Наталия Шаскольская, Владимир ШаскольскийЖивое лекарство. Оригинальный метод оздоровления организма и профилактика различных заболеваний
От авторов
Мы работаем с проростками с 1994 года. Начав проращивать пшеницу и включать ее проростки в повседневную пищу, мы оценили все преимущества этого продукта. Мы перестали простужаться, заметно прибавилось энергии, наладился сон, ушли многие проблемы со здоровьем. Ведь всегда важен конкретный пример. Реальное выздоровление близких людей стало началом и основой многолетней работы.
Однако оказалось, что процесс получения проростков для еды далеко не так прост, как кажется. Дело в том, что обычно для получения пищевых проростков многие пытаются воспользоваться приемами, пригодными лишь для получения из пророщенных семян рассады или посадки их в грунт. Семена при этом прорастают долго и неравномерно, проростки портятся, употреблять их в пищу опасно. Столкнувшись с многочисленными проблемами, как техническими, так и методологическими, люди отказываются от идеи самостоятельного проращивания семян. Именно поэтому к настоящему времени назрела необходимость в разработке конкретных, простых и ясных методик получения пищевых проростков, которыми может пользоваться каждый.
Предыдущая многолетняя экспериментальная работа с растениями на биологическом факультете МГУ и сотни проведенных опытов по проращиванию семян дали возможность выработать четкие рекомендации, которые помогут читателям этой книги самостоятельно получать проростки злаковых и бобовых культур высокого качества.
Нам также удалось подобрать оптимальные условия для получения пророщенных семян различных культур, которые, с нашей точки зрения, являются наиболее перспективными. К их числу относятся проростки расторопши, льна, гречихи, голозерного овса, кунжута, амаранта.
Нами впервые предложены и запатентованы оригинальные методики проращивания и использования проростков (12 патентов РФ на изобретения).
Но решение биологических проблем — это всего лишь часть задачи. Не менее значимы практические рекомендации, обосновывающие необходимость использования проростков различных культур при той или иной соматической патологии (в том числе определение дозировки, времени приема и длительности курсов лечения). Сотрудничество с практикующими врачами легло в основу разработки основных параметров использования пророщенных семян в качестве одного из средств комплексной терапии широкого круга заболеваний.
Полученные данные убедительно свидетельствуют о том, что проростки обладают уникальными свойствами, обеспечивающими стабильность жизненно важных физиологических параметров. Данное обстоятельство диктует необходимость регулярного использования проростков для поддержания и восстановления здоровья.
Неоценимую помощь в решении методологических задач, проведении клинических испытаний, получении экспериментальных данных оказали нам ученые различных специальностей (биологи, медики и химики) — сотрудники Института физиологии растений им. К. А. Тимирязева РАН, врачи поликлиники Медицинского центра Управления делами Президента РФ и поликлиники Культурного центра Вооруженных сил РФ, специалисты Научно-технического центра «Хроматография» НПО «Химавтоматика» и Независимого института экспертизы и сертификации. Мы благодарны за квалифицированные советы, участие в проведении экспериментов, наблюдения за больными, ценные замечания при подготовке настоящего издания.
Выражаем искреннюю признательность кандидату биологических наук Г. Н. Ралдугиной, профессору С. Г. Иванову, кандидату медицинских наук А. Н. Харламовой, доктору медицинских наук Е. В. Колюцкой, профессору Я. И. Яшину, кандидату химических наук Н. И. Черноусовой, кандидату химических наук Л. И. Серовой, заведующей лабораторией Испытательного лабораторного центра М. Л. Шмелевой, врачу-терапевту высшей категории полковнику медицинской службы В. В. Животову, заведующему селекционным центром НИИ сельского хозяйства Северного Зауралья В. В. Новохатину.
• Всероссийский выставочный центр наградил НПЦ «Росток» дипломом и золотой медалью «За разработку усовершенствованной методики получения пророщенных семян»;
• II Международный конгресс «ИнтерЭНИО-99» — почетной грамотой за участие в конгрессе и организацию выставки;
• движение «Здоровый город, здоровье москвичей» — почетным дипломом за участие в I Международной выставке «ЭкоСити-2000» и Международном форуме «Экология города и здоровье человека»;
• I Международная специализированная выставка «Жизнь без власти диабета» — дипломом победителя конкурса «Безопасное, полезное, лучшее»;
• II Международная выставка «Мир биотехнологии — 2003» — дипломом;
• Московская специализированная выставка «Здоровое питание» — дипломом;
• Центральный выставочный комплекс «Экспоцентр» — дипломом «За участие в мероприятиях деловой программы международной выставки «ПРОДЭКСПО-2007»;
• Российская антидопинговая служба Росспорта — дипломом за участие в Международном форуме «Нутраспорт — 2007»;
• Европейская академия естественных наук — дипломом и почетной медалью им. П. Эрлиха;
• Российская академия естественных наук — дипломом и почетной медалью им. И. И. Мечникова «За практический вклад в укрепление здоровья нации».
Живая еда на вашем столе
Medicus curat, natura sanat.
Врач лечит, природа исцеляет
Что такое для нас прорастающие семена? Это не фармацевтический препарат и не пищевая добавка, даже если ее основой являются природные, а не искусственно полученные вещества.
Прорастающие семена — это еда. Еда, которую мы кладем в тарелку, смешиваем с винегретом, творогом, добавляем в салаты.
Обычная ли это еда? Нет, совершенно особенная. Ведь это единственный случай, когда в качестве пищи мы используем целостный живой организм, обладающий всеми природными биологическими свойствами и находящийся в стадии максимальной жизненной активности. Такая «живая» еда не повреждена и не изменена никакой механической, химической или термической обработкой, она получена естественным путем без всякого постороннего вмешательства, изменяющего ее свойства. Это природный, натуральный продукт. В маленьком проростке весь комплекс полезных веществ встроен в органическую систему живой ткани растения, и все эти вещества содержатся в необходимых количествах и оптимальных соотношениях. При прорастании в семенах значительно увеличивается количество клетчатки и витаминов-антиоксидантов, которые работают взаимосвязанно, поддерживая и усиливая действие друг друга. Сложные запасные вещества расщепляются под действием ферментов самих семян на более простые и легко усваиваются человеком. Такая еда несет с собой огромный энергетический потенциал.
Многие диетологи считают прорастающие семена самой ценной пищей и относят их к так называемым биогенным продуктам питания. Биогенные продукты могут дать начало новой жизни. А свежие фрукты и овощи, листовая зелень, стебли, корнеплоды — это продукты биоактивные. Они очень полезны, богаты питательными веществами, витаминами-антиоксидантами и клетчаткой, содержат ферменты, но не могут дать растению новую жизнь.
Все остальное, что нам предлагают продовольственные магазины, гастрономы и супермаркеты — это продукты, тем или иным способом обработанные. Пищевая промышленность — огромная индустрия, которая производит десятки тысяч самых разнообразных консервов, кондитерских изделий, соков, копчений и многое, многое другое. Общее у них одно — обработка, которую прошли исходные продукты в процессе изготовления, лишила их многих естественных качеств, изменила состав. Но мы к ним привыкли, они вкусные, готовить из них просто и быстро, и мы, как правило, уже не можем без них обойтись. Тем не менее нельзя забывать, что эти продукты лишены ферментов и многих полезных веществ, они тяжелы для переваривания, очень часто в них добавлены вредные для нашего здоровья красители, ароматизаторы, разрыхлители и даже антибиотики. Усваивать их нашему организму нелегко, страдают печень и микрофлора кишечника.
Биогенные и биоактивные продукты — полярная противоположность тому, что в основном предлагает пищевая промышленность. Свежая зелень, фрукты и овощи, прорастающие семена обязательно должны быть в ежедневном меню.
Особенно полезны проростки. Это целебная еда, хотя она действует совсем не так, как привычные для нас таблетки. Проростки — не лекарственная пуля, направленная против конкретного болезненного симптома. Они обладают удивительной способностью избавлять нас одновременно от многих недугов, не допуская возврата болезни. Это происходит потому, что проростки не только активно очищают организм от ненужных веществ, скопившихся в результате неправильного питания, плохой экологической обстановки и приема лекарств, но и насыщают его необходимыми полезными элементами. Такое двойное действие приводит к тому, что все системы начинают работать лучше, более слаженно и эффективно. Огромную энергетику прорастающего семени, придающую силы и бодрость, энергетику зарождающегося организма в момент наивысшего напряжения его жизненных сил, мы можем получить только от этого продукта.
Проростки нужно использовать постоянно, ежедневно включая их в рацион. Угощаться ими пару раз в месяц тоже, конечно, можно, но оздоровительного эффекта вы не получите.
Регулярное потребление проростков стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и эффективному пищеварению, повышает потенцию, замедляет процессы старения.
Проростки — замечательное профилактическое средство, которое поможет уберечься от простудных заболеваний, предотвратить осложнения, сбросить лишние килограммы или набрать недостающие.