Вторые блюда

Обложка книги Вторые блюда Читать книгу Скачать книгу

Если вы ищете простые и быстрые рецепты вкусных вторых блюд, то книга Ильи Мельникова — это то, что вам нужно. В ней собраны оригинальные рецепты из мяса, птицы и рыбы, которые не требуют много времени на приготовление или редких ингредиентов.

Автор предлагает множество идей для тех, кто хочет разнообразить свой рацион без лишних хлопот. Вы сможете порадовать себя и своих близких вкусными блюдами, не тратя на них уйму времени.

Читайте книгу Ильи Мельникова «Вторые блюда» онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Вторые блюда» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,04 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Вторые блюда» — читать онлайн бесплатно

Продукты:800 г или 1 кг говядины, 60 г сливочного масла, 20 г муки. Для приправы: 40 г сливочного масла, 1 ложка рубленого зеленого лука, 100 г хрена, соль.

Для приготовления антрекота необходимо мясо обмыть, удалить позвоночную кость и нарезать поперек 4 антрекота, оставляя в каждом по реберной кости. Очистить от пленок, срезать лишний жир, затем отбить тяпкой по поверхности разреза и при помощи тяпки и ножа разделать ломтики с ровными краями толщиной около 1,5 см. Хрен обмыть, очистить и острым ножом настрогать из него длинные тонкие стружки. Непосредственно перед жарением мясо нужно посыпать мукой и посолить. Жарить на сильно разогретом масле каждую сторону 3-4 минуты до образования румяной корочки. Внутри мясо должно быть бледно-розовым. На сковородку мясо нужно положить так, чтобы между кусками были промежутки. Пережаренные антрекоты – жесткие. Антрекоты уложить на подогретом продолговатом блюде, украсив стружками из хрена. На каждый антрекот нужно положить также кружочек масла, растертого с рубленым зеленым луком.

Читать дальше

Книги, похожие на «Вторые блюда»