Ирина Александровна ЗайцеваТыква — лекарство от 100 болезней. Доступный чудо-доктор организма
Издательство не несет ответственности за возможные последствия, возникшие в результате использования информации и рекомендаций этого издания. Любая информация, представленная в книге, не заменяет консультации специалиста.
Введение
Напряженный ритм жизни, сопровождающийся стрессами, недостатком сна и отсутствием возможности правильно питаться рано или поздно приводит к снижению защитных сил организма и ухудшению состояния здоровья. Чтобы исправить ситуацию, приходится обращаться к врачу и проводить лечение. Современная фармакологическая промышленность выпускает лекарства и биологически активные добавки практически от всех болезней. Но положительный результат от их приема нередко сопровождается побочными эффектами.
Поэтому важно регулярно проводить общеукрепляющие мероприятия — заниматься спортом, выполнять закаливающие процедуры и поддерживать иммунитет. Нельзя забывать и о правильном питании, без которого невозможны здоровье и хорошее самочувствие. Сбалансированный рацион обязательно должен включать свежие фрукты и овощи, а также блюда из них.
Тыква считается одним из древнейших плодов в мире. Впервые она была введена в культуру в Мексике за 5 тысяч лет до нашей эры. Плоды употреблялись в пищу в вареном, тушеном и жареном виде. Из них готовились каши и десерты, а семена использовались для получения масла. Кожура тыквы служила для изготовления посуды и кухонных украшений. Однако главным назначением этого овоща с незапамятных времен являлось оздоровление организма. Благодаря уникальному составу тыква помогает при множестве заболеваний, среди которых сахарный диабет, аллергии, простуда, артрит, анемия, патологии сердечно-сосудистой системы и почек. Она незаменима при нарушениях работы кишечника, отеках, кровоточивости десен, снижении зрения и депрессии. При этом тыква практически не имеет противопоказаний и может быть введена в детский рацион.
Мало кто знает, что этот овощ может заменить дорогостоящий поход к косметологу. На его основе можно делать натуральные маски для любого типа кожи и избавиться от таких проблем, как акне, солнечные ожоги, мелкие морщины, расширенные поры и жирный блеск. Хорошим помощником в изучении и применении полезных свойств тыквы может стать эта книга. Использование приведенной в ней информации и рецептов поможет:
— наладить работу кишечника, очистить организм от шлаков и токсинов;
— укрепить иммунитет;
— отрегулировать обменные процессы;
— похудеть без вреда для здоровья и сохранить достигнутый результат;
— улучшить состояние женской и мужской половой сферы;
— предупредить заболевания сердечно-сосудистой системы, печени, почек, верхних дыхательных путей и многие другие патологии;
— вернуть коже молодость и красоту;
— избавиться от депрессии и наладить сон;
— научиться готовить вкусные и полезные блюда для детей и взрослых.
Тыква — натуральное лекарство
Химический состав
Тыкву без преувеличения можно назвать кладезем полезных веществ. Она богата провитамином А (каротином), количество которого зависит от холодостойкости сорта. Каротин способствует продлению молодости, оказывает благотворное влияние на зрение, сердце и слизистые оболочки организма, а также предупреждает онкологию. Помимо этого, в состав тыквы входят витамины С, D, А, Е, К, Т и группы В, о которых рассказано ниже.
Тиамин (витамин В1) нормализует работу нервной системы, полезен для почек, печени и сердца. Он необходим для усвоения углеводов, что особенно важно при интенсивных физических нагрузках.
Рибофлавин (витамин В2) участвует в процессах синтеза белка, роста и восстановления тканей организма. Он улучшает состояние кожи, защищает ее от воздействия ультрафиолетовых лучей.
Пиридоксин (витамин В6) необходим для синтеза гемоглобина, обмена белков и жиров. Достаточное количество этого витамина в организме обеспечивает профилактику атеросклероза и высокий иммунитет.
Ниацин (никотиновая кислота, витамин В3, витамин РР) поддерживает работу печени и поджелудочной железы, способствует нормализации состояния нервной системы при тревожности и депрессии. Никотиновая кислота необходима для освобождения энергии из веществ, поступающих в организм с пищей. Достаточное количество ниацина в рационе снижает уровень холестерина в крови. Это единственный из всех витаминов, участвующий в поддержании гормонального баланса организма.
Токоферолы и токотриенолы (витамин Е) обеспечивают тонус и хорошее состояние кожи, предотвращают старение и гибель клеток организма, благотворно воздействуют на половые железы, усиливают действие витамина А и помогают бороться со стрессом. Витамин Е также является одним из самых мощных антиоксидантов.
Аскорбиновая кислота (витамин С) необходима организму для нейтрализации действия свободных радикалов, защиты от инфекций, укрепления сосудов и нормальной работы эндокринной системы. Регулярное поступление этого витамина с пищей продлевает молодость кожи.
Ретинол (витамин А) стимулирует процессы обновления клеток и является натуральным антиоксидантом. Он благотворно воздействует на состояние кожи, разглаживает мелкие морщины и препятствует преждевременному старению.
Кальциферол (витамин D) участвует в обмене кальция и фосфора, необходим для работы сердца, обеспечивает прочность костей. В сочетании с витаминами А и С укрепляет иммунитет и предотвращает простудные заболевания.
Филлохинон (витамин К) регулирует процессы свертывания крови, предотвращает кровотечения при различных повреждениях, оказывает болеутоляющее и антибактериальное действие.
Картинин (витамин Т) способствует усвоению тяжелой и жирной пищи и улучшает обмен веществ, поэтому тыква является удачным гарниром к мясным блюдам и обязательной частью диетического меню. Витамин Т участвует в образовании тромбоцитов и свертывании крови.
Помимо этого, тыква богата солями калия, железа, кальция, меди, магния, цинка, кобальта и др.
Калий необходим для нормальной работы сердца и способствует замедлению частоты сердечных сокращений, что особенно важно при тахикардии. Соли калия — незаменимый элемент для функционирования всех мягких тканей организма (капилляров, сосудов, почек, печени, мозга, желез внутренней секреции и др.). Он входит в состав внутриклеточных жидкостей.
Регулярное употребление богатой калием тыквы способствует нормализации давления, выведению шлаков, снятию мышечных спазмов, уменьшению аллергических проявлений, а также предотвращает атеросклероз.
Снижение выносливости и работоспособности часто является признаком дефицита калия в рационе. Поддержание его нормального уровня в организме особенно важно для пожилых людей, спортсменов, а также для женщин во время беременности.
Железо регулирует функции нервной и мышечной систем, участвует в переносе кислорода эритроцитами, улучшает состояние при снижении защитных сил организма.
Кальций обеспечивает прочность зубов и костей, а также нормальное состояние суставов. Он необходим для работы сердца и нервной системы. Кальций помогает поддерживать тонус мышц и регулирует процессы свертывания крови.
Магний участвует в фосфорном и углеводном обменах, благотворно воздействует на внутриклеточные реакции, способствует расширению сосудов и защищает от онкологии.
Цинк необходим для иммунной и репродуктивной систем. Он способствует быстрому заживлению ран, что особенно важно при сахарном диабете. Цинк активирует процесс выработки инсулина, участвует в белковом, жировом и витаминном обменах. Он также необходим для синтеза некоторых гормонов и хорошего настроения.
Медь является обязательным компонентом в построении белков и ряда ферментов. Она участвует в синтезе эритроцитов и лейкоцитов, способствует обновлению клеток кожи и регулирует углеводный обмен.
Кобальт усиливает синтез белков, необходим для образования инсулина и выработки витамина В12.
Фтор снижает риск развития кариеса, укрепляет зубную эмаль.
Фосфор активизирует процессы восстановления клеток и регулирует работу нервной системы.
Сера входит в состав гемоглобина и поддерживает кислородный баланс в организме. Она участвует в синтезе коллагена, поэтому необходима для здоровья кожи, волос и ногтей.
• Антиоксиданты — это вещества, которые помогают организму бороться с процессами окисления, вызывающими преждевременное старение. Систему антиоксидантной защиты принято разделять на первичную (ферменты-антиоксиданты) и вторичную (витамины-антиоксиданты).
В состав мякоти тыквы входит глюкоза, которая обеспечивает организм энергией и участвует в процессах метаболизма. В ней также содержатся пектины, связывающие и выводящие из организма вредные вещества, снижающие уровень холестерина в крови и нормализующие обмен веществ.
Не менее полезны и тыквенные семечки (табл. 1).
Таблица 1
Пищевая ценность ядер семян тыквы (на 100 г)
Тыква для нормализации обмена веществ
Обменные процессы в организме регулируются двумя системами — эндокринной и центральной нервной. В случае нарушений метаболизма они подают сигналы об опасности в виде различных патологий — повышения артериального давления, ожирения, снижения иммунитета, плохого состояния кожи, волос и ногтей и др. В результате человек лечит следствие, в то время как нужно искать причину.
Обмен веществ может нарушиться на фоне изменений в работе щитовидной железы, половых желез, надпочечников и гипофиза. Одним из провоцирующих факторов является неправильное питание. Употребление большого количества жирной, жареной и сладкой пищи, а также полуфабрикатов приводит к повышенной концентрации липидов в крови, что, в свою очередь, увеличивает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Нарушение метаболизма также может быть связано с малоподвижным образом жизни, злоупотреблением алкоголем, курением, хронической бессонницей и частыми стрессами.
Чтобы помочь организму, необходимо ограничить употребление углеводов и животных жиров. Желательно перейти на дробное питание, позволяющее справиться с повышенным аппетитом, и обогатить рацион продуктами, способствующими нормализации обменных процессов.
Важно также наладить сон и научиться справляться со стрессами. Избавиться от лишнего веса и активизировать обменные процессы помогут регулярные физические нагрузки — бег, ходьба, плавание, занятия в спортзале.
Если вышеперечисленные мероприятия не дают эффекта в течение длительного времени, необходимо обратиться к врачу.
Лекарства
Рецепт 1
40 г. мякоти тыквы
20 г. жидкого меда
1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке и перемешать с медом.
2. Принимать по 40 г. 1 раз в день за 30 минут до еды, постепенно увеличивая дозу до 100–150 г. Курс лечения — 1 месяц.
Рецепт 2
200 г. мякоти тыквы
1. Из мякоти тыквы отжать сок.
2. Принимать по 100–120 мл 1–2 раза в день за 15 минут до еды. Курс лечения — 1 месяц.
• Сырая тыква противопоказана при тяжелой форме сахарного диабета, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока.
Рецепт 3
30 г. цветков и листьев тыквы
30 г. корня солодки
20 г. сушеной морской капусты
20 г. плодов рябины
20 г. травы пастушьей сумки
250 мл кипятка
1. Растительное сырье истолочь и тщательно перемешать. 15 г. полученного сбора залить кипятком, укутать и настаивать 2 часа, затем процедить.
2. Принимать по 50 мл 5 раз в день в течение 2–3 недель.
Рецепт 4
20 г. измельченных черешков тыквы
500 мл воды
1. Растительное сырье залить кипятком и настаивать 20 минут, затем процедить.
2. Принимать по 100–120 мл 4–5 раз в день в течение 3 недель.
Рецепт 5
10 г. цветков тыквы
10 г. травы тимьяна
10 г. листьев мелиссы
20 г. травы ясменника
30 г. листьев земляники
250 мл кипятка
1. Растительное сырье соединить и тщательно перемешать. 15 г. полученного сбора залить кипятком и настаивать в течение 40–50 минут.
2. Настой процедить и принимать по 250 мл 2–3 раза в день в течение 1 месяца.
Рецепт 6
10 г. цветков тыквы
10 г. корня солодки
20 г. плодов фенхеля
50 г. листьев мелиссы
250 мл кипятка
1. Растительное сырье измельчить и перемешать. 15 г. полученного сбора залить кипятком и настаивать 1 час, затем процедить.
2. Принимать по 250 мл 2–3 раза в день в течение 1 месяца.
Рецепт 7
15 г. цветков тыквы
15 г. цветков ромашки
15 г. цветков липы
15 г. плодов фенхеля
15 г. листьев мелиссы
20 г. цветков бузины
30 г. листьев мяты
500 мл кипятка
1. Растительное сырье истолочь и тщательно перемешать. 30 г. полученного сбора залить кипятком и настаивать 1 час, после чего процедить.
2. Принимать по 250 мл 1–2 раза в день в течение 1–2 месяцев.
Рецепт 8
10 г. цветков тыквы
10 г. листьев березы
10 г. листьев мать-и-мачехи
30 г. листьев ежевики
30 г. травы вереска
250 мл кипятка
1. Растительное сырье тщательно перемешать, 15–20 г. полученного сбора залить кипятком и настаивать 40 минут, затем процедить.
2. Принимать по 250 мл 2–3 раза в день в течение 1 месяца.
Рецепт 9
20 г. цветков тыквы
20 г. листьев мелиссы
20 г. листьев шалфея
20 г. травы вероники
20 г. листьев плюща
20 г. листьев мать-и-мачехи
250 мл кипятка
1. Измельченное растительное сырье тщательно перемешать. 15 г. полученного сбора залить кипятком и оставить под крышкой на 1 час, после чего процедить.
2. Принимать по 250 мл 3 раза в неделю в течение 1 месяца.
Рецепт 10
30 г. цветков тыквы
30 г. корня солодки
20 г. плодов рябины
20 г. травы пастушьей сумки
20 г. морской капусты
1 л кипятка
1. Измельченное сырье тщательно перемешать, 30–40 г. полученного сбора залить кипятком и настаивать 1 час.
2. Принимать по 80 мл 3 раза в день в течение 2–3 недель.
Рецепт 11
80 г. мякоти тыквы
30 г. листьев одуванчика
15 мл оливкового масла
1. Листья одуванчика обдать кипятком и нарубить, мякоть тыквы натереть на терке. Подготовленное сырье соединить с маслом и перемешать.
2. Принимать по 100–120 г. 1 раз в день в течение 1 месяца.
Рецепт 12
10 г. цветков тыквы
10 г. травы хвоща полевого
300 мл воды
1. Измельченное растительное сырье тщательно перемешать, залить кипятком и настаивать 1 час, затем процедить.
2. Принимать по 80–100 мл 3 раза в день в течение 2 недель.
Рецепт 13
10 г. цветков тыквы
10 г. березовых почек
10 г. травы зверобоя
10 г. травы бессмертника
10 г. цветков ромашки
250 мл кипятка
1. Растительное сырье измельчить и тщательно перемешать. 15–20 г. полученного сбора залить кипятком и настаивать 1 час.
2. Принимать 1–2 раза в день с 20 г. меда в течение 1 месяца.
Диетические рецепты
Салат из тыквы с яблоком
200 г. мякоти тыквы
120 г. яблока
120 г. моркови
100 г. несладкого йогурта
50 г. ядер бразильского ореха
1. Мякоть тыквы, очищенные яблоко и морковь натереть на крупной терке, заправить йогуртом и перемешать.
2. Готовый салат посыпать стружкой бразильского ореха.
Салат из тыквы с яблоками и медом
250 г. мякоти тыквы
200 г. яблок
30 г. жидкого меда
20 г. измельченной лимонной цедры
5 мл натурального фруктового сока
50 г. ядер грецких орехов
1. Мякоть тыквы и яблоки нарезать тонкой соломкой, орехи истолочь.
2. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить лимонную цедру, смесь меда и сока и перемешать.
Салат из тыквы и моркови с семенами укропа
150 г. мякоти тыквы
150 г. моркови
5 г. семян укропа
3 г. семян кинзы
30 мл растительного масла
Соль по вкусу
1. Мякоть тыквы и морковь натереть на терке, соединить с толчеными семенами укропа и кинзы, посолить и перемешать.
2. Заправить салат растительным маслом.
Салат из тыквы и авокадо
200 г. мякоти тыквы
200 г. авокадо
50 г. несладкого йогурта
5 г. листьев мяты
1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, авокадо освободить от косточки и нарезать небольшими кусочками.
2. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить йогуртом, перемешать и посыпать измельченными листьями мяты.
Салат из тыквы и ананаса с фундуком
250 г. мякоти тыквы
120 г. мякоти ананаса
60 г. ядер фундука
100 мл нежирного кефира
1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, ананас нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить и заправить кефиром.
2. Посыпать салат молотыми орехами.
Салат из тыквы и свеклы
200 г. мякоти тыквы
200 г. свеклы
30 мл растительного масла
20 мл лимонного сока
5 г. зелени укропа
Соль по вкусу
1. Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке вместе с мякотью тыквы.
2. Подготовленные ингредиенты заправить смесью лимонного сока и масла, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, посолить и перемешать.
Салат из тыквы и свеклы с курагой
300 г. мякоти тыквы
250 г. свеклы
70 г. кураги
60 г. нежирной ряженки
5 г. листьев мяты
1. Свеклу отварить, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Курагу распарить и измельчить. Мякоть тыквы натереть на крупной терке.
3. Подготовленные ингредиенты соединить с рублеными листьями мяты, заправить ряженкой и перемешать.
Салат из тыквы с творогом
250 г. мякоти тыквы
100 г. зеленого яблока
50 г. обезжиренного творога
30 г. несладкого йогурта
Мед по вкусу
1. Творог протереть сквозь сито и смешать с йогуртом. Мякоть тыквы и яблоко нарезать тонкой соломкой.
2. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить мед и перемешать.
Салат из тыквы с инжиром
150 г. мякоти тыквы
100 г. инжира
50 мл нежирного кефира
1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, инжир нарезать ломтиками.
2. Подготовленные ингредиенты заправить кефиром и перемешать.
Салат из тыквы с красной смородиной
200 г. мякоти тыквы
100 г. моркови
70 г. ягод красной смородины
60 г. несладкого йогурта
Мед по вкусу
1. Морковь отварить, охладить, очистить и натереть на терке вместе с мякотью тыквы.
2. Подготовленные ингредиенты заправить йогуртом, добавить мед и перемешать.
3. Салат посыпать ягодами красной смородины.
Салат из тыквы и брокколи
200 г. мякоти тыквы
200 г. брокколи
5 г. зелени петрушки
5 г. зелени укропа
30 мл оливкового масла
Соль по вкусу
1. Брокколи разобрать на отдельные соцветия, отварить и откинуть на дуршлаг. Мякоть тыквы нарезать тонкой соломкой.
2. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить мелко нарубленную зелень, посолить, заправить маслом и перемешать.
Салат из тыквы с грейпфрутом
150 г. мякоти тыквы
200 г. грейпфрута
150 г. авокадо
30 г. несладкого йогурта
50 г. ягод черной смородины
1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, грейпфрут очистить от кожуры и цедры и разделить на дольки. Авокадо освободить от косточки и нарезать тонкими ломтиками.
2. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить йогуртом и перемешать. Салат украсить ягодами черной смородины.
• Ускорению обменных процессов способствует регулярное употребление зеленого чая. Этот напиток снижает аппетит, благотворно воздействует на пищеварение, регулирует уровень сахара в крови и защищает организм от атеросклероза.
Салат из тыквы со шпинатом и сладким перцем
200 г. мякоти тыквы
150 г. сладкого перца
50 г. шпината
60 мл кефира
Соль по вкусу
1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, сладкий перец нарезать полукольцами, шпинат нарубить.
2. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить кефиром и перемешать.
Салат из тыквы с халапеньо
180 г. мякоти тыквы
120 г. пекинской капусты
60 г. халапеньо
5 г. зелени укропа
20 мл растительного масла
Соль по вкусу
1. Капусту и зелень нарубить, халапеньо нарезать тонкими кольцами, мякоть тыквы натереть на крупной терке.
2. Подготовленные ингредиенты посолить и заправить салат растительным маслом.
Салат из тыквы с корнем имбиря
200 г. мякоти тыквы
100 г. отварной моркови
50 г. корня имбиря
20 мл оливкового масла
5 г. базилика
Соль по вкусу
1. Морковь нарезать небольшими кубиками, мякоть тыквы натереть на крупной терке, корень имбиря измельчить.
2. Подготовленные ингредиенты соединить с рубленым базиликом, посолить и заправить оливковым маслом.
Салат из тыквы с пророщенными зернами пшеницы
200 г. мякоти тыквы
150 г. пророщенных зерен пшеницы
50 г. ядер грецких орехов
30 г. несладкого йогурта
Соль по вкусу
1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, орехи истолочь.
2. Подготовленные ингредиенты соединить с зернами пшеницы, посолить, заправить йогуртом и перемешать.
Салат из тыквы и огурцов
180 г. мякоти тыквы
150 г. огурцов
120 г. помидоров черри
30 г. шпината
20 мл оливкового масла
15 мл лимонного сока
Соль по вкусу
1. Огурцы нарезать небольшими кубиками, мякоть тыквы — соломкой, шпинат нарубить.
2. Подготовленные ингредиенты соединить с половинками помидоров, заправить смесью лимонного сока и масла, посолить и перемешать.
Каша из тыквы и пшена
400 г. мякоти тыквы
120 мл молока
20–30 г. сливочного масла
70 г. пшена
30 г. меда
30 г. изюма без косточек
Соль по вкусу
1. В толстостенной кастрюле растопить масло, добавить молоко, тертую мякоть тыквы и тушить в течение 20 минут.
2. Всыпать промытое пшено, изюм и соль, тщательно перемешать и держать на слабом огне до готовности.
3. В кашу добавить мед.
Каша из тыквы с корицей
250 г. мякоти тыквы
120 мл молока
50 г. чернослива без косточек
40 г. сливочного масла
30 г. меда
Корица и соль по вкусу
1. Молоко довести до кипения, выложить в него нарезанную небольшими кубиками мякоть тыквы и промытый чернослив, посолить, посыпать корицей и варить до готовности.
2. В кашу добавить масло, мед и перемешать.
Каша из тыквы и овсяных хлопьев
400 г. мякоти тыквы
150 г. овсяных хлопьев
120 г. кураги
500 мл молока
30 г. сливочного масла
30 г. меда
Соль по вкусу
1. В кастрюлю с кипящим молоком выложить нарезанную небольшими кусочками тыкву и варить 20 минут, затем добавить овсяные хлопья, промытую курагу, посолить и держать на слабом огне до готовности.
2. Полученную массу взбить с помощью блендера.
3. Кашу заправить маслом и медом.
Каша из тыквы и кукурузной крупы
1 кг тыквы
200 г. кукурузной крупы
500 мл молока
80 г. сливочного масла
500 мл воды
Мед и соль по вкусу
1. Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать небольшими кусочками и отварить в молоке.
2. Кукурузную крупу выложить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
3. Ингредиенты соединить, заправить маслом, добавить мед и перемешать.
Каша из тыквы и манной крупы
250 г. мякоти тыквы
150 г. манной крупы
250 мл молока
120 мл воды
40 г. сливочного масла
50 г. изюма
Мед и соль по вкусу
1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить половиной молока и варить до мягкости.
2. Оставшееся молоко соединить с водой, довести до кипения, всыпать манную крупу, соль и держать на слабом огне 5–7 минут.
3. В кашу добавить тыкву, распаренный изюм, масло, мед и оставить под крышкой на 2–3 минуты.
Каша из тыквы и риса
500 г. мякоти тыквы
200 г. риса
150 г. яблок
80 г. чернослива без косточек
50 г. сливочного масла
1 л воды
200 мл молока
Мед и соль по вкусу
1. Тыкву нарезать небольшими кусочками, рис промыть. Подготовленные ингредиенты залить водой, довести до кипения, посолить и варить до испарения жидкости.
2. В кастрюлю с тыквой и рисом влить молоко и держать на слабом огне 10–15 минут.
3. Кашу заправить маслом и медом, посыпать тертыми яблоками и распаренным черносливом.
Каша из тыквы и гречневой крупы
250 г. тыквы
100 г. гречневой крупы
400 мл воды
5 г. зелени петрушки
25 г. сливочного масла
Соль по вкусу
1. Тыкву нарезать небольшими кубиками, залить половиной воды и варить до готовности. Добавить измельченную зелень и держать на огне еще 2–3 минуты.
2. Гречневую крупу промыть и отварить в оставшейся воде с добавлением соли. В кастрюлю с кашей выложить тыкву и зелень, заправить маслом, перемешать и оставить под крышкой на 2–3 минуты.
Каша из тыквы с апельсинами
500 г. мякоти тыквы
180 г. овсяных хлопьев
300 г. апельсинов
420 мл воды
50–60 г. сливочного масла
Корица, мед и соль по вкусу
1. Мякоть тыквы нарезать кубиками, очищенные от кожуры и цедры апельсины — кусочками. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю, посыпать корицей, добавить 100 мл воды и держать на слабом огне до готовности.
2. Овсяные хлопья отварить в оставшейся подсоленной воде, соединить с тыквой и апельсинами, заправить маслом, медом и оставить под крышкой на 3 минуты.
Каша из тыквы с лимонной цедрой
400 г. мякоти тыквы
30 г. лимонной цедры
50 г. манной крупы
40 г. сливочного масла
120–150 мл воды
150 мл молока
Мед и соль по вкусу
1. Тыкву нарезать небольшими кусочками, лимонную цедру измельчить. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю, посолить, влить воду и держать на слабом огне до мягкости.
2. Добавить молоко, манную крупу и варить, помешивая, 5–7 минут.
3. Готовую кашу заправить маслом и медом.
Каша из тыквы с авокадо
300 г. мякоти тыквы
150 г. пшена
100 г. авокадо
30 г. сливочного масла
350 мл кипятка
Мед и соль и по вкусу
1. Промытое пшено залить кипятком и варить до полуготовности. Тыкву нарезать небольшими кусочками.
2. Подготовленные ингредиенты переложить в горшочек, посолить, накрыть фольгой и запекать при температуре 180 °C в течение 40–50 минут. Затем добавить нарезанную кусочками мякоть авокадо, масло, мед и оставить в выключенной духовке на 3–4 минуты.
Каша из тыквы с мюсли и ананасом
450 г. мякоти тыквы
150 г. мюсли
150 г. мякоти ананаса
40 г. сливочного масла
400 мл воды
Мед и соль по вкусу
1. Мякоть тыквы нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, посолить, добавить 100 мл воды и держать на слабом огне до мягкости. Мюсли залить оставшейся кипящей водой и настаивать в течение 5 минут, затем слить жидкость.
2. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить маслом и добавить мед. Кашу подать с кусочками мякоти ананаса.
Каша из тыквы по-деревенски
1 небольшая тыква
100 г. пшена
50 г. кураги
50 г. чернослива без косточек
30 г. изюма без косточек
250 мл молока
30 г. сливочного масла
Мед, корица и соль по вкусу
1. У тыквы аккуратно срезать верхушку и удалить семена.
2. Мякоть отделить и натереть на терке, пшено промыть. Сухофрукты распарить и измельчить.
3. Подготовленные ингредиенты соединить, перемешать, выложить в основу из тыквы, посолить, посыпать корицей, залить молоком, накрыть верхушкой и запекать при температуре 160–180 °C 1 час.
4. Добавить масло и держать в духовке еще 20–30 минут. Готовую кашу полить медом.
Тыква с орехами и персиком
400 г. мякоти тыквы
30 мл лимонного сока
150 г. персика
70 г. ядер грецких орехов
40 г. сливочного масла
Жидкий мед по вкусу
1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками, выложить на смазанный 10 г. масла противень, сбрызнуть лимонным соком и запечь до готовности.
2. Блюдо заправить оставшимся маслом и полить медом, подать с кусочками персика и толчеными орехами.
Пюре из тыквы с зеленью
400 г. тыквы
300 мл воды
5 г. зелени укропа
5 г. шпината
Соль по вкусу
1. Тыкву нарезать небольшими кубиками, выложить в кастрюлю, добавить, соль и воду и держать на слабом огне до мягкости. Зелень обдать кипятком и измельчить.
2. Подготовленные ингредиенты выложить в чашу блендера и взбить.