Врачи советуют людям, склонным к гипертонии, употреблять ежедневно не менее 100 г клубники, причем это могут быть не только свежие ягоды, но и замороженные, а затем «отогретые» плоды.
Помимо выше приведенных примеров, клубника и получаемая из нее продукция может с успехом использоваться и при назначении других диет: например, при жидкой диете, когда фруктовые соки рекомендуются самым прямым образом, при соблюдении яично-молочной и растительной диеты или в том случае, когда человек вынужден употреблять для лечения сырую пищу. Клубника и здесь никак не будет лишней.
Мы уже достаточно поговорили с вами о разнообразных диетах, в которых используется клубника, что неудивительно: такая богатая на витамины и другие полезные вещества ягода просто не может остаться в стороне от большинства существующих в мире диет. Противопоказания для клубники немногочисленны. Одним из основных является нежелательное ее применение в питании детей, подверженным аллергическим заболеваниям.
Тут роковую роль играет цвет ягоды: все красные плоды не рекомендуются детям с повышенной аллергической реакцией. Но скольким же детям, часто – тем же самым, но подросшим и избавившимся от аллергических проявлений, клубника показана, нужна, полезна, порой просто необходима. И не только как сладкое, в виде варенья, хотя и так – тоже. Клубника нужна и взрослым, и пожилым людям в не меньшей степени, с этим никто не станет спорить.
Поскольку клубника относится к растениям, то и к ней вполне применимы мудрейшие слова из книги «О системе врачебной науке Тибета». Вот они: «Нет растения, которое не было бы лекарственным, и нет болезни, которую нельзя было бы вылечить растением». Это прекрасный постулат, который способен обнадежить даже умирающего.
Листья клубники полевой (отвлечемся от огородной культуры) являются прекрасной основой для приготовления витаминных чаев. Сахара в такой чай класть не надо совсем, это губит его вкус и мешает полноценному усвоению полезных веществ.
Для приготовления витаминного чая из листьев полевой клубники залейте их кипятком, дайте настояться 10–15 минут, затем процедите. Пейте его вместо обычного чая и нисколько не проиграете. Потребность в сладком быстро вытеснит потребность в полезном.
Вам потребуется:
листья полевой клубники – 1 ст. л.
кипяток – 1 ст.
Фруктовые и ягодные соки, как и сами ягоды, являются неиссякаемым источником самых необходимых и при этом легко усваиваемых элементов, потребность в которых испытывает каждая клеточка нашего тела.
Клубника и клубничный сок, помимо всего прочего, отлично очищают наш организм от неизбежно накапливающихся в нем вредных веществ. В клубнике содержится много солей железа, которое необходимо для успешного процесса кроветворения. А вот его недостаток ведет к малокровию, и полному ослаблению иммунной системы.
Если каждое утро в течение лета выпивать по 1,5 ст. клубничного сока натощак, то вы сможете запастись витаминами на весь год, и такая проблема, как авитаминоз, в «безвитаминное» время года вас не коснется.
Еще немного о витамине «С», которым богата наша клубника. Он является одним из самых важных для человека. Его отсутствие приводит к ослаблению, истончению и хрупкости стенок мелких кровеносных сосудов – капилляров, понижению устойчивости к различным инфекционным болезням, быстрой утомляемости, легкой подверженности простудным заболеваниям.
Поэтому ешьте клубнику. Конечно, витамин «С» содержится не только в ней, но редкий продукт поглощается так легко и в таких количествах. Как правило, клубники много не бывает – так быстро и со вкусом мы ее съедаем. Это – полезное удовольствие, что является довольно редким сочетанием. Хотя и здесь нужно знать меру: мы уже говорили об аллергенных особенностях клубники.
Существует мнение, и с ним нельзя не считаться, что варка ягод и фруктов, даже простое разрезание на части ведет к потере или ослаблению содержащихся в них полезных свойств. Однако не настолько, чтобы варенье из клубники оказалось бесполезным при простуде. Клубничное варенье очень и очень полезно в этом случае, оно, как минимум, придаст сил ослабленному организму, заставит человека пропотеть, успокоиться и расслабиться, потом лечь в постель и заснуть. Клубничное варенье очень легко есть при простуде – оно буквально проскальзывает по больному горлу, не доставляя никаких неприятных ощущений при глотании.
Та же весенняя слабость, по-другому – авитаминоз, вызванная уменьшением в нашей пище количества витаминов и других полезных веществ и неизбежная в наших климатических условиях, легко устраняется стаканом клубничного варенья-«пятиминутки». Не обязательно пить сразу весь стакан, если вам это тяжело. Употребите его после еды как дополнение к вашему обычному чаепитию.
В любое время года, если вы хотите всегда оставаться здоровыми и бодрыми, ешьте клубничное варенье, пейте клубничный сок, кушайте сами свежие ягоды и блюда из них. Вот несколько рецептов – уже не диетических, а общеполезных.
Холодный витаминный суп из ягод клубники и земляники. Вскипятите воду вместе с сахаром и охладите ее. Ягоды очистите, промойте в проточной воде и процедите через сито. Теперь протрите их через то же сито, положите ягодную массу в остуженную жидкость, добавьте сметану и все перемешайте. К этому блюду можно приготовить сухарики.
Вам потребуется:
клубника – 3 ст.
земляника – 3 ст.
сахар – 1 ст.
сметана – 1 ст.
вода – 2,5 л.
Сухарики готовьте так: перетрите яичные желтки с сахаром, медленно вмешайте в них взбитые белки, добавьте муку и аккуратно все перемешайте. Полученную бисквитную массу выпекайте в духовке до готовности, затем нарежьте кубиками, посушите и подавайте к супу.
Для приготовления нужно:
яйца – 3 шт.
сахар – 2 ст. л.
мука – 3 ст. л.
Еще одно полезное блюдо в период авитаминоза: суп из фруктов и ягод. Сушеные сливы сварите в отдельной посуде, выньте и пока отложите. В оставшийся отвар положите крыжовник, поварите и опять выньте. Теперь закладывайте пряности и сахар и снова варите 10–15 минут. После этого процедите отвар, еще раз его вскипятите и влейте в него разведенный в холодной воде картофельный крахмал. Как только отвар закипит, снимите его с огня, положите отваренные сливы, крыжовник и свежие ягоды клубники. Дайте супу немного остыть и кушайте.
Вам потребуется:
клубника – 1 ст.
сушеная слива – 10 шт.
крыжовник – 1 ст.
сахар – 1 ст.
картофельный крахмал – 2 ч. л.
корица – 2 г
гвоздика – 4 шт.
апельсиновая корка – 1 шт.
вода – 1,5–2 л
ГЛАВА IV. СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ ОТ ГОСПОЖИ КЛУБНИКИ
Ягоды любят, наверное, все. Вряд ли кто останется равнодушным и к сочной красной сладкой клубнике. Однако, делая из нее варенье или начинку для пирога, подумайте и о том, как потратить часть этих ягод с пользой лично для себя.
Не удивляйтесь: клубника – это превосходное косметическое средство, которое к тому же, нетрудно достать, особенно если у вас есть свой сад. Применяя ее в процессе ухода за кожей, вы получите превосходные результаты: кожа станет мягкой, нежной, ровной и упругой. Видите, как много эпитетов? И уверяем вас: каждый из них – вовсе не пустой звук.
Как косметическое средство, клубника и лесная земляника используются издавна. Например, у нас, на Руси, женщины смазывали лицо кашицей из ягод, а потом ополаскивали его молоком. Эта процедура регулярно выполнялась перед сном и придавала коже, мягкость, нежность и бархатистость.
Очень ценились клубника и земляника во Франции. Употребляли ее почти так же, как и на Руси, однако кашицу смывали не молоком, а розовой водой.
В чем же секрет такой популярности этой обычной ягоды? Здесь нет ничего удивительного. В ней содержится много витаминов, сахаров, эфирных масел, органических кислот. Во всем этом наш организм нуждается всегда.
Значит, не случайно натуральный сок клубники широко применяется в косметологии: сколько витаминных кремов и масок можно сделать на его основе! Давайте поговорим о том, как с помощью обычной клубники сохранить и даже усилить свою привлекательность.
Прежде всего, ягоды клубники можно использовать в приготовлении косметических масок.
Возможно, что роль масок в уходе за кожей вы еще недооцениваете. Совершенно напрасно. Вы считаете, что уход за кожей заключается только в макияже, умывании с мылом и в двух-трех небрежных мазках кремом? Если вы так думаете, то вам пора пересмотреть свои взгляды на то, что такое косметика и что такое уход за кожей.
Запомните: кожу надо очищать, питать и защищать от вредных внешних воздействий. В противном случае она не сможет выполнять даже самые основные свои функции. Как вы знаете, этими функциями являются дыхательная (через кожу происходит выделение углекислого газа и поглощение кислорода) и питательная (кожа обладает способностью впитывать некоторые вещества, что широко используется в косметологии).
Преимущество косметических масок состоит в том, что многие из них способны и очищать, и питать, и защищать. Как видите, рецепты масок знать надо. И давайте договоримся, что вы не будете говорить себе, что маску трудно приготовить и что на это потребуется много времени. Вы наверняка, делаете маникюр, а он отнимает у вас гораздо больше времени, чем приготовление и использование косметической маски. Так что уделите немного времени и уходу за кожей лица, вы не пожалеете.
А теперь мы поделимся с вами некоторыми рецептами косметических масок.
Одной из самых эффективных масок для кожи любого типа является следующая. Для ее приготовления возьмите 100 г клубники. Удалите чашелистики, ягоды тщательно вымойте и положите в стакан. С помощью вилки или миксера сделайте из ягод пюре. Добавьте остальные компоненты. Вам потребуется 3 ст. л. сливок и 1/2 ст. л. меда. Все тщательно размешайте.