Отварите кочан цветной капусты в эмалированной кастрюле с ломтиком лимона в подсоленной воде (при соблюдении этих условий капуста не потемнеет, сохранит белизну). Разберите вилок на отдельные соцветия, разложите на смазанном жиром противне, посыпьте натертым на крупной терке сыром, залейте майонезом и запекайте.
Можно подать запеканку как отдельное блюдо, а можно в качестве гарнира к мясным полуфабрикатам (сосискам, сарделькам).
Вам понадобятся:
1 кочан цветной капусты средней величины
100 г сыра
1 банка майонеза
соль
жир для смазывания противня
Глиняный горшочек обложите изнутри капустными листьями и уложите в него овощи: нашинкованную белокочанную капусту, небольшие кочешки цветной капусты, нарезанные кубиками репу, морковь, помидоры, кабачок, баклажан. Затем замажьте горшок тестом и поставьте в прогретую духовку. К столу подавайте с майонезом или сметаной. Соль добавьте по вкусу.
Вам понадобятся:
150 г белокочанной капусты
150 г цветной капусты
1 морковь
1 репа
1 помидор
1 кабачок
1 баклажан
2 ст. л. майонеза или сметаны
соль по вкусу.
Брюкву испеките, срежьте кожицу, выньте мякоть и порубите. Соленые грибы промойте, порубите и обжарьте в масле с рубленым луком. Капусту отожмите и мелко нашинкуйте. Поджаренные грибы смешайте вместе с капустой и мякотью брюквы. Нафаршируйте брюкву и смажьте ее маслом. Поставьте в духовку и запеките. К столу подавайте с зеленью и майонезом.
Вам понадобятся:
1 кг брюквы
200 г грибов
200 г соленой капусты
3 ст. л. масла
1 ст. л. майонеза
зелень
Капустные листья опустите в соленую воду и варите несколько минут, затем откиньте на сито. Морковь, сельдерей, репу очистите, промойте, мелко нашинкуйте, сложите в кастрюлю и тушите до выкипания воды. Затем добавьте томатную пасту, соль, сахар по вкусу, растительное масло и тушите до готовности. Капустные листья переложите овощным фаршем и сложите в кастрюлю, смазанную маслом. Поставьте в духовой шкаф и запекайте в течение 15–20 минут. Затем залейте сметаной, добавьте соль и подержите в духовке не менее 15 минут.
Вам понадобятся:
1 кочан капусты
1 морковь
1 репа
1 пучок сельдерея
1 ст. л. томатной пасты
30 г масла
соль по вкусу.
Капусту мелко нашинкуйте. Положите в кастрюлю и залейте горячей водой. Поварите 20–30 минут, затем добавьте молоко, отварной рис, сливочное масло и тушите 20 минут, помешивая ложечкой. Разогрейте на сковороде масло, положите изюм и как только он набухнет, переложите вместе с маслом в кастрюлю. Перемешайте, добавьте сахар и через несколько минут снимите с огня.
Вам понадобятся:
400 г свежей капусты
1/2 ст. молока
1/2 ст. риса
2 ст. л. сахара
30 г сливочного масла
50 г изюма.
Возьмите спелые помидоры, удалите плодоножки, срежьте верхнюю часть. Чайной ложкой выберите из помидоров мякоть и насыпьте в углубление перец и немного соли. Грибы, лук, капусту и укроп мелко нашинкуйте и заправьте майонезом. Нафаршируйте этой смесью помидоры и посыпьте сверху тертым сыром. Затем накройте помидоры срезанными крышечками.
Вам понадобятся:
4 помидора
6 соленых грибов
60 г соленой капусты
50 г тертого сыра
2 ст. л. майонеза
1 луковица
укроп
молотый перец
соль по вкусу.
В кастрюлю налейте растительное масло, чтобы оно покрывало дно. Помидоры ошпарьте кипятком, удалите кожицу, нарежьте тонкими ломтиками и положите в кастрюлю. Пока они тушатся, нашинкуйте капусту; положите ее в кастрюлю с помидорами, когда они станут мягкими и потеряют форму. Продолжайте тушить, добавив небольшое количество масла, воды, соли, сахара, перца и лавровый лист.
Отдельно нарежьте лук и натрите на крупной терке морковь. Подогрейте масло в сковороде, обжарьте на нем муку, добавьте лук и тушите до золотистого цвета, затем положите в сковороду морковь, нарезанную небольшими кусочками колбасу, соленые огурцы кубиками, накройте крышкой и потушите.
Половину капусты выложите в смазанную и обсыпанную сухарями форму, разровняйте. На капусту положите содержимое сковородки, покройте его слоем капусты. Сверху посыпьте сухарями и смажьте маслом. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 15–20 минут.
Вам понадобятся:
1 кг белокочанной капусты
3 луковицы
1 морковь
4-5 спелых помидоров
3 соленых огурца
2 ст. л. муки
300 г вареной колбасы
1/4 ст. растительного масла
2 ст. л. молотых сухарей
соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист
Капусту разрежьте на несколько частей, слегка отварите, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Пропустите через мясорубку, добавьте картофельное пюре, замоченный в молоке и отжатый хлеб, измельченную зелень, вбейте яйца, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
Разделите массу на части, сформуйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. Котлеты подавайте со сметанным соусом (или майонезом), заправленным рубленой зеленью.
Вам понадобятся:
500 г белокочанной капусты
2 яйца
3 ст. л. картофельного пюре
1 ломтик белого хлеба
1/2 ст. молока
зеленый лук
зелень петрушки
немного муки
соль, черный молотый перец
подсолнечное масло
Капусту очистите, мелко нарежьте, сложите в кастрюлю. Добавьте кипяченое молоко, накройте крышкой и тушите до готовности. В готовую капусту постепенно добавляйте овсяные хлопья и тушите несколько минут. Затем снимите с огня, добавьте желтки, соль и хорошо перемешайте. Полученный фарш охладите и слепите из него котлеты. Смажьте их яичным белком, обваляйте в сухарях и обжарьте. К готовым котлетам обязательно подайте сметану.
Вам понадобятся:
800 г капусты
1/2 ст. овсяных хлопьев
1/2 ст. молока
3 яйца
сухари
соль по вкусу.
Нарежьте филе минтая или судака мелкими кусочками. Добавьте обжаренный репчатый лук, мелко шинкованную капусту, муку, лимонный сок, яйцо. Все перемешайте и сделайте из фарша шарики. Обмажьте их сырым яйцом и обваляйте в сухарях. Выложите на горячую сковороду, смазанную жиром, и обжарьте до полной готовности. К столу подавайте с гарниром из тушеной капусты и зеленью.
Вам понадобятся:
500 г рыбного филе
1 луковица
2 ст. л. муки
2 яйца
150 г свежей капусты
2 ст. л. жира
сухари
соль по вкусу.
Мясо нарежьте соломкой, посолите, поперчите по вкусу и обжарьте с маслом. Соленые грибы и отжатую капусту обжарьте на сковороде вместе с луком и добавьте к мясу. Сверху положите ломтики вареного картофеля и залейте сметаной. Жаркое поставьте в духовку и запекайте до полной готовности. К столу подавайте со свежими помидорами и огурцами.
Вам понадобятся:
400 г телятины
6 соленых грибов
150 г квашеной капусты
2 луковицы
4 вареные картофелины
1/2 ст. сметаны
2 ст. л. жира
молотый перец
соль по вкусу
2 свежих помидора
1 огурец.
Капусту очистите, удалите кочерыжку, кочан положите в подсоленную воду и варите 15–20 минут до полуготовности. Выньте капусту из воды, дайте ей стечь, листья разложите на тарелке и остудите.
Овощи очистите и обжарьте. Рис и яйца отварите и смешайте с овощами. Выложите начинку на капустные листья и заверните. Посыпьте голубцы мукой и обжарьте на противне или сковороде. Залейте сметаной и поставьте в духовой шкаф. Запекайте голубцы до появления золотистой корочки. Перед подачей к столу посыпьте зеленью.
Вам понадобятся:
600 г белокочанной капусты
2 моркови
1 луковица
2 яйца
1/2 ст. риса
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. сметаны
соль по вкусу.
Капусту очистите от верхних листьев, срежьте кочерыжку, опустите в кипящую подсоленную воду и сварите до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой, дайте стечь, разберите на отдельные листья (срежьте с них утолщенные части, которые крепят листы к кочерыжке).
Отдельно сварите перловую кашу и отварите грибы. На сковороде растопите масло, высыпьте столовую ложку муки, добавьте измельченный лук и обжарьте до золотистого цвета, затем соедините содержимое сковороды с перловкой и грибами.
Фарш выкладывайте на середину капустного листа и заворачивайте в виде конверта как можно туже. Если листья недостаточно эластичны и разворачиваются, перевяжите каждый голубец ниткой. Обжарьте голубцы с обеих двух сторон на сковороде, сложите в жаровню (утятницу), залейте мясным бульоном, чтобы он покрывал голубцы, добавьте томатную пасту, по вкусу соль и перец, разведенную холодной водой столовую ложку муки, потушите в течение 15–20 минут. С голубцов срежьте нитки, уложите их на блюдо и подавайте, посыпав рубленой зеленью.
Вам понадобятся:
1 вилок белокочанной капусты средних размеров
300 г перловой крупы
3 луковицы
200 г свежих грибов
2 ст. л. муки
50 г сливочного масла
2 ст. л. томатной пасты
мясной бульон
соль, черный молотый перец, зелень
Кочан капусты опустите в кипящую воду на 2–3 минуты. Затем остудите и мелко нашинкуйте. На дно кастрюли положите кусок сливочного масла и половину нашинкованной капусты. Мясо нарежьте небольшими кусочками и потушите на сковороде вместе с тертой морковью, помидорами и рубленым луком. В кастрюлю положите мясо, затем морковь с помидорами и луком. Затем добавьте сырой рис и остальную капусту, посолите. Добавьте перец и влейте бульон. Посолите и варите на медленном огне до полной готовности.
Вам понадобятся:
1 кг белокочанной капусты
500 г говяжьей вырезки
30 г сливочного масла
1 ст. мясного бульона
1 морковь
2 свежих помидора
1 луковица
1/2 ст. свежего риса
5-7 горошин черного перца
соль по вкусу.
Мясо пропустите через мясорубку и приготовьте фарш. Положите в него лук, перец, пропущенную через мясорубку капусту. Все перемешайте и посолите по вкусу.
Капустные листья обдайте кипятком и начините их мясным фаршем. Обжарьте голубцы на сковороде и сложите в сотейник. Добавьте томат, сметану и уксус. Затем поставьте в горячую духовку и запекайте до полной готовности.
Вам понадобятся:
800 г капусты
200 г свинины
200 г говядины
1 луковица
молотый перец
2 ст. л. томата
2 ст. л. сметаны
1/2 ст. ч. ложки уксуса
соль по вкусу.
После того как вы приготовили голубцы, у вас могут остаться неиспользованные листья капусты. У настоящих хозяек любая мелочь идет в дело и ничего не пропадает. Если у вас остались лишние капустные листья, попробуйте следующий рецепт.
Капустные листья обдайте кипятком или подержите в кипящей соленой воде в течение 2–3 минут. Затем выложите на тарелку и остудите. Яйца вбейте и перемешайте с молоком, поперчите и посолите. Капустные листы сверните конвертом и обмакните в яйца.
Разогрейте сковородку и обжарьте капусту на масле с обеих сторон. После того как капуста зарумянится, выложите ее на блюдо и залейте майонезом. Сверху поперчите, положите дольки свежих помидоров, кусочки ветчины и колбасы.
Вам понадобятся:
несколько капустных листьев
2 яйца
1/2 ст. молока
соль по вкусу
молотый перец
2 ст. л. топленого масла
1/2 ст. майонеза
100 г ветчины ил колбасы
2 свежих помидора
Мелко резанный лук поджарьте на растительном масле. Рис переберите и добавьте в лук, когда он станет более мягким. Нарежьте капусту, потушите ее с растительным маслом и уложите в кастрюлю с рисом. Залейте водой, прибавьте помидоры, заправьте по вкусу солью и перцем и поставьте в духовку. Держите в духовке до готовности риса.
Подавайте на стол в холодном виде.
Вам понадобятся:
400 г капусты
2 луковицы
1/2 ст. риса
2 помидора
5 г молотого перца
2 ст. л. растительного масла
соль по вкусу.
Капусту нарежьте крупными кусками, обдайте кипятком и дайте постоять. Затем откиньте на решето и дайте стечь воде.
Грибы очистите, нарежьте и промойте в холодной воде. Посыпьте перцем, солью, зеленью и перемешайте. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на жире. Сложите в кастрюлю рядами капусту, грибы и полейте каждый слой сметаной. Залейте томатом и томите в горячей духовке до полной готовности.
Вам понадобятся:
600 г капусты
100 г грибов
5 г молотого черного перца
зелень укропа и петрушки
1/2 ст. сметаны
2 ст. л. томата
1 ст. л. жира
соль по вкусу.
Рис промойте, залейте двумя стаканами воды и замочите на 30 минут. Масло прогрейте, положите стручки кардамона, лавровый лист, тмин, перец, кориандр, лук и обжарьте на медленном огне.
Рис засыпьте в кастрюлю и потушите до появления золотисто– коричневого цвета. Затем добавьте, цветную капусту и посолите. Влейте воду, в которой замачивали рис, и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите до размягчения. К столу подавайте с зеленью.
Вам понадобятся:
1 ст. длиннозернистого риса
3 ст. л. растительного масла
4 стручка кардамона
лавровый лист
6-7 горошин черного перца
1 ч. л. кориандра
1 ч. л. тмина
1 луковица
1 маленький кочан цветной капусты
соль.
Брюссельскую капусту варите в кипящей подсоленной воде в течение 10–15 минут. Дольки ананаса смешайте с капустой, маслом, солью, мускатным орехом. Сложите в кастрюлю и варите несколько минут на медленном огне. Добавьте молока и варите еще несколько минут. Подавайте блюдо горячим. Можете добавить по вкусу специи.
Вам понадобятся:
400 г брюссельской капусты
200 г ананаса
4 ст. л. сливочного масла
измельченный мускатный орех
1/2 ст. молока
перец
соль по вкусу.
Рис промойте и отварите. Перец почистите и нарежьте маленькими дольками. Лук и капусту нашинкуйте, поперчите и посолите. Мясо порежьте небольшими кусочками и обжарьте вместе с перцем в сливочном маргарине. Посолите, добавьте капусту и лук, заправьте овощи солью, зеленью и сметаной. Все перемешайте. Выложите рис на тарелку, а на него положите овощи с мясом. Подавая к столу, украсьте зеленью петрушки.
Вам понадобятся:
200 г риса
2 стручка зеленого перца
2 луковицы
300 г говяжьей вырезки
молотый перец
2 ст. л. маргарина
100 г сметаны
2 ст. л. рубленой зелени.
Морскую капусту пропустите через мясорубку. Творог смешайте с капустой, добавьте муку, яйцо, сахар, соду. Полученную массу хорошенько перемешайте и раскатайте на маленькие лепешки. Глубокую сковороду смажьте маслом и выложите на нее сырники. Посыпьте тертым сыром и поставьте запекать в духовке. Подавайте к столу со сметаной или майонезом.
Вам понадобятся:
150 г вареной морской капусты
300 г творога
1 ст. муки
1 яйцо
100 г тертого сыра
2 ст. л. масла
2 ст. л. сметаны или майонеза
1 ст. л. сахара.
Капусту промойте, удалите кочерыжку и нашинкуйте соломкой. Капусту сложите в сковороду с высокими краями, добавьте мясной бульон, масло и тушите до готовности. Затем постепенно высыпайте манную крупу и помешивайте капусту. Варите несколько минут и добавьте сырые яйца. Посолите. Полученную массу выложите на смазанный противень, посыпьте сухарями и тертым сыром. Сверху залейте майонезом и запеките в духовке до полной готовности.
Вам понадобятся:
1 кочан капусты
1/2 ст. мясного бульона
50 г манной крупы
2 яйца
100 г тертого сыра
сухари
50 г майонеза
соль по вкусу.
Кочан капусты опустите в кипяток на 5–7 минут. Затем остудите и удалите кочерыжку. Листья разберите и разложите на тарелке.
Белые грибы отварите и мелко порубите. Промойте и сварите до полуготовности рис. Затем смешайте рис с грибами и обжареным рубленым луком. Добавьте сырое яйцо, перец и перемешайте. Заверните фарш в капустные листы и положите голубцы в кастрюлю, полив их мясным и грибным бульоном. За 15 минут до готовности залейте голубцы сметаной и поставьте кастрюлю в духовку. Подавайте к столу с зеленью.
Вам понадобятся:
100 г белых грибов
1 ст. риса
1 луковица
1 яйцо
5 г черного молотого перца
1/2 ст. сметаны
соль по вкусу
зелень.
Головку цветной капусты разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Затем слейте воду, окуните соцветия в жидкое омлетное тесто и жарьте во фритюре. Подавая к столу, не забудьте полить блюдо лимонным соком.
Вам понадобятся:
1 соцветие цветной капусты
2 яйца
1 ст. л. муки
1 ст. л. жира
3 ст. л. лимонного сока.
Перец тонко нашинкуйте, остальные разрежьте пополам и очистите от семечек. В сковороде обжарьте лук и нашинкованную капусту. В этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный шпик. Добавьте в сковороду рис, резаный перец, чеснок, соль и растительное масло. Варите на медленном огне. Затем смешайте полученную массу с рублеными яйцами и тертым сыром. Начините фаршем половинки перца, обмажьте их маслом и поставьте в разогретую духовку.
Вам понадобятся:
6 перцев
2 луковицы
300 г свежей капусты
200 г шпика
1/2 ст. риса
1/2 ст. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
3 яйца
200 г сыра
чеснок
соль по вкусу.
Говяжье сердце промойте и вымочите в холодной воде в течение 2 часов. Затем промойте и варите в подсоленной воде до мягкости. Выньте, остудите и нарежьте тонкими ломтиками. Положите в посуду и залейте томатным соусом со сметаной.
Овощи нарежьте, капусту мелко нашинкуйте. Обжарьте на сковороде с маслом и добавьте в посуду с сердцем. Положите перец горошком, лавровый лист, тмин, дольку чеснока и залейте мясным бульоном. Поставьте на огонь и тушите до готовности. Подавая к столу, посыпьте блюдо рубленой зеленью петрушки.
Вам понадобятся:
500 г говяжьего сердца
2 ст. л. томатного соуса
1/2 ст. сметаны
1 ст. мясного бульона
2 ст. л. масла
2 моркови
2 луковицы
1 репа
6-8 горошин черного перца
лавровый лист
тмин
чеснок
соль по вкусу.
Капусту вымойте, очистите, опустите в кипящую воду на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг. Свинину с луком пропустите через мясорубку, смешав с размоченным в молоке хлебом. Посолите, поперчите. Капустные листья раскройте и положите в них фарш. Затем на дно кастрюли положите жир и наполненный фаршем кочан капусты. Добавьте тертую морковь, порубленный лук и залейте кочан бульоном. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте на огонь, доведите до кипения и тушите на медленном огне не менее 2 часов.
Вам понадобятся:
1 кочан капусты
200 г мяса
2 ломтика хлеба
1/2 ст. молока
1 ст. л. жира
2 луковицы
морковь
1 л мясного бульона.
Капусту очистите, нашинкуйте, сложите в кастрюлю и залейте растительным маслом. Поварите на медленном огне в течение 15–20 минут и затем положите в кастрюлю обжаренный лук и помидоры. Тушите все до мягкости, потом выложите овощи на горячую тарелку. Яйца взбейте, посолите, добавьте молоко и поперчите. Залейте горячее овощное рагу взбитыми яйцами, добавьте масло и подержите в духовке до полной готовности.
Вам понадобятся:
600 г капусты
2 луковицы
2 свежих помидора
2 яйца
1/2 ст. молока
30 г масла
5 г молотого черного перца
соль по вкусу.
Капусту нашинкуйте соломкой, посолите и посыпьте молотым перцем. Мелко нарежьте сало и уложите на дно кастрюли, подогревайте до тех пор, пока не вытопится жир. Затем уложите в кастрюлю капусту и тушите на медленном огне. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Посолите и обжарьте на масле. Жареный картофель добавьте в кастрюлю с овощами и подержите на огне в течение 5–7 минут. За несколько минут до готовности положите в кастрюлю мелко нарезанные кусочки ветчины. Подавая блюдо к столу, обязательно украсьте его зеленью.
Вам понадобятся:
500 г свежей капусты
200 г сала
4 картофелины
200 г ветчины
2 ст. л. топленого масла
перец
соль по вкусу.
Гречневую крупу обжарьте на масле, всыпьте в кипящую воду, размешайте и поварите до выкипания воды. Затем залейте кашу рассолом, закройте крышкой и поставьте в горячую духовку на час. Подавайте к столу со сметаной и зеленью.
Вам понадобятся:
1 ст. гречневой крупы
1 ст. капустного рассола
соль по вкусу
2 ст. л. сметаны
зелень.
Кочан подержите в кипящей воде в течение 10 минут, затем откиньте на решето и остудите. Мясо мелко нарежьте, обжарьте и посыпьте перцем. Яйца сварите вкрутую и разрежьте на половинки. В капустный лист положите немного мяса и половину яйца. Добавьте ложку майонеза и заверните капустный лист конвертом. Капустные конверты положите на сковородку, обмазанную жиром, и залейте сметаной. Сковороду поставьте в духовку и запекайте до полной готовности.
Вам понадобятся:
1 вилок капусты
500 г мясной вырезки
4 яйца
1/2 ст. майонеза
1/2 ст. сметаны
1 ст. л. жира
соль по вкусу.
Свинину порежьте на куски, посолите, поперчите и уложите в кастрюлю. Обложите шинкованной капустой, дольками сладкого перца и тертой свеклой. Полейте томатом, добавьте жира и тушите в духовке, поливая мясо жиром. За несколько минут до конца тушения добавьте майонез со сметаной.
Вам понадобятся:
600 г нежирной свинины
400 г свежей капусты
2 сладких перца
1 свекла
2 ст. л. жира
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. сметаны
соль по вкусу.
Капусту нашинкуйте и положите в кастрюлю. Сверху положите резаный репчатый лук, красный перец, ломтики яблок. Посолите, добавьте лимонный сок и снова положите слой капусты, лука, перца и яблок. Положите несколько слоев, затем залейте вином и поставьте на слабый огонь на 2–3 часа. За 30 минут до окончания варки добавьте кусочки ветчины.
Вам понадобятся:
600 г свежей капусты
200 г ветчины
3 луковицы
красный перец
5 яблок
50 г сухого вина
соль по вкусу.
Свинину и говядину нарежьте кубиками, посыпьте солью, перцем, слегка обжарьте и положите в горшочек. Затем добавьте туда кислую капусту, нашинкованный лук, томатную пасту, бульон, лавровый лист. Тушите в духовом шкафу в течение 2 часов. Подавайте к столу с пирожками с капустой.
Вам понадобятся:
300 г свинины и 300 г говядины
400 г кислой капусты
1 луковица
1 ст. л. томатной пасты
500 г мясного бульона
лавровый лист
соль по вкусу.
Утку обработайте, выпотрошите, промойте посолите. Обмажьте майонезом, нафаршируйте шинкованой капустой и положите в гусятницу. Добавьте бульон и поставьте в духовой шкаф. Утку следует периодически поливать образовавшимся соком. Готовую утку выньте, разрубите на части и положите на блюдо. Полейте соком из гусятницы и обложите квашеной капустой.
Вам понадобятся:
1 утка
3 ст. л. майонеза
200 г свежей капусты
200 г кислой капусты
соль по вкусу.
Тушку курицы обработайте, положите в глубокую посуду, залейте водой, посолите и поставьте тушиться на медленном огне. В курином бульоне потушите капусту с добавлением резанных моркови и лука. В конце тушения добавьте соль, перец, лавровый лист. В сковороду с глубокими краями положите тушеные овощи, на них нарубленные куски курицы, посыпанные молотыми сухарями. Залейте все растопленным маслом и запеките в духовке до готовности.
Вам понадобятся:
1 курица
500 г свежей капусты
1 л куриного бульона
1 морковь
1 луковица
молотые сухари
100 г топленого масла
соль по вкусу.
Птицу обмойте, натрите солью и разрежьте на половинки вдоль грудной кости. Положите тушку на сковороду с разогретым жиром и обжарьте до появления румяной корочки. Квашеную капусту отожмите, обжарьте с нашинкованным луком, маслом, солью. Затем добавьте уксус и сахар.
Птицу разрубите на куски, уложите на слой капусты, залейте сметаной и поставьте в духовку. Подавая к столу, посыпьте зеленью.
Вам понадобятся:
1 гусиная тушка
300 г квашеной капусты
1 луковица
2 ст. л. топленого масла
100 г сметаны
1/2 ст. ч. л. уксуса
1 ст. л. сахара
зелень
соль по вкусу.
Гусиную тушку промойте под струей воды, обсушите и срежьте жир. Натрите гуся солью и перцем. Положите в жаровню и долейте горячей воды. Тушите на слабом огне не менее часа.
Яблоки очистите и нарежьте крупными дольками. Кислую капусту промойте и мелко нашинкуйте. Смешайте с рубленным луком и полученным фаршем начините гуся. Отверстие скрепите и не забудьте поперчить и посолить по вкусу. Положите гуся в жаровню и жарьте в духовке не менее часа. Выделившимся соком поливайте птицу каждые 15 минут.
При подаче к столу обложите гуся зеленью.
Вам понадобятся:
1 небольшая гусиная тушка
3 яблока
200 г кислой капусты
1 луковица
перец
соль по вкусу.
Квашеную капусту мелко нашинкуйте, отожмите, обжарьте на сковороде в масле вместе с мелко нашинкованым луком. Вскипятите уксус с красным вином и медом, влейте в капусту. Полученную массу перетрите с перцем и подержите несколько минут на огне.
Вам понадобятся:
200 г квашеной капусты
1 луковица
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. меда
1 ст. л. уксуса
50 г сухого красного вина
молотый перец
соль.