Выпечка

Обложка книги Выпечка Читать книгу Скачать книгу

Если вы любите кулинарию и хотите научиться готовить вкусную выпечку, то эта книга для вас. В ней собраны рецепты от коллектива авторов-профессионалов. Вы найдёте здесь разнообразные и простые рецепты — от классических пирогов до необычных булочек.

Книга «Выпечка» станет вашим верным помощником на кухне. С её помощью вы научитесь создавать ароматные пирожки с разнообразными начинками, тающие во рту сочники и другие вкусные лакомства. Вы сможете порадовать себя и своих близких аппетитной выпечкой в любое время года.

Читайте книгу «Выпечка» от коллектива авторов Кулинария онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Выпечка» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (1,3 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Выпечка» — читать онлайн бесплатно

Используется для печеных пирожков и пирогов. Опарой называется тесто, приготовленное из 40 % просеянной муки и 60 % теплой воды или молока, предназначенных для приготовления теста, полной нормы дрожжей, сахара и соли.

Для приготовления опарного теста дрожжи измельчить, положить в миску, растворить в теплой воде. Затем всыпать просеянную муку и замесить жидкое тесто (опару). Замешанную опару посыпать мукой, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место (30–35 °C) для брожения на 2–3 часа.

Опара считается готовой, когда объем ее увеличится втрое и она начнет опадать. В готовую опару влить остальную, но уже подсоленную воду и вымешать до полного соединения с опарой, а затем всыпать остальное количество муки, добавить масло, сахар и хорошо вымешать. Полученное тесто посыпать тонким слоем муки, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место для брожения на 1,5–2 часа.

Читать дальше

Книги, похожие на «Выпечка»