Переедание и пристрастие к нездоровой пище — одни из главных проблем современного человека. В результате постепенного нарушения обменных процессов появляется избыточный вес, а с ним и серьезные патологии, многие из которых сокращают жизнь на десятки лет.
При ожирении следует пересмотреть питание в пользу натуральных продуктов — сырых, тушеных, запеченных в духовке или приготовленных на пару овощей, фруктов, зелени, свежеотжатых соков (при отсутствии противопоказаний). Необходимо полностью исключить из рациона:
— чипсы;
— сухарики;
— сладкие газированные напитки;
— спиртное;
— торты, молочный шоколад, сгущенное молоко;
— выпечку из муки высшего сорта;
— фастфуд, полуфабрикаты;
— жирное мясо;
— продукты, жаренные в масле или жире.
Следует максимально ограничить употребление копченых, соленых и маринованных продуктов, так как они усиливают аппетит. Кроме того, важно питаться небольшими порциями 4–6 раз в день, чтобы не испытывать чувство голода. Основных приемов пищи должно быть 2–3, остальные — легкие перекусы. Это может быть обезжиренный творог с фруктами и небольшим количеством орехов, печеные или паровые яблоки и т. п. То есть вкусные, но низкокалорийные блюда.
• Первым шагом к похудению должны стать очищающие процедуры, о которых рассказано в главе «Тыква для очищения организма». При ожирении III и IV степени снижение веса должно осуществляться под контролем диетолога.
Основная сложность для худеющих заключается в том, что они не могут вовремя остановиться во время еды. Специалисты рекомендуют вставать из-за стола с легким чувством голода, употреблять больше очищенной (но не кипяченой) воды. Не следует садиться за стол за компанию, во время просмотра телепередач или чтения. Важно понимать, что правильное питание — это привычка, которая вырабатывается один раз и соблюдается постоянно. Невозможно сохранить здоровье и стройность, периодически срываясь и возвращаясь к прежнему образу жизни.
В данной главе предлагается похудение с помощью тыквенной диеты. Она также способствует омоложению, так как помогает организму очиститься от шлаков и токсинов. Следование правилам тыквенной диеты позволяет терять 3–4 кг в неделю без мучительного чувства голода и изматывающих упражнений. Конечно, физические нагрузки обязательны, но они должны быть посильными и не вызывать переутомления. Достаточно ежедневно выполнять упражнения для пресса и мышц ягодиц, а также делать отжимания (20–25 повторений по 2 похода для каждой группы мышц). Лучше заниматься утром, сразу после пробуждения.
Одним из достоинств тыквенной диеты является разнообразие меню, в которое входят каши, супы, пюре, пудинги, тыквенные лепешки и салаты. Кабачки и патиссоны являются овощной разновидностью тыквы, поэтому они также могут использоваться для приготовления низкокалорийных блюд.
Дневная калорийность рациона составляет 1000–1200 ккал. Таким образом можно достичь стабильного снижения веса без ущерба для здоровья. Выход из диеты должен быть постепенным: нужно вводить в меню небольшое количество обезжиренного или маложирного творога, постного мяса, морепродуктов и рыбы.
• Желательно, чтобы завтрак, обед и ужин во время тыквенной диеты проходили в одно и то же время. В качестве перекусов допускаются кофе без сахара и сливок, несладкий зеленый чай, минеральная вода и низкокалорийные фрукты (грейпфрут, зеленые яблоки и др.).
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта перед началом диеты необходима консультация гастроэнтеролога.
Трехдневная тыквенная диета
Максимальная продолжительность такой диеты — 1,5 недели. После третьего дня нужно переходить к меню первого дня. При необходимости диету можно повторить через 1,5 месяца.
Первый день
Завтрак: несладкая каша из тыквы (200–250 г) с маслом из виноградных косточек; кофе или чай без сахара и сливок.
Обед: суп из тыквы (200 г); салат из зеленого яблока и тыквы, заправленный несладким йогуртом (200 г).
Ужин: тыквенные котлеты или оладьи (250 г); зеленый чай с мятой; обезжиренное молоко (150 мл).
Второй день
Завтрак: салат из тыквы (180 г), заправленный маслом из виноградных косточек (20 мл); чай или кофе без сахара и сливок.
Обед: суп из тыквы с овощами (200–250 г); подсушенный ржаной или цельнозерновой хлеб (20 г).
Ужин: тушеная тыква (200 г) с медом (20 г) или сушеной зеленью; зеленый чай без сахара и сливок.
Третий день
Завтрак: каша из тыквы и риса на воде (200 г) с маслом из виноградных косточек (20 мл); чай или кофе без сахара и сливок.
Обед: суп из тыквы (250 г); подсушенный цельнозерновой или ржаной хлеб (20 г).
Ужин: салат из тыквы, зеленого яблока, моркови и ананаса (180–200 г), заправленный несладким йогуртом (40 г); обезжиренный или маложирный творог (150 г).
• После выхода из диеты ужин лучше делить на 2 приема, например в 18 часов съесть отварную рыбу с овощным салатом, а через 1,5–2 часа — несладкий йогурт или кефир с яблоком.
Четырехдневная тыквенная диета № 1
Данную диету можно соблюдать до 2–2,5 недель. Последний прием пищи — в 18 часов. После этого можно пить только воду.
Первый день
Завтрак: салат из тыквы (180–200 г), заправленный оливковым маслом (20 мл); каша из тыквы и овсяной крупы (200 г) с медом (20 г); кофе или зеленый чай без сахара и сливок.
Обед: суп из тыквы и других овощей (200 г).
Ужин: тушеная или запеченная в духовке тыква (200 г) с лимонным соком (15 мл); обезжиренный творог (60 г) и зелень (5 г).
Второй день
Завтрак: салат из тыквы и зеленого яблока (200 г), заправленный несладким йогуртом (30 г); каша из тыквы и пшена (180 г) с маслом из виноградных косточек (20 мл); несладкий зеленый чай или кофе без сливок.
Обед: суп с тыквой и другими овощами (200 мл); паровые тыквенные лепешки (160 г) с маложирной ряженкой (30–40 г).
Ужин: 2 яблока, фаршированных пропущенной через мясорубку тыквой; 60 г. обезжиренного творога.
Третий день
Завтрак: салат из тыквы, грейпфрута и рукколы (180 г), заправленный несладким йогуртом (30 г); каша из тыквы (200 г) с маслом из виноградных косточек (20 мл); несладкий зеленый чай или кофе без сливок.
Обед: тыквенный суп с фрикадельками из постного мяса (200 г); подсушенный ржаной или цельнозерновой хлеб (20 г).
Ужин: салат из тыквы и ананаса (200 г), заправленный ряженкой (30 г).
Четвертый день
Завтрак: салат из тыквы, огурца и сельдерея (180 г), заправленный маслом из виноградных косточек (15–20 мл); каша из тыквы и овсяной крупы (200 г) с медом (20 г); несладкий зеленый чай или кофе без сливок.
Обед: суп из тыквы и других овощей с зеленью (200–250 г); 1 запеченный или приготовленный на пару сладкий перец, фаршированный мякотью тыквы.
Ужин: рагу с тыквой и помидорами (200 г).
Четырехдневная тыквенная диета № 2
Продолжительность этой тыквенной диеты не должна превышать 1,5 недели. При необходимости ее можно повторить через 1,5 месяца.
Первый день
Завтрак: салат из тыквы и моркови (200 г), заправленный лимонным соком (20 мл); тыквенная каша (200 г) с маслом из виноградных косточек (15–20 мл), зеленый чай без сахара или кофе без сливок.
Обед: суп-пюре из тыквы на воде (200 г) с зеленью (5–7 г); подсушенный ржаной хлеб (20 г).
Ужин: тушеная тыква с соком лимона и сушеной зеленью (200–250 г).
Второй день
Завтрак: каша из тыквы и овсяной крупы с тертым зеленым яблоком (200–220 г); салат из тыквы и моркови (180 г), заправленный маслом из виноградных косточек (15 мл); зеленый чай без сахара или кофе без сливок.
Обед: суп или борщ из тыквы с другими овощами и зеленью (200 г); тыквенные лепешки (200 г) с кислыми фруктами или ягодами (60–100 г).
Ужин: 2 яблока, фаршированные черносливом и пропущенной через мясорубку мякотью тыквы, с маложирным кефиром (100 мл).
Третий день
Завтрак: каша из тыквы и овсяной крупы с тертым яблоком (200 г), заправленная маслом из виноградных косточек (20 мл); салат из тыквы и зеленого яблока (120 г), заправленный несладким йогуртом (20–30 г); зеленый чай без сахара или кофе без сливок.
Обед: тыквенный суп с фрикадельками из кролика или постной телятины (200 г).
Ужин: салат из тыквы и ананаса с сухариками из цельнозернового хлеба (200 г), заправленный несладким йогуртом (30 г).
Четвертый день
Завтрак: каша из тыквы (130 г) и гречневой крупы (50 г) с тертым зеленым яблоком (50 г); салат из тыквы и грейпфрута без заправки (200 г); зеленый чай без сахара или некрепкий кофе без сливок.
Обед: суп с тыквой и другими овощами или суп-пюре из тыквы на воде (200 г); тушеный сладкий перец, фаршированный тыквой и рисом.
Ужин: рагу из тыквы, моркови, кабачка и сладкого перца с зеленью петрушки и укропа (200 г).
• В первые несколько недель перехода на новую систему питания бывает сложно отказаться от сладкого. Пирожные, торты и мороженое можно заменить диетическими пудингами домашнего приготовления, смузи, а также салатами из фруктов и ягод, заправленными кисломолочными продуктами.
Пятидневная тыквенная диета
Оптимальная продолжительность этой диеты — 5 дней, но при необходимости она может быть продолжена до 10 дней. Количество приемов пищи — 5. Каждый день одно и то же меню.
Завтрак: зеленый чай (150–200 мл) с небольшим количеством сахара.
Обед: каша из тыквы и овсяной крупы с черносливом (200–250 г) и маслом из виноградных косточек (20 мл).
Полдник: постное отварное мясо (200 г); салат из тыквы с зеленью (180–200 г), заправленный кефиром (40 мл).
Перекус: 30 г. сыра 15 %-ной жирности, тыквенное пюре или рагу с овощами (150 г), 1 зеленое яблоко или апельсин.
Ужин: 200–250 г. простокваши (или нежирного кефира).
Тыквенные разгрузочные дни
После того как желаемый вес будет достигнут, можно проводить разгрузочные дни 1–2 раза в неделю. Например, употреблять 1 кг запеченной в духовке мякоти тыквы в день (без сахара, соли и специй). Другой вариант — делать витаминный салат из сырой мякоти тыквы, белокочанной капусты и моркови, заправленный смесью лимонного сока и масла из виноградных косточек.
• В период похудения важно употреблять масло из виноградных косточек. Оно содержит витамины А, С, Е, В1, В2, В3, В6, В9 и В12, полиненасыщенные жирные кислоты, энзимы, флавоноиды и др. Благодаря своему уникальному составу это масло помогает сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта и печени, а также делает кожу более упругой и молодой.
Тыква в домашней косметологии
В домашней косметологии можно эффективно применять мякоть и семена тыквы, а также тыквенное масло. Полиненасыщенные кислоты, витамины и антиоксиданты питают и защищают кожу, укрепляют капилляры, препятствуют образованию сосудистых звездочек и ранних морщин.
Входящие в состав масла ферменты удаляют отмершие клетки эпидермиса, поэтому оно может входить в состав натуральных скрабов. Благодаря смягчающему действию тыквенное масло может использоваться при покраснении и шелушении кожи.
Витамины группы В, входящие в состав масла, питают волосы и ногти, а цинк способствует нормализации работы сальных желез и помогает при угревой сыпи, себорее и перхоти.