Как я уже упоминала, срок годности чиа – 24 месяца. Хранить семена нужно в прохладном месте, защищенном от источников тепла и влаги, в плотно закрытой таре.
Информация о подделках семян чиа отсутствует.
Употребление чиа
Специалисты советуют ежедневно употреблять 1–2 ст. ложки семян чиа. Их также можно добавлять в различные блюда, ведь они практически не имеют запаха и поэтому не меняют вкус знакомых блюд. Помните о том, что при соединении с жидкостью чиа образует желеобразную субстанцию.
В сыром виде семена добавляют в йогурт, кефир, пудинг, кашу (лучше всего в овсяную). Замечательный завтрак получается при смешении чиа с творогом. А можно посыпать семенами готовый тост.
Многим нравятся салаты, заправку которых обогащают чиа. Она хорошо сочетается с тунцом, картофелем, пастой. Семена смешивают с арахисовым или оливковым маслом и заправляют готовый салат.
А проростки чиа станут замечательным ингредиентом многих салатов. Для того чтобы прорастить семена, положите горсть в стеклянную банку, залейте водой минимум на 5 минут. Затем воду слейте и оставьте семена в банке на несколько дней (не забудьте промывать их каждые 12 часов).
Если вы добавите чиа в протертые фрукты, то получите очень вкусный десерт – такое желе понравится и взрослым, и детям. Его можно использовать и как джем, намазывая на хлеб и употребляя на завтрак. Только семян нужно взять побольше – 125 мл на 375 мл фруктов.
Как я уже писала, индейцы превращали семена чиа в муку и использовали ее в выпечке. Ничто не мешает нам последовать их примеру. Тем более что для измельчения сейчас понадобятся не ступка и пестик, а кофемолка, комбайн или блендер, что существенно облегчит работу. Кексы и пироги, приготовленные на такой муке, получаются удивительно вкусными. Кстати, ее можно использовать не только в чистом виде, но и смешивать с обычной мукой. Например, для приготовления пышного теста подойдет мука из чиа, а для песочного пирога смешайте ее с обычной в пропорции 1: 4.
Семена чиа можно добавлять в хлебобулочные изделия. Если вы готовите хлеб из цельнозернового зерна, овсяное печенье, блины, запеканку, кексы, крекеры, то просто всыпьте в тесто 3–4 ст. ложки семян. Ваша выпечка будет не просто вкусной, но и очень полезной.
Некоторые специалисты рекомендуют заменять чиа яйца. Для этого 1 ст. ложку семян смешайте с 3–4 ст. ложками воды и дайте постоять около получаса. У вас получится желеобразная субстанция, которая может заменить 1 яйцо. Ее можно добавлять в тесто для различных хлебобулочных изделий.
Кстати, чиа можно класть и в яичницу и омлет – достаточно 2 ст. ложек.
Если вы готовите диетические мясные блюда, в основном с рубленым мясом (фрикадельки, котлеты на пару), то и здесь чиа окажется весьма кстати. На полкило мяса достаточно тех же 1–2 ст. ложек семян – и ваши котлетки станут просто восхитительными.
Более того, чиа можно использовать вместо панировочных сухарей для тех же котлет, шницелей или других блюд. Смешайте равные части чиа и миндальной муки (можно взять любую другую муку без клейковины), обваляйте в смеси мясо или рыбу и готовьте, как обычно.
И, конечно, логично добавлять чиа в супы и соусы. Экспериментируйте и наслаждайтесь новыми полезными блюдами.
В заключение отмечу, что сухие семена чиа – отличная добавка в напитки. Например, с ними можно приготовить различные коктейли (в том числе молочный) и смузи. Также семена просто кладут в чай или сок – они станут более густыми и насыщенными.
Противопоказания и побочные эффекты
Насколько безопасна чиа? Этим вопросом задаются многие люди, включившие ее в свой рацион. Поэтому приведу здесь список противопоказаний – учитывайте их, прислушивайтесь к своему организму и не применяйте чиа бездумно.
Если у вас есть аллергия на семена кунжута или горчицы, то, скорее всего, подобная редакция возникнет и на семена чиа. Не стоит их даже пробовать.
Если у вас пониженное давление, то чиа тоже вам не подойдет. Семена противопоказаны также пожилым людям.
Если вы принимаете препараты для нормализации уровня сахара в крови или разжижения крови (например аспирин), то чиа стоит употреблять только после консультации с вашим лечащим врачом.
Чиа не показаны беременным женщинам и кормящим матерям, так как пока не проведены исследования, доказавшие безопасность их приема.
Побочные эффекты:
– газообразование и вздутие живота;
– диарея;
– высыпания на коже;
– затрудненное дыхание.
Если у вас появились подобные симптомы, то откажитесь от чиа на время и проконсультируйтесь со специалистом.
Рецепты блюд с чиа
Завтраки
Йогурт с чиа, овсянкой и фруктами
Вам понадобятся:
– 1 ст. ложка семян чиа;
– 1/2 стакана йогурта;
– 2/3 стакана молока;
– 1/2 стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления);
– 1 банан;
– 2 ст. ложки любых ягод (можно заменить вареньем).
Приготовление:
1. Смешайте йогурт с молоком, всыпьте сухие ингредиенты.
2. Банан измельчите в пюре, положите в смесь, добавьте ягоды. Накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник. Утром хорошо размешайте – полезный завтрак готов!
Черничный йогурт с чиа
Вам понадобятся:
– 1,5 ч. ложки семян чиа;
– 1/4 чашки обезжиренного йогурта;
– 1/2 чашки обезжиренного молока;
– 1/4 чашки овсяных хлопьев;
– 1 чашка черники (свежей или замороженной);
– 2 ч. ложки меда;
– 1/2 ч. ложки ванильного экстракта.
Приготовление:
1. Йогурт смешайте с молоком, всыпьте хлопья и чиа, добавьте ванильный экстракт и мед, перемешайте.
2. Положите в йогурт чернику. Храните в холодильнике.
Яблочно-арахисовый йогурт с чиа
Вам понадобятся:
– 1,5 ч. ложки семян чиа;
– 1/4 чашки йогурта;
– 1 чашка молока;
– 1/4 чашки овсяных хлопьев;
– 1 крупное яблоко;
– 1/2 ч. ложки порошковой арахисовой пасты;
– 1 ч. ложка меда;
– 1/2 ч. ложки корицы.
Приготовление:
1. Яблоко очистите, измельчите в пюре.
2. Смешайте йогурт и молоко, добавьте хлопья, порошковую арахисовую пасту, чиа и корицу, влейте ложку меда. Введите яблочное пюре и все как следует перемешайте. Храните в холодильнике.
Кокосовый йогурт с чиа и ананасами
Вам понадобятся:
– 1,5 ч. ложки семян чиа;
– 1/4 чашки обезжиренного йогурта;
– 1 чашка несладкого кокосового молока;
– 1/4 чашки овсяных хлопьев;
– 1 ч. ложка меда;
– 1 чашка ананасов (свежих или замороженных);
– 1/2 ч. ложки ванильного экстракта.
Приготовление:
1. Смешайте йогурт и кокосовое молоко, добавьте овсяные хлопья, чиа, ванильный экстракт и мед, перемешайте.
2. Кусочки ананаса положите в йогурт и еще раз перемешайте. Храните йогурт в холодильнике.
Овсяная каша с пеканом, годжи и чиа
Вам понадобятся:
– 2 ст. ложки семян чиа;
– 1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления;
– 2 ст. ложки ягод годжи;
– 5 орехов пекан;
– 1 ст. ложка меда.
Приготовление:
1. Овсяные хлопья залейте кипящей водой.
2. Орехи пекан очистите, добавьте вместе с годжи и чиа в кашу, подсластите медом. Перемешайте и дайте постоять 10 минут.
Овсяная каша с яблоком, изюмом, годжи и чиа
Вам понадобятся:
– 1 чашка овсяных хлопьев;
– 2 ст. ложки семян чиа;
– 1 зеленое яблоко;
– 10 ягод годжи;
– горсть изюма;
– 1 ст. ложка меда.
Приготовление:
1. Смешайте овсяные хлопья, годжи, чиа и залейте водой. Накройте крышкой, оставьте на ночь.
2. Изюм распарьте. Яблоко очистите и нарежьте маленькими кусочками.
3. Добавьте яблоко и изюм в кашу, подсластите медом.
Овсяная каша с клубникой и чиа
Вам понадобятся:
– 1/3 чашки чиа;
– 1/3 чашки овса;
– 1/2 ст. ложки клубники (свежей или замороженной);
– 1 ст. ложка льняной муки;
– 1/2 ст. ложки корицы;
– 1 ст. ложка меда.
Приготовление:
1. Влейте в кастрюлю 2 стакана воды и доведите до кипения. Всыпьте овес и варите 6 минут под крышкой. Добавьте чиа и варите 3 минуты, затем положите льняную муку и корицу, варите, помешивая, 2 минуты.
2. Клубнику вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в кашу и подсластите ее медом.
Хлеб с чиа
Вам понадобятся:
– 1/2 чашки чиа;
– 3/4 стакана овсяной муки;
– 1 чашка сырых семян тыквы;
– 1 ч. ложка орегано;
– 1/2 чайной ложки тимьяна;
– 1 ч. ложка сахара;
– 1/2 чайной ложки морской соли;
– 1/4 ч. ложки лукового порошка;
– 1/4 ч. ложки чесночного порошка.
Приготовление
1. Духовку разогрейте. Небольшой противень застелите калькой.
2. Смешайте муку, чиа, семена тыквы, приправы, луковый и чесночный порошки, сахар и соль. Влейте 200 мл воды. Перемешивайте, пока тесто не загустеет.
3. Вылейте тесто на противень, разровняйте ложкой.
4. Выпекайте в духовке около получаса.
Крекеры с сушеными помидорами, базиликом и чиа
Вам понадобятся:
– 1 стакан чиа;
– 1/2 стакана сушеных помидоров;
– 20 г зеленого базилика;
– морская соль по вкусу;
– 1 ст. ложка меда;
– 2 ст. ложки лимонного сока.
Приготовление:
1. Чиа замочите в воде на 8 часов.
2. С помощью кухонного комбайна или блендера измельчите чиа, базилик, помидоры. Добавьте лимонный сок, мед и соль, перемешайте.
3. Ложкой выложите смесь на листы дегидратора (толщина слоя – 5 мм) и сушите 16 часов.
Хлебцы с цуккини и чиа
Вам понадобятся:
– 8 ст. ложек молотых семян чиа;
– 8 ст. ложек цельнозерновой муки;
– 2 ч. ложки пекарского порошка;
– 2 яйца;
– 1/2 цуккини.
Приготовление:
1. Смешайте муку с чиа и пекарским порошком.
2. Цуккини очистите, натрите на терке, смешайте с яйцами, добавьте в смесь. Все тщательно перемешайте.
3. Выложите на противень и выпекайте в духовке до готовности.
Омлет со шпинатом и чиа
Вам понадобятся:
– 1 ст. ложка чиа;
– 1 яйцо;
– 1 дес. ложка молока;
– немного шпината;
– 1/2 луковицы;
– немного растительного масла;
– соль по вкусу.
Приготовление:
1. Яйцо взбейте с молоком. Добавьте чиа, дайте постоять 15 минут.
2. Сковороду разогрейте, налейте масло, положите очищенный и измельченный лук, обжарьте до золотистого цвета.
3. Соедините яичную смесь, лук и шпинат, посолите. Вылейте на сковородку, готовьте на слабом огне.
Салаты
Винегрет с чиа
Вам понадобятся:
– 1 ст. ложка семян чиа;
– 2 свежих огурца;
– 100 г соленых огурцов;
– 1 помидор;
– 150 г авокадо;
– 300 г консервированной свеклы;
– 50 г овечьего сыра;
– 1 ст. ложка кунжута;
– 1/2 пучка кресс-салата;
– 2 ст. ложки оливкового масла.
Приготовление:
1. Свеклу и сыр нарежьте кубиками, свежий огурец кольцами, соленый – тонкими брусками, а помидор и авокадо небольшими кусочками. Перемешайте.
2. Добавьте кресс-салат, семена кунжута, чиа и полейте оливковым маслом. Еще раз перемешайте.
Легкий овощной салат с чиа
Вам понадобятся:
– 2 огурца;
– 2 помидора;
– 2 ст. ложки семян чиа;
– 1/2 головки репчатого лука;
– 1/2 лимона;
– 2 ст. ложки оливкового масла.
Приготовление:
1. Огурцы и помидоры вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Луковицу измельчите.
2. Оливковое масло смешайте с соком лимона.
3. Овощи смешайте с чиа, заправьте лимонно-оливковой смесью, перемешайте.
Салат с имбирным соусом и чиа
Вам понадобятся:
– 2 больших апельсина;
– 2 яблока;
– 3 моркови;
– 1 ч. ложка чиа;
– небольшой кусочек имбиря;
– 1 ст. ложка оливкового масла;
– 2 ст. ложки апельсинового сока;
– 2 ст. ложки лимонного сока;
– петрушка;
– соль и перец.
Приготовление:
1. Морковь, яблоко и апельсины вымойте и очистите. Апельсины тонко нарежьте, яблоко и морковь нарежьте соломкой.
2. Очистите и натрите на мелкой терке имбирь.
3. Оливковое масло, лимонный и апельсиновый сок и имбирь смешайте, приправьте солью и перцем.
4. Морковь и яблоки смешайте и залейте соусом.
5. Апельсины выложите, посыпьте семенами чиа. Сверху положите морковно-яблочную смесь, посыпьте рубленой петрушкой.
Супы
Овощной суп с чиа
Вам понадобятся:
– 2 моркови;
– 1 луковица;
– 4 помидора;
– 1 перец;
– 2 чашки зеленого горошка (свежего или замороженного);
– 2 стебля сельдерея;
– 50 г кукурузы;
– 2 зубчика чеснока;
– 2 л куриного бульона;
– 1/8 чашки чиа;
– 1/2 чашки измельченной петрушки;
– 2 ст. ложки оливкового масла;
– соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Морковь, лук и чеснок очистите, измельчите вместе с перцем и сельдереем, обжарьте на сковороде с высокими бортиками и добавьте зеленый горошек.
2. Через 5 минут положите нарезанные помидоры, кукурузу, влейте бульон, посолите и поперчите.
3. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около получаса.
4. Добавьте чиа и, как только суп загустеет, подавайте на стол, украсив измельченной зеленью петрушки.
Гороховый суп с чиа
Вам понадобятся:
– 1 пакет замороженного гороха;
– 2 ч. ложки чиа;
– 2 ч. ложки льняного масла;
– 1 ч. ложка морской соли;
– 1–2 ч. ложки лукового порошка.
Приготовление:
1. Смешайте горох, луковый порошок, льняное масло и 2,5 чашки горячей воды. Посолите.
2. Влейте в блендер и взбейте до состояния однородной массы.
Чечевичный суп с чиа
Вам понадобятся:
– 200 г чечевицы;
– семена кунжута и чиа по вкусу;
– 3 ст. ложки протертых помидоров;
– 2 ст. ложки маринованного лука-севка;
– соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Чечевицу отварите, измельчите в блендере с томатами и луком. Посолите и поперчите.
2. Залейте кипятком, чтобы получить нужную густоту супа.
3. Разлейте по тарелкам и посыпьте семенами чиа и кунжута.
Крем-суп с цуккини, кинзой и чиа
Вам понадобятся:
– 1 цуккини;
– 1 пучок кинзы;
– 1/2 яблока;
– 4 ст. ложки чиа;
– 1 красный перец;
– 1/8 ч. ложки кайенского перца;
– 1 ст. ложка соуса «Тамари»;
– 1 ч. ложка морской соли.
Приготовление:
1. Положите чиа в пол-литровую банку, залейте 2 чашками воды, дайте постоять ночь.
2. Цуккини и яблоко очистите, порубите вместе с вымытой кинзой и перцем.
3. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Вторые блюда и гарниры
Тунец в соевом соусе с чиа
Вам понадобятся:
– 500 г свежего тунца;
– 1 стакан семян чиа;
– 1 желток;
– 1 апельсин;
– 1/2 лимона;
– 3 ст. ложки соевого соуса;
– перец по вкусу;
– 1 ст. ложка оливкового масла.
Приготовление:
1. Выдавите сок из апельсина и половины лимона и смешайте с соевым соусом и оливковым маслом. Положите кусочки тунца в эту смесь на 20 минут.
2. Взбейте желток и полстакана воды.
3. Высыпьте чиа на плоскую тарелку. Поперчите по вкусу.
4. Обмакивайте кусочки тунца сначала в желток, потом в чиа с перцем. Поджарьте на оливковом масле до готовности.
Лосось с чиа
Вам понадобятся:
– 400 г лосося;
– 1/2 чашки чиа;
– 1/4 чашки семени кунжута;
– 1 ч. ложка оливкового масла;
– 1 ч. ложка меда;
– цедра лимона;
– соль и перец.
Приготовление:
1. Приготовьте смесь из оливкового масла, меда, цедры лимона, соли и перца. Полейте ею кусочки лосося.
2. Смешайте чиа и кунжут. Обмакните в эту панировку кусочки лосося и положите на решетку или в форму и поставьте в духовку. Запекайте по 12–15 минут с каждой стороны.
Суши с чиа
Вам понадобятся:
– 1 чашка риса;
– 200 г лосося;
– водоросли нори;
– 1 морковь;
– 1 авокадо;
– 3 ст. ложки семян чиа;
– маринованный имбирь;
– соевый соус;
– васаби.
Приготовление:
1. Рис вымойте, залейте 2 чашками воды, варите, закрыв крышкой, около 10 минут. Выложите на тарелку и дайте остыть. Перемешайте с чиа.
2. Лосося, авокадо, морковь нарежьте тонкими ломтиками.
3. Водоросль разложите на специальной циновке. Разложите рис на половине поверхности нори, сверху положите лосося, авокадо и морковь. Заверните водоросль, слегка надавливая на циновку. Разрежьте на кусочки ножом, смоченным в воде.
4. Подавайте с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
Куриные грудки, фаршированные грибами и чиа
Вам понадобятся:
– 4 куриные грудки;
– 1/2 чашки нарезанных грибов;
– 1/2 чашки тертого лука;
– 1/2 стакана чиа;
– 1/4 чашки жирных сливок;
– 20 сухих крекеров без добавок;
– 3 ст. ложки маргарина;
– соль и перец.
Приготовление:
1. Куриные грудки слегка отбейте, посолите и поперчите.
2. Приготовьте начинку. Грибы залейте сливками, добавьте лук, чиа и половину измельченных крекеров.
3. Заполните грудки начинкой, закрепите их деревянными палочками.
4. Выложите на смазанный маслом противень, посыпьте оставшимися измельченными крекерами и полейте растопленным маргарином. Запекайте полчаса в духовке при температуре около 200 градусов.
Брокколи с овощами и чиа
Вам понадобятся:
– 1 чашка нарезанной капусты брокколи;
– 1/2 стакана натертой на терке моркови;
– 1/2 чашки гороха;
– 200 г водяных каштанов;
– 3 ст. ложки чиа;
– 1 ст. ложка кунжута;
– 1 ст. ложка тертого имбиря;
– 1/2 ананаса;
– 3 ст. ложки оливкового масла;
– 2 ст. ложки соевого соуса;
– соль и перец.
Приготовление:
1. Брокколи, морковь, водяные каштаны и горох смешайте.
2. Соевый соус соедините с имбирем, залейте овощи.
3. На сковороду налейте оливковое масло, пожарьте овощи на среднем огне 4–5 минут (они должны стать мягкими).
4. Ананас очистите, нарежьте небольшими кусочками.
5. Добавьте ананас в овощи, посыпьте блюдо семенами чиа, посолите и поперчите. Подавайте с рисом.
Рис с тофу и чиа
Вам понадобятся:
– 2 стакана риса;
– 150 г тофу;
– 8 ч. ложек чиа;
– 1 красный перец;
– 1/2 зеленого перца;
– 4 зубчика чеснока;
– оливковое масло;
– соль и перец;
– немного петрушки.
Приготовление:
1. Рис вымойте и замочите в 3,5 стаканах воды. Затем отварите, посолите, снимите с огня и оставьте на 5 минут.
2. Семена чиа обжарьте.
3. Перец очистите, нарежьте с тофу кубиками.
4. Обжарьте перец до мягкости на оливковом масле, положите тофу, добавьте немного соевого соуса и чиа.
5. Смешайте с рисом, посыпьте блюдо нарезанной петрушкой.
Десерты
Шоколадный пудинг с чиа
Вам понадобятся:
– 75 г семян чиа;
– 250 мл миндального или овсяного молока;
– 2 ст. ложки какао (без сахара);
– 1 ст. ложка коричневого сахара;
– 2 ст. ложки меда.
Приготовление:
1. Смешайте какао, чиа, сахар и мед.
2. Добавьте молоко и тщательно перемешайте. Оставьте на 5 минут.
3. Еще раз перемешайте и поставьте в холодильник на ночь.
Пудинг с голубикой и чиа
Вам понадобятся:
– 2 1/2 стакана миндального молока;
– 1/2 стакана чиа;
– 1 стакан голубики (или черники);
– 2 1/2 ч. ложки молотого кардамона;
– 1 ч. ложка молотой корицы;
– 1/4 стакана кленового сиропа;
– 1 ч. ложка ванильного экстракта.
Приготовление:
1. Миндальное молоко, кардамон, корицу, ванильный экстракт смешайте в блендере. Добавьте голубику.
2. Выложите чиа в глубокую миску, залейте получившейся смесью, оставьте на 5 минут. Затем взбейте венчиком и поставьте в холодильник на ночь.
3. Перед употреблением вновь перемешайте.
Простой пудинг с замороженными ягодами и чиа
Вам понадобятся:
– 2 ст. ложки чиа;
– 100 г замороженных ягод (можно использовать и свежие);
– 1/2 ст. ложки меда;
– 1 банан;
– кардамон и корица по вкусу;
– листик мяты.
Приготовление:
1. Семена чиа залейте водой в пропорции 1: 3 и оставьте на ночь. Затем воду слейте.
2. Банан очистите, нарежьте кусочками, положите в блендер. Добавьте ягоды, кардамон, корицу и мед. Взбейте до однородной консистенции.
3. Положите в смесь семена чиа, перемешайте, дайте постоять. Готовый пудинг украсьте листиком мяты.
Малиновый мусс с чиа
Вам понадобятся:
– 3 яичных белка;
– 2 1/2 ст. ложки семян чиа;
– 200 г обезжиренного сливочного сыра;
– 1 1/4 чашки малины (свежей или замороженной);
– 10 г неприправленного желатина;
– 1 стакан сахара.
Приготовление:
1. Достаньте сливочный сыр из холодильника и дайте ему постоять, пока он не согреется до комнатной температуры.
2. Процедите малину, чтобы удалить семена.
3. Чиа залейте 90 мл малинового сока.
4. Желатин замочите в небольшом количестве воды, затем нагрейте в микроволновке.
5. Белки взбейте. Сахар смешайте с 4 ст. ложками воды и закипятите. Влейте этот сироп тонкой струйкой в белки, непрерывно их взбивая. Отделите примерно 1/3 и смешайте со сливочным сыром.
6. Желатин соедините с остатками малины, добавьте яично-сливочную смесь, затем весь оставшийся белковый крем и чиа.
7. Охлаждайте не менее 3 часов.
Тыквенное печенье с чиа
Вам понадобятся:
– 250 г тыквы;
– 2 ст. ложки чиа;
– 1 банан;
– 2 ст. ложки кокосового масла;
– 1/2 ч. ложки соды;
– 1 ч. ложка пекарского порошка;
– 1/8 ч. ложки молотой гвоздики;
– 1 ч. ложка корицы;
– 1/4 ч. ложки молотого имбиря;
– 1/4 ч. ложки мускатного ореха;
– 1/4 чашки тростникового сахара.
Приготовление:
1. Смешайте все сухие ингредиенты.
2. Банан очистите, разрежьте на небольшие куски, взбейте блендером до состояния мусса. Вмешайте в сухую смесь.
3. Добавьте тыкву и кокосовое масло, взбейте.
4. Духовку разогрейте до 180 градусов.
5. Раскатайте тесто толщиной 1 см и нарежьте квадратами. Выпекайте в духовке 20 минут.
Ореховый бисквит с чиа
Вам понадобятся:
– 1 яйцо;
– 2/3 чашки сахарного песка;
– 5 ст. ложек семян чиа;
– 6 яичных белков;
– 2 ст. ложки меда;
– 2 ст. ложки сахарной пудры;
– 1 2/3 чашки муки;
– 3 1/2 ст. ложки подсолнечного масла;
– 1 щепотка винного камня;
– 2 ч. ложки порошка для выпечки;
– 1/3 чашки грецких орехов.
Приготовление:
1. Яйцо и 2 белка взбейте с медом и половиной сахарного песка до однородной массы. Медленно добавьте масло, затем оставшиеся белки, сахар и винный камень. У смеси должны появиться гибкие пики.
2. Дважды просейте муку и порошок для выпечки.
3. Орехи измельчите, всыпьте 1 ст. л. муки и смешайте.
4. Перемешайте яичную смесь с мукой, добавьте грецкие орехи и чиа, еще раз перемешайте.
5. Налейте смесь в сковороду для выпечки и запеките при 160 градусах в течение 40 минут.
6. Готовый бисквит посыпьте сахарной пудрой.
Смузи с чиа
Вам понадобятся:
– 250 мл любых ягод (свежих или замороженных);
– 1 ст. ложка чиа.
Приготовление:
1. Смешайте ягоды с чиа, добавьте 1 ст. ложку теплой воды. С помощью блендера добейтесь однородной консистенции.
2. Оставьте охлаждаться на 1 час.
Напитки
Энергетический напиток с чиа
Вам понадобятся:
– 250 мл кокосовой воды;
– 2 ст. ложки семян чиа.
Приготовление:
1. Смешайте кокосовую воду с чиа.
2. Оставьте на 10 минут. Подавайте слегка охлажденным.
Лимонный сок с чиа
Вам понадобятся:
– 4 лимона;
– 4 ст. ложки семян чиа;
– 4 ст. ложки сахарного песка.
Приготовление:
1. Семена чиа обжарьте в течение 2 минут на сковороде. Измельчите их в блендере.
2. Выжмите из лимонов сок, смешайте с 4 л воды, сахаром и чиа.
Яблочно-ягодный коктейль с чиа
Вам понадобятся:
– 1/2 стакана яблочного сока;
– 1 чашка ягод (свежих или замороженных);
– 1 ст. ложка семян чиа.
Приготовление:
1. Семена чиа залейте яблочным соком на 10 минут.
2. Смешайте смесь с ягодами до получения однородной массы.
Гранатовый коктейль с чиа
Вам понадобятся:
– 3/4 стакана гранатового сока;
– 1 ст. ложка свежего сока лимона;
– 3 ст. ложки семян чиа.
Приготовление:
1. Смешайте соки граната и лимона с 1/2 стакана воды.
2. Залейте этой смесью чиа. Дайте настояться 15 минут, затем чуть взбейте венчиком.