думаю, что у всех когда-нибудь да были засоры в канализационных трубах. Если раньше приходилось избавляться от них вручную, тратя на это кучу времени и сил, то сейчас есть специальные средства, благодаря которым процесс очистки не составляет особого труда. Витамин РР можно сравнить с этим самым средством, только не для труб, а для наших сосудов. Он очищает нашу кровь от вредных веществ, увеличивая при этом скорость кровотока и расширяя некоторые сосуды. Регулярное употребление пророщенной пшеницы, которая в большом количестве содержит этот витамин, заметно улучшит кровообращение, что снизит риск многих сердечно-сосудистых заболеваний.
Рецепты
Салат «Фруктовый праздник» с проросшими зернами пшеницы
Для приготовления нам потребуется:
— 150 г яблок;
— 150 г груш;
— 70 г пророщенных зерен пшеницы;
— 1 персик;
— 100 г вишни;
— 1 апельсин;
— 100 мл яблочного сока;
— 50 мл лимонного сока;
— сахар по вкусу.
Промываем и очищаем яблоки и груши, нарезаем их небольшими кубиками. Промываем вишню, не забыв удалить косточки. Промываем проросшие зерна пшеницы. Очищаем апельсин, нарезаем маленькими кусочками и удаляем семена. Очищаем вымытый персик, затем нарезаем его небольшими дольками. Помещаем все ингредиенты в салатницу, добавляем лимонный и яблочные соки, сахар по вкусу, после чего аккуратно перемешиваем. Блюдо готово.
Салат с пророщенными зернами пшеницы, черносливом и сельдереем
Для приготовления нам понадобится:
— 100 г пророщенных зерен пшеницы;
— 100 г чернослива;
— 70 г сельдерея;
— маленький пучок петрушки;
— 50 г орешков кешью;
— 2 ст. л. оливкового масла;
— 2 ст. л. лимонного сока.
Помещаем чернослив в кастрюльку с водой, ставим на огонь и отвариваем до размягчения, затем промываем и нарезаем небольшими кусочками. Промываем и очищаем сельдерей, нарезаем его полосочками. Измельчаем орешки кешью. Промываем и мелко шинкуем петрушку. Промываем пророщенные зерна пшеницы, а затем пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере. Помещаем все ингредиенты в салатницу, добавляем оливковое масло, лимонный сок и перемешиваем. Блюдо готово.
Салат «Зеленая свежесть»
Для приготовления нам понадобится:
— 100 г пророщенных зерен пшеницы;
— 150 г огурцов;
— 70 г сельдерея;
— 50 г рукколы;
— 30 г шпината;
— пучок зеленого лука;
— 3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока;
— 2 ст. л. оливкового масла.
Промытые пророщенные зерна пшеницы прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. Промываем огурцы, сельдерей, рукколу, шпинат и зеленый лук. Очищаем огурцы и нарезаем их кружочками. Очищаем сельдерей и нарезаем небольшими ломтиками. Шинкуем шпинат и зеленый лук, измельченные овощи и зелень высыпаем в салатницу, добавляем апельсиновый сок и оливковое масло, все перемешиваем. Блюдо готово.
Салат «Манго-морковный»
Для приготовления нам понадобится:
— 300 г моркови;
— 1 манго;
— 70 г пророщенных зерен пшеницы;
— 30 г листьев салата;
— 3 ст. л. оливкового масла;
— 3 ст. л. лимонного сока;
— 2 ст. л. меда.
Вымытые манго и морковь почистить, затем манго нарезать небольшими кусочками, а морковь протереть на крупной терке. Промыть пророщенные зерна пшеницы. Промыть и крупно нарезать листья салата. Смешать мед, оливковое мало и лимонный сок. Поместить все ингредиенты в салатницу, заправить получившимся соусом и тщательно перемешать. Блюдо готово.
Баклажаны с соусом из пророщенных зерен и орехов
Для приготовления нам понадобится:
— 1 баклажан;
— 200 г винограда;
— 70 г пророщенных зерен пшеницы;
— 70 г очищенного фундука;
— 50 г листьев салата;
— 2 зубчика чеснока;
— 50 мл лимонного сока;
— 3 ст. л. оливкового масла;
— соль и перец по вкусу.
Промываем и очищаем баклажаны, а затем нарезаем их крупными кубиками, высыпаем на раскаленную сковороду и обжариваем на растительном масле до приготовления. Обжариваем фундук, промываем пророщенные зерна пшеницы, очищаем зубчики чеснока, после чего помещаем все это в блендер и измельчаем. Полученную смесь заливаем лимонным соком и оливковым маслом, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем (по желанию можно сразу перемешать все в блендере). Обжаренные баклажаны выкладываем на блюдо, рядом помещаем вымытый виноград, а сверху заливаем полученным соусом и украшаем листьями салата. Блюдо готово.
Капустный салат с пророщенными зернами пшеницы, яблоками и морковью
Для приготовления нам понадобится:
— 400 г цветной капусты;
— 350 г капусты кольраби;
— 150 г моркови;
— 150 г яблок;
— 100 г пророщенных зерен пшеницы;
— 50 г чернослива;
— 50 г очищенных грецких орехов;
— 3 ст. л. оливкового масла;
— 50 мл лимонного сока;
— 1 ст. л. меда.
Чернослив помещаем в кастрюльку с кипящей водой, варим до размягчения, а затем нарезаем небольшими кусочками. Промываем капусту, морковь, яблоки и проростки пшеницы. Очищаем морковь и протираем ее вместе с капустой на крупной терке. Измельчаем на блендере проросшие зерна и слегка обжаренные грецкие орехи. Очищаем яблоко и нарезаем его маленькими кубиками. Высыпаем все ингредиенты в салатницу. Смешиваем оливковое масло, лимонный сок и мед, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем. Полученным соусом заправляем салат и все перемешиваем. Блюдо готово.
Тыквенный салат с сыром фета и пророщенными зернами пшеницы
Для приготовления нам понадобится:
— 250 г тыквы;
— 70 г пророщенных зерен пшеницы;
— 70 г сыра фета;
— 30 г рукколы;
— небольшой пучок петрушки;
— половина головки репчатого лука;
— 3 ст. л. оливкового масла;
— 2 ч. л. яблочного уксуса;
— соль и перец по вкусу.
Очищенную тыкву протираем на крупной терке. Промываем рукколу и проросшие зерна пшеницы. Промываем и шинкуем петрушку. Нарезаем сыр фета маленькими кубиками. Очищаем репчатый лук и нарезаем колечками. Помещаем тыкву, сыр, лук и рукколу в салатницу. Смешиваем оливковое масло, яблочный уксус, добавляем соль и перец по вкусу, размешиваем. Полученной заправкой заливаем салат, все перемешиваем, а сверху посыпаем пророщенными зернами и измельченной петрушкой. Блюдо готово.
Грибной салат по-испански с пророщенными зернами пшеницы
Для приготовления нам понадобится:
— 500 г шампиньонов;
— 100 г сыра фета;
— 1 банка оливок без косточек (300 г);
— 70 г проросших зерен пшеницы;
— 50 г листьев салата;
— 3 ст. л. оливкового масла;
— соль по вкусу.
Вскрываем банку оливок, сливаем сок в сосуд, достаем оливки и нарезаем их кружочками. Промываем и очищаем шампиньоны, нарезаем их небольшими кусочками, а затем высыпаем их в сок из банки оливок на 20 минут. Тем временем промываем листья салата, нарезаем их большими кусками. Нарезаем кубиками сыр фета. Промываем пророщенные зерна пшеницы и прокручиваем их на мясорубке или измельчаем их в блендере. Грибы и все остальные ингредиенты высыпаем в салатницу, заливаем оливковым маслом, добавляем соль по вкусу и перемешиваем.
Тушеная капуста с пророщенными зернами пшеницы и фасолью
Для приготовления нам понадобится:
— 600 г капусты белокочанной;
— 300 г фасоли;
— 150 г пророщенных зерен пшеницы;
— 250 г помидоров;
— 1 головка репчатого лука;
— 1 пучок укропа;
— 1 пучок петрушки;
— соль и перец по вкусу.
Промываем и мелко нарезаем капусту, высыпаем на разогретую сковороду и подогреваем на растительном масле. Очищаем лук, нарезаем его кольцами, высыпаем вместе с фасолью на сковороду с капустой, вливаем немного воды и тушим до готовности. Промываем и нарезаем небольшими кусочками помидоры, промываем и измельчаем на блендере пророщенные зерна пшеницы. Моем и шинкуем петрушку и укроп. Добавляем в сковороду проростки пшеницы, помидоры, зелень, соль и перец по вкусу, все перемешиваем и тушим еще 5 минут. Блюдо готово.
Тушеная капуста с пророщенными зернами пшеницы, черносливом и изюмом
Для приготовления нам понадобится:
— 600 г капусты белокочанной;
— 150 г пророщенных зерен пшеницы;
— 100 г чернослива;
— 50 г изюма;
— 1 сладкий красный перчик;
— 2 ст. л. яблочного уксуса;
— 1 ч. л. кориандра;
— 1 пучок небольшой петрушки
— соль и перец по вкусу.
Замачиваем на 15 минут в теплой воде изюм и чернослив. Промываем и измельчаем капусту, очищаем и мелко шинкуем лук, помещаем все это в сковороду и тушим на растительном масле 8 минут. Промываем и измельчаем в блендере пророщенные зерна пшеницы, разрезаем на мелкие части чернослив и красный перчик, помещаем все это в сковороду, добавляем кориандр, яблочный уксус, соль и перец по вкусу, размешиваем и тушим еще 5 минут. Шинкуем вымытую петрушку и посыпаем ею сверху. Блюдо готово.