Примечания
1
Диета жителей островов Рюкю, включающая в себя в основном морепродукты, овощи и зелень.
2
Болевой синдром, локализующийся в области колена. Часто встречается у бегунов и велосипедистов.
3
RDA — Recommended Dietary Allowances — рекомендуемая суточная норма потребления
4
3,5–4,5 кг.
5
Карикатурный персонаж, получивший наибольшую известность как талисман американского журнала Mad.
6
Паттерн — образец для подражания, шаблон, устойчивая модель поведения.
7
Корреляция — взаимосвязь, соотношение.
8
89 мг/дл — это около 4,9 ммоль/л.
9
Джулия Чайлд — знаменитая американская женщина-кулинар.
10
Российская кухня сегодня во многом является аналогом американской (прим. рец.)
11
Чашка как американская кулинарная мера веса равна 340 граммам.
12
Комбуча — это натуральный ферментированный чай, который получают с помощью чайного гриба, представляющего собой симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий (прим. рец.).