Если вернуться к первоисточнику проблем, то им чаще всего оказывается желудок – все-таки это первое расширение после ротовой полости в желудочно-кишечном тракте, в которое попадает пища. То есть первый и наиболее важный цех по производству химуса. И мы уже обсудили, что важную роль в его работоспособности играет желудочный сок с достаточной концентрацией соляной кислоты.
А теперь сухие факты.
1. Число случаев рака пищевода резко возросло в эпоху, когда широко начали распространяться ингибиторы протонной помпы (напомню: это препараты, снижающие концентрацию соляной кислоты в желудке).
2. Выработка желудочного сока снижается с возрастом, что подтверждают и западная медицина, и восточная.
3. В настоящее время пище недостает ферментов, что раньше срока истощает ресурсы организма.
4. Переедание – бич XXI века – это фактор риска для снижения кислотообразующих функций в клетках желудка.
5. Обилие жирной пищи – еще одно препятствие на пути сокоотделения в желудке.
И кажется, что доказательства, указывающие на широкое распространение проблемы с низкой способностью к выделению соляной кислоты, достаточны для того, чтобы пересмотреть протоколы лечения таких состояний, как изжога и кислая отрыжка, диспепсия, гастрит, панкреатит, холецистит. Но увы, за продажей препаратов, снижающих выработку соляной кислоты, стоит гигантский рынок сбыта и очень большие деньги. Более того, такое медикаментозное лечение успешно снимает симптоматику (не решая при этом проблемы) и создает эффект «волшебной таблетки», в которую легко поверить и покупать еще и еще.
Но если все же ты наблюдаешь у себя некоторые из этих симптомов (вдобавок к тем болезненным состояниям, что я перечислила выше):
1) тяжесть после мясных блюд;
2) сонливость после еды;
3) ощущение, что даже выпитая вода стоит в желудке (долго булькает при беге или прыжках);
4) метеоризм через 2 часа после приема пищи или усиливающийся к вечеру;
5) анемия и сухость кожи, ломкость волос,
то имеет смысл задуматься: а не стоит ли усилить свой «пищеварительный огонь», если выражаться фразами из аюрведы – древней индийской практики восстановления здоровья. О способах увеличения кислотности желудочного сока я расскажу в ближайших главах, а в конце этой о бактерии, которая у всех на слуху, – хеликобактер пилори.
Что же получается? Подытожим
Когда к вечеру или после любого приема пищи твой живот вздувается и тебе кажется, что ты на третьем месяце беременности, – тебе не кажется. Ты и правда носишь в себе пузожителей. Минимум биллион микроорганизмов, для которых ты – планета Земля. Внутри тебя они нашли свой дом. Кто-то из них – еще прапрапра- (и так далее) внуки тех, кого ты унаследовала от мамы, с кем-то познакомилась в своих потрясающих путешествиях, а кого-то переняла от своих любимых людей. И, знаешь, при ближайшем рассмотрении их задачи во многом не нацелены на заботу о тебе. Они – не твои прямые слуги. Они твои симбиоты, то есть содружественные организмы, которым выгодно, чтобы ты жила. В противном случае не выживут и бактерии. Хотя аналогия очевидна, часто ли ты заботишься о нашей планете? Занимаешься раздельным сбором мусора, реже включаешь свет, бережешь воду и используешь экологичную косметику и предметы быта… Однако ждешь, что планета позаботится о тебе. И она, в общем-то, это делает (хотя я на ее месте давно бы разозлилась). Так почему бы и тебе не проявить заботу о том, кого ты носишь? Беременные просто обязаны быть осознанными. Попробуй и ты.
Но так ли нужно заботиться обо всех микробах внутри нас?
Помнишь ли ты, какая задача у соляной кислоты? Верно, обеззараживать пищу, поступающую в желудок. Если ты страдаешь пониженным уровнем выработки соляной кислоты, или ешь, когда уже изрядно сыта, или находишься в хроническом стрессе, то в желудочно-кишечный тракт будут попадать недоброжелатели. Хотя у организма все интересно устроено: если бактерию не убила кислота в желудке, то подстережет высокощелочная желчь в кишечнике. Однако, как показывает практика, если у желудка есть проблемы, то у желчного пузыря они тоже вскоре будут.
Конечно, бактерии проникают в организм не только пероральным (то есть через рот) путем. Но нас интересуют проблемы живота, поэтому мы будем говорить о тех микроорганизмов, которых мы съели или которых прикормили и вырастили. А нарастить «плохих» в своем животе не так уж и сложно. Для этого достаточно создать соответствующую кормовую базу. Так уж случилось, что большинство «хороших» микроорганизмов едят клетчатку, а патогенные и условно-патогенные – питаются сахарами и непереваренными (полусгнившими) белковыми остатками.
Вообще кто такие патогены? Это микроорганизмы или белки, которые могут вызвать заболевание. А про условно-патогенных бактерий я уже упомянула выше – они вызовут болезнь, только если им будет привольно жить. Они есть у всех нас, эти бактерии заселяют не только наш кишечник, но и кожу, и слизистые. В составе здоровой микробиоты условно-патогенные микроорганизмы играют роль тренеров по тхэквондо или карате – медленно размножаются в просвете кишечника и учат полезных бактерий отстаивать свои законные места на стенках органа. То есть тренируют иммунитет. Чтобы в случае, когда в организм проник реальный противник, на него сразу началась атака.
Сюда относятся: грибок кандида, стафилоккоки, энтерококк фекальный и даже кожный клещ демодекс. Кстати, кишечная палочка тоже входит в состав нормальной микрофлоры в небольших количествах. Но когда она размножается в кишечнике, то запросто может попасть во влагалище и вызвать воспаление. Или в мочевыводящие пути – будет цистит.
Большинство из этих бактерий любят глюкозу, фруктозу и непереваренные остатки белковой пищи. Думаешь, почему часто люди чувствуют себя нехорошо после мясных блюд? Потому что желудочный сок со сниженным количеством кислоты не может нормально расщепить белки, поджелудочная выдает скупую порцию ферментов через сжатый сфинктер, а в тонком и толстом кишечнике уже потирают… (да ничего они не потирают, они же палочки) поджидают условно-патогенные бактерии. И становятся такие люди вегетарианцами. Впрочем, мучения по части ЖКТ на этом не заканчиваются.
А что касается зависимости от сладкого, тут наоборот. Несмотря на то что от него явно возникает вздутие, человек с нарушенной микрофлорой становится буквально одержим идеей съесть что-нибудь для радости. Вместо полного отказа и перехода на здоровый рацион появляется желание найти замену сахару: одни налегают на фрукты, другие – на мед, третьи становятся адептами сахзамов. А все потому, что свой подгнивший ужин патогены так или иначе получат (раз уж они появились, то к этому были предпосылки: гипохлоргидрия (сниженное количество соляной кислоты в желудочном соке), дискинезия (нарушение моторики) желчевыводящих путей – условия, при которых не происходит нормального пищеварения). Поэтому на первых порах перехода на здоровый сбалансированный рацион бывает ужасно сложно справиться с тягой к сладкому.
Я непременно поделюсь с тобой в книге рецептами сбалансированного питания, но пока тебе стоит просто усвоить следующее.
1. Нет в нас ни плохих, ни хороших бактерий – все выполняют свои роли.
2. Правильной пищей для микробиома является клетчатка, и ее в рационе здорового человека должно быть достаточно много.
3. Огромное количество нутриентов и витаминов, которые ты, возможно, даже когда-то пыталась пить в капсулах, – выделяют наши дружественные микроорганизмы, и если у них все благополучно – то мы защищены от дефицитов витаминов группы В и даже частично от рака толстой кишки.
4. СИБР, или синдром избыточного бактериального роста, – это состояние, при котором микроорганизмы проникли в большом количестве в тонкую кишку и размножились условно-патогенные бактерии, а также грибы и простейшие. А СРК, или синдром раздраженного кишечника, – это когда дружественных бактерий стало мало и слизистой тоже стало мало – она воспалена или даже изъязвлена.
5. Западная медицина кричит о всеобщем недуге – изжоге и изъязвлении пищевода на фоне повышенной кислотности желудочного сока, но множественные факты доказывают, что эпидемия может быть преувеличена, а основная причина ГЭРБа (гастроэзофагеальной рефлюксной болезни), напротив, пониженная концентрация соляной кислоты в желудке и воспаленные стенки самого желудка, пораженного процессами гниения пищи в органе.
6. Равно как сладкий рацион создает условия для роста патогенов в кишечнике, так и патогены заставляют нас хотеть сладкое – разорвать порочный круг может только высший человеческий разум.
Есть, конечно, еще древняя бактерия – хеликобактер пилори (H. pylori), которая живет в желудке человека как вида не менее 100 000 лет и передается в основном оральным путем. То есть как в детской поговорке: «Изо рта в рот – получается микроб». Научное сообщество долгое время не хотело принимать идею о том, что эта бактерия вообще может существовать в желудке, ведь считалось, что в условиях такой кислой среды не может выжить ни один нормальный микроорганизм. Но оказалось, что бактерии – великие приспособленцы. Хеликобактер выстраивает вокруг себя биопленки, как бы оказываясь в домике, где ей не угрожает кислая среда. Более того, этой бактерией инфицировано более половины населения Земли, однако далеко не у каждого она вызывает эрозивный гастрит, язву и рак желудка. Есть мнение, что толчком к увеличению колонии хеликобактер служит понижение кислотности в органе – то есть та самая гипоацидность. А значит, сам по себе прием ингибиторов протонной помпы по поводу и без – это фактор риска для активации деятельности пилори. Дальше строго по плану – бактерии становится больше, она глубже проникает в слизистую оболочку желудка и вызывает воспаление его стенок. И организм может рефлекторно в ответ на агрессора выделять большее количество соляной кислоты. И если этот процесс уже запущен, если дело уже дошло до эрозий и язв, то решение о лечении хеликобактер пилори при ее наличии будет принимать врач. В противном же случае, когда нет яркой симптоматики воспалительного процесса в желудке, бесконтрольно принимать антибиотики против пилори не стоит, даже если анализ на нее оказался положительным. Сначала следует успокоить стенки желудка, восстановить нормальную кислотность (через питание и отвары трав, которые будут рекомендованы в этой книге) и оценить самочувствие после таких интервенций. При условии, что на данный момент в желудке нет активного воспаления (диагнозы: эрозивный гастрит, язвенная болезнь желудка, язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки, рак желудка или двенадцатиперстной кишки).