«Мелкая, двухдюймовая вспашка, гарантирующая выветривание* почвы, в особенности при употреблении, от времени до времени, полольника, есть именно тот таинственный деятель, который снял с измученных плеч земледельцев ужасное бремя засухи. Теперь я не только спокойно, но с некоторым удовольствием встречаю этот ужасный бич земледелия. Растения у нас надежно взойдут и будут расти без дождя, нитрификация и охлаждение газов будут происходить самым энергичным образом, а хорошая погода только облегчает нам работу на поле, чему дождь часто становится препятствием».
Трудно в это поверить! У нас есть разумная система, от которой каждый может отталкиваться, создавая умный огород. Так и слышу вопрос: почему же эта система не стала всеобщей?! Почему мы до сих пор копаем и пашем в ущерб себе?
Почему мы копаем?
…Крем «Лореалъ». Ваша кожа будет делаться все мягче, пока в один из дней вас вдруг не зароют глубоко–глубоко…
Ответ до обидного прост: потому, что есть те, кому это очень даже не в ущерб. Они и управляют наукой и культурой. В нашем случае развитие земледелия определили торговцы сельхозтехникой и удобрениями. Они, наши спасители, помогали нам бороться с проблемами и обработки почв, и питания растений. Но хитрость вот в чем: чтобы помогать решать проблемы, надо сначала их создать. Они создавали свою науку и просто игнорировали достижения успешных земледельцев. И их бизнес процветал. И процветает до сих пор.
Происходит только то, что кому–то выгодно. Мы живем в обществе торговли проблемами. В этом смысле наш мир выглядит весьма курьезно: постоянно кто–то создает проблемы, пугает остальных и предлагает помощь, и все послушно раскошеливаются. Трудно поверить, но почти все главные проблемы созданы искусственно. Медицине нужны болезни — и она создает их. Не верите? Тогда представьте, что всех нас передали в руки врачей. Какими мы станем, здоровыми или больными? А если нас передать в руки полиции, кем мы станем?.. Военным, чтобы жить, необходимы войны, и только поэтому они происходят. Психиатрам нужны безумцы, и поэтому наш мир не становится более разумным. Прессе нужны скандалы и конфликты, и она раздувает их, как только может, а не может — выдумывает. Давно созданы системы обучения и воспитания, делающие ребенка с детства полноправным членом общества, но чем тогда заниматься педагогам и напуганным родителям?
Всегда дешевле создать науку, чем потерять власть и производство. Нас гоняют, как белок в колесе: «решение» одной проблемы создает другие, и мы платим, платим и платим. «После гамбургера, мороженого и чипсов(!) не забудь Дирол–кидс!» — а также Мезим для желудка, Галстену для печени и бальзам Биттнера, после чего опять можно травить себя чипсами и покупать лекарства. А интересно, для чего нужен «Центр здоровых волос»? Скоро появится «Центр благоухающих подмышек», недалеко и до «Центра целебной водки». Млея от участия и заботы, мы уже не видим за новой «наукой» получателей прибыли. Но, главное, не замечаем, что именно мы ее создаем!
Кому–то в нашей стране было выгодно оплачивать не качество, а количество. Не результат, а послушно отбытое время. Не достижения в здоровье, а больничные листы. Не успех, а верность науке. Не «деятельную самобытность», а веру в добрых помощников. Вот и расхлебываем теперь все это. Вот и болеем. И копаем свои дачи, и сетуем на климат и на тяжелую жизнь. По вере нашей и воздается нам! Аминь.
Глава 3Как улучшать плодородие, или Методичка для любителей огородничать на почве
Рано или поздно все мои доводы лягут на хорошо подготовленную почву!
«А на чем же еще можно огородничать, если не на почве?» — спросят некоторые, прочитав название главы. Отвечаю: на чем угодно. На песке. На керамзите или щебне. На перлите.* На маленьких торфяных кубиках, уложенных в трубу или желоб, по которому течет раствор питательных элементов. Эта система успешно испытана в Адлере, на опытной станции, и называется малообъемной гидропоникой. Можно просто в воде — гидрокультура. Можно даже в воздухе, периодически смачивая корни раствором — аэрокультура. Понятно, что все это довольно дорого устроить. Наконец, можно выращивать овощи в стационарных приподнятых грядках или в траншеях, наполненных органикой — компостом, перегноем. Это дешево и урожайно, а главное — достаточно «лениво». Я огородничаю именно так.
В мире идеи постоянного повышения плодородия почв и экономии труда и средств, идеи независимости огородника от индустрии развиваются и применяются довольно давно — с начала века. Все они основаны на простом законе: возвращай почве больше органики, чем она дала. И тогда она отдаст тебе еще больше. В начале века в Германии зародилась биодинамическая система хозяйствования, основанная на искусстве приготовления компоста и перегноя. Биодинамисты научились повышать здоровье растений, животных и человека в замкнутом цикле обмена продуктами жизнедеятельности. В 50–е годы в США стремительно распространилось органическое, или восстановительное земледелие. Роберт Родейл, главный консультант «органистов», разработал и научно обосновал методы, позволяющие настолько полно использовать, накапливать и экономить естественные факторы — солнце, воду, воздух и свойства самих растений, что стало возможным практически не привлекать извне энергию, химикаты, удобрения и поливную воду. В 70–е годы возникла пермакультура, уже рассмотренная раньше. В конце 70–х во Франции, а затем в США, на основе опыта Аллана Чедвика было разработано БИМЗ — биоинтенсивное мини–земледелие: органические стационарные грядки с использованием мульчи. Книгу о БИМЗ написал Джон Джевонс. Нужно упомянуть и доктора Миттлайдера (США), который разработал оптимальные составы питательных смесей и резумнейшую геометрию расположения растений — узкие гряды. Европейский союз «Биоланд» уже больше сорока лет исследует причины вспышек болезней и вредителей, разрабатывает восстановительные методы хозяйствования, и фермеры–биоландцы добились хороших урожаев и здоровья растений, создавая разнообразную и устойчивую экосистему. В Японии учитель Манасобу Фукуока создал метод натурального ведения фермерского хозяйства, в котором не приходится пахать и полоть, а на полях процветает всякая живность вплоть до лягушек. У нас А. М. Игонин создал технологию получения червекомпоста — по сути, концентрата микробов, гумуса и стимуляторов, а В. П. Ушаков разработал на основе биогумуса систему земледелия на принципе «вернуть больше, чем взять».
Уверен, что не упомянул и десятой части достижений. Уверен: наблюдая за растениями, многие из вас могут и сами создать свое разумное растениеводство. В помощь вам — основные способы восстановительного земледелия, о которых я знаю на сегодняшний день.
Органика в разных видах
Не пропадет наш скорбный труд!
И все пойдет на удобренья.
Органика — это бывшие тела растений и животных, а также тела разлагающих все это микробов. Проще: для нас органика — почти все, что может сгнить, образовать перегной.* Качественно приготовленный перегной, или компост — настоящее «садовое золото». Он сообщает растениям удивительную мощь, хорошую плодовитость, защищает их от болезней — это доказано самым строгим научным способом: в Европе и США исследованием компоста занимаются институты. А я это вижу у себя в огороде: овощи, взошедшие на компостной куче самосевом, почти на месяц перегоняют в развитии мои грядки, и растения там вдвое мощнее — хотя и в грядках у меня органика. Вывод напрашивается сам: нужно все грядки превратить в компостные кучи!
В начале века перегной был детально исследован биодинамистами Германии. Веря в «разум молекул» и космические силы, они считали перегной квинтэссенцией этих сил. Опыты их удивительно красивы и скрупулезны. Они научились направленно влиять на созревание компоста с помощью настоев трав. Установили качественные отличия разных видов компоста. Доказали: какой корм у животных — такой и помет — таким будет и перегной — таким получится и урожай. И довели перегнойное искусство до совершенства.
Для «органиста» перегной — основа благополучия. К нему относятся очень трепетно. Его одушевляют. И не зря: перегной — живой, в самом корректном смысле слова. Это сообщество микроорганизмов, насекомых и червей, занятых добросовестным приготовлением пищи и среды для наших растений. Наши сожители, симбионты. Помощники. Лапушки. Гляньте в микроскоп: вон, стараются. Они — такие же наши сожители, как и растения, и домашние животные. Даже важнее! И с ними нужно научиться общаться, как это делают «органисты»: приготовление компоста для них — священнодействие. Микробам необходимы три условия: пища, влага и кислород. С пищей и влагой, как правило, проблем не бывает. А кислород дать — придется постараться: от него зависит скорость компостирования. На компостных фабриках, где кислород нагнетают принудительно во влажную, постоянно перемешиваемую смесь, компост созревает за сутки! Нам торопиться некуда, но очень важно, чтобы компост был качественный: плохой не только не поможет — он может и убить растения. Давайте займемся приготовлением хорошего компоста.
1. Что можно компостировать?
Сразу отметим, чего нельзя класть в кучу. Это жиры, сало, кости, синтетика, включая пластмассы. Мясные и молочные отходы плохи только тем, что привлекают звериную братию, особенно крыс, и могут насыщать округу нежелательными ароматами. Их можно класть, закапывая в кучу, в небольших количествах: и сгниют быстрее, и проблем не будет.
Все остальное делится на «зеленое» (богатое азотом) и «коричневое» (бедное азотом, но богатое клетчаткой*). Они ведут себя в куче по–разному и играют разные роли. Зеленые материалы гниют с разогревом и часто с неприятным запахом, быстро. Это — «печка» кучи, а в почве — источник азотного питания. Коричневые преют медленно, прохладно, в куче и в почве в основном обеспечивают пористость, удерживают воздух и влагу — рыхлители. При гниении могут даже обеднять компост азотом.
ЗЕЛЕНОЕ: навоз, фекалии, птичий помет, кухонные отходы, отжимки и отходы плодов и фруктов, сено бобовых, зеленые листья, скошенная трава, ботва, кукуруза (зелень), сорняки и все зеленое, растительное.
Навоз лучше всего соломистый. Самый качественный — конский. Хуже всего — свиной: он кисел и жидок. Но и из него можно сделать отличный компост, если переслаивать его сухой соломой, опилками, шелухой, держать до полного созревания и перед закладкой в гряды слегка известковать: пару килограммов пушенки на кубометр.
Фекалии — неиссякаемый питательнейший продукт нашей жизни, «удобрительное значение которого выше раз в 8–10 навоза. Они применяются, главным образом, там, где… культура настолько высока, что требует усиленного удобрения» (Народная Энциклопедия, 1912 г.) Нас пугают гельминтами,* но, думаю, это тоже из области рекламы: в почве всегда есть и болезнетворные начала, и яйца гельминтов, но ведь мы тщательно моем овощи, чистим и варим. Мой туалет — ведро вместо ямы. Раз в неделю я размешиваю его содержимое с водой в выварке, а еще через неделю выливаю все это на кучу, посыпаю золой и накрываю травой или шелухой. Растения показывают: это — то, что им надо! И отходов нет.
Птичий помет лучше настаивать для жидких подкормок. В кучу его класть — только если уж девать некуда. Самый питательный — голубиный.
Кухонные и плодовые отходы нужно класть тонко и переслаивать коричневыми материалами — как и навоз.
Сено — отличный материал, но его надо послойно притрушивать готовым перегноем или поливать настоем гнилой соломы, травы: дать на развод бактерий для более быстрого гниения. Если сено сухое, его надо увлажнить водой, кухонными отходами, фекалиями и т. д. — делать «искусственный навоз», о котором я упомяну далее.
Трава, листья и прочая зелень обязательно требует подвяливания, иначе она уплотняется, остается без воздуха и начинает не гнить, а киснуть, превращаясь в ядовитый «силос». Можно брать и свежую, но тогда ее переслаивают, как и навоз, чем–то сухим коричневым.
КОРИЧНЕВОЕ: сухие листья, солома, полова, шелуха семечек, початки кукурузы, бумага, опилки, кора, а также то, что остается после снятия урожая вешанок в пакетах.
Если зеленых материалов достаточно, коричневые просто их прослаивают. Сами же они гниют медленно и поглощают при этом азот для питания бактерий–целлюлозоразрушителей. Поэтому, если вы компостируете только коричневое, увлажните кучу раствором мочевины (карбамид) из расчета 1,5–2 кг на кубометр материала. Тогда компост не будет обеднен азотом.
2. Как все это компостировать?
Главное: не ройте компостных ям. В них скапливается вода, перемешивание почти невозможно, доставать трудно, гниение не идет — мало воздуха. Куча — это три стенки из любого материала, высотой до метра. В идеале пол решетчатый: тогда воздух будет подсасываться снизу, и компостирование будет быстрым и качественным. Хорошо — пол твердый, например бетонный: удобно работать. Если земляной, то вниз подстилается солома или опилки. На бетон такая подстилка толще — 20–30 см.
Минимальный объем кучи — кубометр, иначе будет быстро сохнуть. Лучше — в тени, по той же причине. Если куча на открытом месте, она должна прикрываться сверху: зимой и весной — пленкой (в тепле быстрее сгниет), летом — чем–то непрозрачным (перегреется — бактерии погибнут). Если кучу не накрыть, за полгода питательные вещества вымоются дождями!
Компостирование может быть холодным — медленным, или горячим — быстрым. Я применяю, в основном, холодное.
ХОЛОДНОЕ КОМПОСТИРОВАНИЕ — для ленивых. Вы просто постоянно кладете на кучу разные материалы: траву, навоз, фекалии, выливаете помойные ведра, и все это присыпаете соломой, сеном, шелухой, опилками.
Сорняки старайтесь класть еще не обсеменившиеся, а то потом придется лишний раз грядки полоть. Ботву больных растений (сгоревших от фитофторы томатов, от пероноспоры — огурцов) в холодную кучу лучше не класть. Если вы копаете грядки, то инфекция будет каждый раз выноситься на поверхность, а споры опасны только в воздухе. Я же гряд не копаю, а только заваливаю сверху новым компостом, а затем сверху мульчой, и на больные растения особого внимания не обращаю: спор на поверхность попадает мало, а корневых гнилей у меня нет, да и на компосте они вряд ли возможны.
Если раз за лето кучу перекинуть — к осени компост будет почти готов: можно выложить его на грядки и прикрыть на зиму пленкой. Если перекинуть дважды — будет готов раньше. А если перемешивать каждую неделю, то компостирование может закончиться за месяц–два, и это уже ГОРЯЧЕЕ КОМПОСТИРОВАНИЕ. Горячая куча устраивается с учетом частого перебрасывания компоста (рис. внизу). Чтобы не убиваться с вилами, органисты придумали всякие простые устройства. Например, большую железную бочку, часть стенки у которой может открываться, закрепляют по торцам на оси. Что–то вроде бетономешалки: подошел, повертел — и готово! Мы для этого можем использовать обычные 200–литровые железные бочки — их можно прямо по земле катать. Только надо сделать съемную крышку, и в торцах — дырочки для воздуха. В такие бочки нельзя лить жидкости, а класть надо материал нормальной влажности.
Готовый компост становится темным, почти черным, более или менее однородным, рассыпчатым и приятно пахнет лесной подстилкой.
Обобщим все сказанное.
1) Смешивай зеленое и коричневое примерно в равных долях.
2) Не делай слой компоста в куче выше 60–70 см.
3) Чем рыхлее и воздушнее куча, тем меньше требует вмешательства.
4) Прикрывай кучу, поддерживай нормальную влажность.
5) Лучше перемешать, чем прослаивать: не придется мешать потом.
6) Добавляй затравку из готового перегноя: сгниет быстрее.
7) Свежую траву подсушивай и переслаивай коричневым.
8) Не клади в кучу: жир, кости, синтетику, прутья и колючие ветки целиком. Мясное и молочное закапывай внутрь.
9) Чем мельче компоненты, тем быстрее компостирование.
Честно говоря, я соблюдаю не все эти правила. Собираю, что есть, и перекидываю дважды за лето. Накрываю пленкой. Компост получается вполне пригодный и питательный.
3. Как применять органику?
СВЕЖИЙ НАВОЗ, смешанный с соломой или листвой и погашенный известью или золой, прекрасен для заваливания приствольных кругов молодых слаборослых деревьев, слоем в штык лопаты — это их реабилитирует; незаменим для заваливания кустов смородины и крыжовника, междурядий клубники и особенно рядов малины; с добавлением извести хорош для нижнего слоя грядки под капусту и огурцы (верхние пол штыка — зрелый перегной). Очень подходящ для настаивания в воде, для подкормок.
ПОЛУСГНИВШИЙ НАВОЗ или КОМПОСТ применяется, как и свежий навоз. Кроме того, я наполняю им грядки осенью, на зиму прикрываю шелухой или пленкой, и к весне он доходит до кондиции. Пленка — лучше: я заметил, что за зиму открытые грядки теряют много питательных веществ.
ГОТОВЫЙ КОМПОСТ (ПЕРЕГНОЙ) применяется вместо почвы во всех грядках, клумбах, для заваливания кустарников и деревьев; настаивается для жидких подкормок, для получения затравки бактерий.
РАЗНАЯ ОРГАНИЧЕСКАЯ МУЛЬЧА будет рассмотрена в отдельной главке.
ЖИДКИЕ НАСТОИ — отличное жидкое удобрение, содержащее кроме питания массу стимуляторов и биоактивных веществ. Навоз или компост, а также и фекалии, заливаются водой и при периодическом перемешивании настаиваются две недели. Последние три дня надо дать смеси отстояться. В бочку можно также добавлять золу (с полведра), гнилое сено, траву. Полученный настой используют для полива. Компост заливают 10–ю частями воды (1:10), навоз и зелень — 1:20, птичий помет — 1:40 – 1:50.
Сейчас появилось много препаратов, стимулирующих рост и повышающих плодородие почвы. Гуматы, Эпин, СИЛК, БИОСТИМ, микробная культура ЭМ. Все они дают эффект на почвах при правильном применении. Однако, я убедился: эффект хорошего компоста гораздо выше. Потому что, очевидно, все эти вещества в компосте всегда есть, и подобные микробы в нем присутствуют. Поэтому, не принижая достоинств наших препаратов и удобрений, я все же расцениваю их как дополнительные меры, которые следует применять по необходимости: при выращивании рассады, для замочки семян или там, где нет достаточного количества органики. А ставку я делаю на хороший компост или перегной. Уверен: только тогда мы начнем получать стабильные урожаи, когда привыкнем к работе с органикой и к устройству полива.
Слышу: «Да где ее взять, органику?» Не будем лукавить. Посмотрите: у вас есть куда более дефицитные вещи. У нас органика — везде, кругом, ею все заросло, но она пропадает даром. Как только она вам понадобится — вы ее найдете. Я же нахожу. Когда–нибудь и у нас города будут окружены кольцом компостных фабрик. А пока давайте вертеться сами. Тем более, что органика нужна еще и для мульчи.