Примечания
1
См. раздел «Источники» в конце книги.
2
Шведский ученый, эколог, специалист по устойчивости окружающей среды, пресноводным ресурсам.
3
Всемирно известный специалист по продовольственным системам.
4
Древнеримский медик, хирург и философ греческого происхождения.
5
Средневековый персидский ученый, философ и врач.
6
Примерно 2,1 м в длину, 1,2 м в ширину и 1,8 м в высоту.
7
Амиши – религиозное движение, члены которого отличаются простотой жизни и одежды, нежеланием принимать многие современные технологии и удобства. В большинстве своем живут в США и Канаде.
8
Примерно 2–4,5 кг.
9
Роберт Колман Аткинс (Robert Coleman Atkins) – американский врач-кардиолог, диетолог, основатель низкоуглеводной диеты Аткинса.
10
Cancer Research UK – крупнейшая в мире независимая организация по исследованию рака.
11
Имели меньший набор хромосом, чем современные, выведенные человеком растения.
12
Мактак – традиционное блюдо эскимосской и чукотской кухонь, замороженные китовые кожа и сало. В некоторых диалектах, в частности инуиннактунском, слово «мактак» означает только съедобную кожу.
13
Хадза́ – коренной народ на севере Танзании. Проживает в провинциях Аруша, Сингида и Шиньянга около озера Эяси.
14
Мальабсорбция – хроническое расстройство процессов переваривания, транспорта и всасывания питательных веществ в тонком кишечнике. Симптомы мальабсорбции включают диарею, стеаторею, боли в животе, гиповитаминоз, похудение, астеновегетативный синдром, нарушение электролитного обмена, анемию.
15
Полента – традиционное блюдо из кукурузной муки, распространенное в северной части Италии.
16
Далма́ция (Далма́тия) – историческая область на северо-западе Балканского полуострова, на побережье Адриатического моря, на территории современных Хорватии (в основном) и Черногории.
17
Примерно 2,5 литра (1 унция = 29,57 мл).
18
Высокий уровень сахара после приема пищи.
19
Метод двойной меченой воды (double labeled water) – метод определения энерготрат. Человек выпивает воду с тяжелыми изотопами водорода и кислорода. Затем в течение дня эти изотопы постепенно выходят из организма: кислород – в составе воды (с мочой и потом) и углекислого газа (с выдыхаемым воздухом), а водород – только в составе воды. Поэтому, если в конце дня измерить содержание обоих изотопов в крови человека, то можно рассчитать, сколько он выдохнул углекислого газа – и, опять же, пересчитать это в потраченные калории. Источник https://nplus1.ru/news/2021/08/13/four-seasons-human