Helicobacter Pylori.
Чтобы подтвердить свою гипотезу один из ученых, д-р Барри Маршалл, в 1984 г. выпил раствор, содержащий бактерии Helicobacter Pylori. Через несколько дней, как он с улыбкой рассказывал мне позднее, у него началась сильная рвота, и Маршалл решил самостоятельно провести самому себе эндоскопическое обследование. Образцы тканей желудка, полученные с помощью введенной через рот тонкой трубки, подтвердили, что его желудок колонизирован бактериями Helicobacter Pylori.
Робин, жена Маршалла, испуганная тем, что он серьезно заболел, потребовала немедленно прекратить эксперимент. Тогда Барри начал принимать антибиотики, которые, как он заранее знал, должны уничтожить болезнетворные бактерии. После непродолжительного курса лечения болезнь полностью прошла.
Спустя 10 лет, несмотря на многочисленные исследования, подтверждающие эффективность лечения язвы желудка антибиотиками, большинство экспертов, с которыми я проводил интервью во время съемок телепередачи, отказывались признавать очевидные факты. Один из врачей даже заявил, что научное открытие подобного уровня не могло быть сделано в таком «академическом болоте, как Перт». Другой гастроэнтеролог написал в Британском медицинском журнале, что мой фильм «однобок и тенденциозен».
Обычно после съемки передача выходит в эфир и все о ней быстро забывает. Но только не в случае с Ulcer Wars. Я получил десятки тысяч писем от людей, страдающих от жутчайших болей, которым не помогали стандартные способы лечения. В итоге мне пришлось написать тысячи писем, в которых подробно описывался протокол лечения и приводились научные факты.
Некоторые из полученных в ответ писем до сих пор хранятся у меня. Одно из них было написано человеком по имени Брайан, которому не помогало обычное лечение, поэтому врачи рекомендовали ему бросить престижную работу и готовиться к операции по удалению большей части желудка. Тогда Брайан пришел с моим письмом на прием к лечащему врачу и попросил назначить курс лечения антибиотиками. Доктор нехотя согласился, и уже спустя две недели болезнь была полностью вылечена. Впоследствии Брайан написал мне еще несколько писем, в которых подтверждал, что он по-прежнему здоров.
Постепенно дело сдвинулось с мертвой точки, и, к моей радости, Брайан Маршалл и Робин Уоррен получили Нобелевскую премию по медицине за свое открытие. В настоящее время обнаружение и уничтожение Helicobacter Pylori является стандартной процедурой при диагностировании и лечении язвы желудка.
Я далек от мысли, что антибиотики могут быть панацеей от всех болезней. Конечно же это не так. Более того, передозировка или бездумное применение антибиотиков неизбежно приведут к другим проблемам со здоровьем. В то же время опасность стресса также нельзя недооценивать. Прочитав эту книгу, вы узнаете об эффективных способах борьбы с ним.
Многие заболевания считаются психосоматическими только потому, что врачи не обладают достаточными знаниями о причинах и механизмах их возникновения. В 1930-х годах психотерапевты лечили даже астму, полагая, что все проблемы кроются в голове. Аутизм и шизофрения также объяснялись исключительно плохим воспитанием.
Одной из причин, побудивших меня взяться за написание этой книги, стало глубочайшее убеждение, что большинство проблем с желудком можно решить с помощью правильной диеты, а не лекарств.
В первых главах я расскажу об устройстве желудка и кишечника в виде рассказа о виртуальном путешествии по моим собственным внутренностям. Из этих глав вы узнаете не только о работе ЖКТ, но и возможных проблемах.
Глава 3 посвящена удивительному миру микробиома и важнейшим видам бактерий, населяющих кишечник.
В последующих главах я рассказываю о влиянии микробиома на нас, а также о научно обоснованных способах поддержания его в идеальном состоянии. В конце книги вы найдете рецепты, тщательно подготовленные диетологом Таней Боровски и врачом Клэр Бейли.
При написании этой книги я сделал для себя массу открытий и узнал удивительные факты. Сейчас я могу позволить себе есть пищу, включая ферментированную, которую никогда не пробовал раньше. Мне понравилось это путешествие, и надеюсь, что вы с удовольствием присоединитесь к нему.
ЧАСТЬ ПЕРВАЯ
Глава 1Погружение в таинственный мир
Едва переступив порог Музея науки в Лондоне, я начал сомневаться, действительно ли идея принять участие в одном научном опыте так хороша, как мне это показалось вначале. По условиям эксперимента я должен был проглотить миниатюрную видеокамеру, которая через закрепленные на теле датчики передавала изображение на огромный экран. Благодаря камере не только я, но и сотни зрителей должны были погрузиться в таинственный мир моего желудка и кишечника.
В студенческие годы, а потом на телевидении я принимал участие в самых невероятных и порой болезненных экспериментах, но ни один из них не мог сравниться с тем, что ожидало меня на этот раз. За 36 часов до начала эксперимента я начал голодать и принимать мощное слабительное, для того чтобы камера могла передавать максимально четкое изображение самых потайных уголков моих внутренностей.
Я понимал, что после того, как камера будет проглочена, я не смогу ее контролировать. В первую очередь было непонятно, насколько долго она задержится в моем организме. Известно, что с момента попадания в желудок до выхода остатков пищи наружу проходит около трех дней, а иногда и больше. Накануне я выпил четыре литра слабительного и ожидал, что камера закончит свое путешествие значительно быстрее, чем еда. Однако зрители были заранее предупреждены, что эксперимент может длиться непредсказуемо долго и им придется запастись терпением.
Камера, которую мне предстояло проглотить, была гладкой, имела продолговатую форму, а ее размер не превышал 1 см, другими словами, она напоминала крупную таблетку. Учитывая ее возможности, надо сказать, что это было невероятно. Гастроэнтерологи используют такие камеры для обследования частей кишечника, недоступных для эндоскопа и колоноскопа.
Когда все было готово, я проглотил камеру и запил ее стаканом воды. Проскользнув через миндалины и спускаясь вниз по пищеводу, камера начала передавать изображение в режиме реального времени. Каждый раз, когда вы проглатываете пищу, она вызывает раздражение стенок пищевода, заставляя его мышцы усиленно сокращаться и проталкивать пищу дальше вниз. Сокращения настолько сильны, что теоретически мы можем есть, стоя на голове.
Именно так все и должно было произойти, однако в моем случае камера застряла на выходе из пищевода в желудок.
На мгновение меня охватил приступ паники, и я с ужасом подумал о предстоящей хирургической операции по извлечению камеры, однако она, подпрыгнув несколько раз, наконец попала в узкий проход и провалилась в желудок.
Наблюдать за своим желудком через объектив широкоугольной камеры весьма непривычно. Внутри себя я увидел фантастический, пещеристый и непрерывно меняющийся пейзаж. Розовое царство пульсирующей плоти и слизи. Когда желудок пуст, слизистая оболочка, выстилающая его стенки, собирается в причудливые складки, напоминающие поверхность Марса, только более изящные и подвижные.
Стенки желудка находятся в непрерывном движении, безостановочно сокращаясь и расслабляясь. Если бы видеокамера была съедобной, то она немедленно была бы размята и размолота на мельчайшие фрагменты, а затем растворена желудочным соком, содержащим кислоту, подобную той, что можно найти в автомобильных аккумуляторах. Помимо прочего, в кислотной ванне погибают болезнетворные бактерии и паразиты, попавшие в желудок вместе с едой.
В некоторых случаях кислота вместе с остальным содержимым желудка может забрасываться из желудка в пищевод. Это нарушение, называемое кислотным рефлюксом, повреждает и разрушает стенки пищевода, вызывая изжогу. Для лечения рефлюкса обычно назначаются лекарственные препараты, подавляющие выделение кислоты, однако если симптомы не ярко выражены, то избавиться от них можно с помощью имбирного чая. Приготовить его очень просто: положите несколько ломтиков свежего имбиря в чайник, залейте горячей водой, настаивайте в течение 30 минут. Чай необходимо пить перед едой.
Интересно, что первые реальные представления о работе ЖКТ были получены не с помощью камеры, а в результате несчастного случая.
В июне 1822 г. молодой канадский лодочник Алексис Сент-Мартин, работавший на озере Мичиган, был случайно ранен в грудь. В результате выстрела ему разворотило грудную клетку, легкие и переднюю стенку желудка. Остатки непереваренного завтрака вместе с частями желудка начали вываливаться из раны наружу. Первым на месте происшествия оказался молодой военный врач Уильям Бомонт. Он быстро обработал и перебинтовал рану, однако повреждения были слишком серьезны и не сулили Сент-Мартину ничего хорошего. Тем не менее он выжил и тем самым невольно повлиял на формирование современных представлений о работе ЖКТ.
Огромная, размером с ладонь взрослого человека, рана образовалась в левой верхней части грудной клетки Алексиса. Принято считать, что желудок располагается где-то в районе пупка. Причиной таких заблуждений стали журчащие звуки или неприятные болевые ощущения, обычно возникающие именно в этой области. На самом деле желудок находится гораздо выше, непосредственно под диафрагмой. Со временем гигантская рана затянулась лишь частично и на ее месте сформировался свищ – незарастающее отверстие, выходящее наружу из желудка.
Все это стало трагедией для Алексиса Сент-Мартина, однако Уильям Бомонт получил уникальную возможность непосредственно наблюдать за работой пищеварительной системы и изучать ее невиданным ранее для врачей способом.
Чтобы не упустить Алексиса, Бомонт формально принял его на работу в качестве помощника и приступил к исследованиям, которые длились почти 10 лет.
Он заворачивал кусочки мяса или овощей в мешочки из тонкой хлопчатобумажной ткани и проталкивал их через свищ в желудок Алексиса. Через некоторое время Бомонт извлекал мешочки и исследовал их с